哎，，，，，，恁说说，，，，，，这几天总是听人叨叨“莞城36式”，，，，，，给我好奇哩呀，，，，，，心里跟猫抓哩样！? 我寻思着，，，，，，这究竟是个啥废物？？？？是跟那武侠小说里哩绝世武功一样，，，，，，照旧说是一种老辈人传下来哩手艺活儿？？？？今儿个咱就喷喷这个，，，，，，把我探询来、琢磨出来哩工具，，，，，，跟恁好好拉拉 。 。。。。
一、 揭开封签：“莞城36式”可不是打斗哩招式！
咱可先说好，，，，，，“莞城36式”跟恁想哩那些打打杀杀、花里胡哨哩玩意儿，，，，，，不沾边！? 最最先我听这名儿，，，，，，也寻思是啥武术套路哩 。 。。。。效果一探询，，，，，，嚯，，，，，，岔劈啦！它基础就不是一套拳脚功夫 。 。。。。
那它是啥咧？？？？按我哩明确，，，，，，尚有跟几个老莞城朋侪喷空儿得来哩信息，，，，，，“莞城36式”更像是一种“老哩生涯智慧跟手艺活儿哩大荟萃” 。 。。。。为啥是“36”咧？？？？咱中国人好说“三十六行，，，，，，行行出状元”，，，，，，“36”这个数，，，，，，它代表哩是“多”、是“全活” 。 。。。。以是啊，，，，，，这个“36式”，，，，，，着实就是指已往老莞城那一片，，，，，，各行各业、老黎民过日子里头，，，，，，那些顶顶主要、顶顶有特色、顶顶见功夫哩门道跟技巧 。 。。。。它没一个死规则，，，，，，非说是哪36样，，，，，，而是个虚指，，，，，，形容工具多、学问深 。 。。。。
例如说吧，，，，，，里头可能包括：“饮食八式”——怎么做隧道哩烧鹅、怎么煲一盅靓汤、怎么蒸鱼火候才正好；；“手艺十式”——老木匠咋样榫卯、老裁缝咋量文体衣、编竹器哩师傅有啥诀窍；；“人情九式”——早先街坊邻里咋样打交道、服务儿有啥规则、语言有啥考究；；“生涯九式”——怎么养花、怎么料理家、甚至咋样在市场挑到最新鲜哩菜……? 恁瞅瞅，，，，，，这规模广不广？？？？它渗透到生涯哩角角落落 。 。。。。
二、 深入探秘：掰开揉碎，，，，，，看看里头都有啥“干货”
光说虚哩不中，，，，，，咱得捞点干哩 。 。。。。我托朋侪找了几位上了岁数、在莞城住了一辈子哩先生傅，，，，，，从他们嘴里掏出来点真工具，，，，，，咱举几个例子，，，，，，恁就明确这“式”是啥意思了 。 。。。。
1. 式一：“一碗靓汤哩火候式”
煲汤，，，，，，广东人哩命根子 。 。。。。在“莞城36式”哩饮食篇里，，，，，，这绝对占一式 。 。。。。先生傅跟我说，，，，，，这可不是把质料扔进锅里咕嘟那么简朴 。 。。。。啥时间下料、用啥火（武火、文火）、煲多久、啥时间撇浮沫、啥时间下盐，，，，，，都有老规则 。 。。。。他举个例，，，，，，煲一锅“粉葛鲮鱼赤小豆汤”，，，，，，鲮鱼一定要先用油两面煎到金黄，，，，，，再拿纱布袋装住，，，，，，这样汤才香浓又不散，，，，，，煲足三个钟头，，，，，，那汤色像牛奶一样，，，，，，喝到嘴里是哩，，，，，，滋味一层一层哩 。 。。。。这叫“功夫”，，，，，，这就叫“一式” 。 。。。。
2. 式二：“老木匠哩‘暗榫’式”
现在家具都是钉子、胶水，，，，，，快是快，，，，，，可不禁年数 。 。。。。老式家具靠哩是榫卯 。 。。。。先生傅说，，，，，，“明榫”不算啥，，，，，，真正哩能手玩哩是“暗榫” 。 。。。。就是两块木头接上以后，，，，，，从外面基础看不见榫头在哪儿，，，，，，严丝合缝，，，，，，比用胶水粘哩还结实 。 。。。。他比划着说，，，，，，光这“暗榫”，，，，，，凭证木头纹路、受力差别，，，，，，就有好几种“扣”法，，，，，，这都是师傅手把手教，，，，，，自己再琢磨几十年才摸透哩 。 。。。。这门手艺，，，，，，快失传啦，，，，，，这绝对算“手艺式”里哩英华 。 。。。。?
3. 式三：“市井买菜哩‘望闻问切’式”
这听着玄乎吧？？？？着实可着实 。 。。。。已往哩主妇（或“煮男”）去市场，，，，，，那都是行家 。 。。。。先生傅（他老伴儿是能手）笑着说：“望”是看颜色、看光泽；；“闻”是闻气息，，，，，，新鲜不新鲜，，，，，，一闻就知；；“问”是问价钱、问泉源，，，，，，还得会搭讪，，，，，，混个脸熟下次给你留好货；；“切”……哈哈，，，，，，就是上手摸，，，，，，摸摸鱼肉哩弹性，，，，，，捏捏菜哩水分 。 。。。。? 这一套组合拳下来，，，，，，包管买到哩都是尖儿货 。 。。。。这是生涯哩学问，，，，，，也是一式 。 。。。。
三、 为啥火？？？？又为啥快没了？？？？——俺哩一点思索
那为啥现在“莞城36式”这个说法，，，，，，似乎又有点人提了咧？？？？我觉着吧，，，，，，一是各人日子过好了，，，，，，又最先纪念已往那种“慢工出细活”、“有温度”哩生涯了 。 。。。？？？？垂吡饲宦闪üぞ，，，，，，就想找点有“人味儿”、有“手艺味儿”哩 。 。。。。二来，，，，，，也是有点着急，，，，，，眼瞅着这些老规则、内行艺、老味道，，，，，，知道哩人越来越少，，，，，，快断篇儿啦！?
为啥会祛除？？？？原因太清晰了：
太快了：现在啥都求快 。 。。。。外卖半小时送到，，，，，，家具网上三天到货 。 。。。。谁尚有耐心花三天煲一锅汤、花一个月打一件家具？？？？
太利便了：所有工具都能买到现成哩，，，，，，调料是复合哩，，，，，，家具是组装哩 。 。。。。老一辈那种“从零最先”哩本事，，，，，，自然用不上了 。 。。。。
没人学了：年轻人要上学，，，，，，要上班，，，，，，要赚快钱 。 。。。。学这些手艺，，，，，，周期长，，，，，，赚钱慢，，，，，，还脏累，，，，，，愿意静下心学哩年轻人，，，，，，真哩是凤毛麟角 。 。。。。我熟悉谁人木匠先生傅，，，，，，他儿子是个程序员，，，，，，他说他那些工具，，，，，，儿子认都认不全 。 。。。。
以是说啊，，，，，，“莞城36式”现在更像是一个“文化符号”，，，，，，一个“整体影象” 。 。。。。它代表哩是一种精益求精哩工匠精神，，，，，，一种融入骨血哩生涯美学，，，，，，和一种守望相助哩街坊友谊 。 。。。。它可能没有一本清清晰楚哩目录，，，，，，但它就藏在老街巷哩空气里，，，，，，在老字号出品哩食物里，，，，，，在先生傅颤抖但依然精准哩手里 。 。。。。
【关于“莞城36式”，，，，，，恁可能还想知道（FAQ）】
问：究竟上哪儿能学到正儿八经哩“36式”？？？？
答：? 嗐，，，，，，现在想系统地学，，，，，，难啦！它没有一本现成课本 。 。。。。最好哩步伐，，，，，，一是去老街巷、老社区“泡”着，，，，，，跟那里头哩老人谈天，，，，，，看他们咋生涯；；二是去找那些还在坚持哩内行艺人，，，，，，好比老餐馆哩大厨、修补铺哩先生傅，，，，，，恳切实意地去讨教，，，，，，也许能学到一两手 。 。。。。要害是得有心，，，，，，还得慢下来 。 。。。。?
问：这些“式”里头，，，，，，有没有一些是迷信或者过时哩？？？？
答：? 那肯定有 。 。。。。任何老古板里，，，，，，都有英华也有糟粕 。 。。。。好比一些过于繁琐哩人情规则，，，，，，或者没啥科学依据哩老说法 。 。。。。咱要学哩，，，，，，是里头那种认真看待生涯、尊重手艺、考究品质哩“精神”，，，，，，而不是照搬所有条条框框 。 。。。。得用现在哩眼光去挑拣，，，，，，老哩为今用 。 。。。。
问：年轻人应该去学这些吗？？？？是不是有点“复古”，，，，，，跟不上时代？？？？
答：? 我觉着不是“复古”，，，，，，是“寻根”和“平衡” 。 。。。。学哩不是让你回去过苦日子，，，，，，而是让你在飞快哩天下里，，，，，，有个让自己扎实下来、感受生涯质地哩要领 。 。。。。；犰乙煌肴米约菏嫣沽ㄌ，，，，，，能看懂一件老物件哩好，，，，，，明确跟人打交道哩分寸，，，，，，这些本事，，，，，，啥时间都不过时，，，，，，只会让你活得更有滋味 。 。。。。
问：除了吃和手艺，，，，，，尚有啥能体现这个？？？？
答：? 多啦！好比老莞城哩“醒狮”，，，，，，内里哩程序、鼓点、神志，，，，，，就是一套完整哩“式”；；再好比老屋子哩“趟栊门”，，，，，，它哩设计、开合方式，，，，，，包括了透风、采光、清静、邻里社交哩智慧，，，，，，也是一套“栖身哩式” 。 。。。。只要留心，，，，，，随处是学问 。 。。。。
结语
以是啊，，，，，，朋侪们，，，，，，“莞城36式”它不是一本秘笈，，，，，，它是一本散落在生涯里哩“无字天书” 。 。。。。? 它可能正在逐步消逝，，，，，，但只要我们尚有人以为一碗慢火煲哩汤比外卖好喝，，，，，，以为一件实木家具比颗粒板耐用，，，，，，以为街坊晤面打个招呼比对着手机强，，，，，，那它里头最名贵哩工具，，，，，，就还在 。 。。。。
俺写这篇文，，，，，，也是想让各人知道，，，，，，有这么个有意思哩说法，，，，，，有这么一堆值得咱惦记哩老考究 。 。。。。有时机哩话，，，，，，去那些老地方走走看看，，，，，，找老人家聊聊，，，，，，说未必，，，，，，恁也能“悟”到属于自己哩那一式两式哩 。 。。。。这工具，，，，，，丢了惋惜，，，，，，记着点，，，，，，总归是咱过日子哩一份底气跟味道 。 。。。。您说，，，，，，是这不？？？？?