哎妈呀，，， ，，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。。。这两天老有人私信问我：“哥，，， ，，，在咸阳混，，， ，，，想吃口贼带劲儿的鸡，，， ，，，究竟该奔哪儿去。。。。？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，， ，，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，， ，，，别的不敢说，，， ，，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。。。今儿个，，， ，，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，， ，，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。。。保你吃完，，， ，，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，， ，，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？”，，， ，，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。。。这店名听着就霸气，，， ，，，味儿更霸气！
咋就那么着名？？
人家凭的是硬功夫。。。。。我头回去，，， ，，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，， ，，，离老远就闻着味儿了，，， ，，，那香味儿，，， ，，，厚实、醇厚，，， ，，，还带着点药材的复合香气，，， ，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。。。老李跟我说：“这家店，，， ，，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，， ，，，传了三十多年没断偏激，，， ，，，你说它能不香吗？？”
吃起来啥感受？？
买到手，，， ，，，鸡皮是那种枣红色，，， ，，，油亮油亮的，，， ，，，但不是腻乎的亮，，， ，，，是看着就干爽的亮。。。。。趁热乎，，， ，，，上手撕下一个大鸡腿，，， ，，，你先别急吃，，， ，，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，， ，，，肉丝明确。。。。。咬上一口，，， ，，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，， ，，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，， ，，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。。。最绝的是那鸡皮，，， ，，，又糯又弹，，， ，，，一点都不腻，，， ，，，跟果冻似的，，， ，，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，， ，，，你就空口吃，，， ，，，或者拎回家，，， ，，，整二两小酒，，， ，，，那叫一个舒坦！据我视察，，， ，，，他家天天下昼四五点就最先排队，，， ，，，去晚了，，， ，，，好部位指定卖光。。。。。我亲眼见过一个年迈，，， ，，，一下买了五只，，， ，，，说是要寄给外地的儿子。。。。。
若是你吃腻了浓油赤酱，，， ，，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，， ，，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，， ，，，是另一个路数，，， ，，，考究个原汁原味，，， ，，，清淡见功夫。。。。。
它凭啥能上榜？？
凭的就是一个“鲜”字，，， ，，，和一个“嫩”字。。。。。他家做法，，， ，，，我听先生傅唠过，，， ，，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，， ，，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，， ，，，腌制好几个钟头，，， ，，，然后不必一滴水，，， ，，，全靠蒸汽“蒸”熟。。。。。这么一整，，， ，，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，， ，，，全锁在里头了。。。。。
吃起来啥感受？？
端上桌，，， ，，，鸡是整只的，，， ，，，金黄剔透，，， ，，，冒着热气。。。。。服务员会帮你撕开，，， ，，，那一瞬间，，， ，，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，， ，，，口水直接就控制不住了。。。。。夹一筷子鸡胸肉，，， ，，，我的天！你绝对想不到，，， ，，，鸡胸肉也能这么嫩，，， ，，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，， ，，，味道是清鲜的，，， ，，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，， ，，，越嚼越香。。。。。蘸着他家特调的姜醋汁，，， ，，，又是另一番风味，，， ，，，酸香解腻，，， ，，，把鸡肉的甜味都提出来了。。。。。
我头一回吃的时间，，， ，，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。。。同去的南方同事直说，，， ，，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，， ，，，但更嫩，，， ，，，更入味。。。。。适合口胃清淡的，，， ，，，或者带老人孩子来吃，，， ，，，绝对的康健鲜味。。。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，， ，，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，， ，，，那叫一个鲜美！
前面两家，，， ，，，一个是卤味代表，，， ，，，一个是本味巅峰。。。。。这第三家，，， ，，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。。。这地儿不在市中心，，， ，，，往往得开车去城边或者塬上，，， ，，，但为了这口，，， ，，，值！
特色是啥？？
看名字就知道：土灶，，， ，，，大铁锅，，， ，，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，， ，，，块儿剁得老大。。。。。先生傅抡着大铲子，，， ，，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，， ，，，用的是实着实在的干柴火，，， ，，，那锅气，，， ，，，煤气灶基础比不了。。。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，， ，，，最后还得贴一圈玉米饼子。。。。。
吃起来啥感受？？
一大铁锅端上来，，， ，，，带着“滋啦”的响声，，， ，，，红彤彤的一片，，， ，，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，， ，，，直往你鼻子里钻。。。。。夹一块鸡肉，，， ，，，外皮有点焦香，，， ，，，内里却嫩而入味，，， ，，，香辣咸鲜，，， ，，，味道厚重。。。。。土豆炖得面乎乎的，，， ，，，吸饱了汤汁，，， ，，，比肉都好吃。。。。。那宽粉，，， ，，，又弹又糯，，， ，，，裹满了酱汁。。。。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，， ，，，入味绵软；；上半截贴着锅边，，， ，，，烤得焦黄酥脆。。。。。一口饼子，，， ，，，一口鸡，，， ，，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，， ，，，那感受，，， ，，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，， ，，，吵吵把火地聚一顿，，， ，，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，， ，，，分量足，，， ，，，人少了还真吃不完。。。。。
问：这仨地儿，，， ，，，哪个最好吃？？我该咋。。。。？？
答：老弟，，， ，，，这咋选，，， ，，，得看你其时馋啥！想喝酒，，， ，，，想买回家加个硬菜，，， ，，，直奔“老街烧鸡王”，，， ，，，准没错。。。。。想吃个清淡的，，， ，，，品个原味鲜香的，，， ，，，带家里人，，， ，，，去“老味蒸鸡”，，， ，，，老小皆宜。。。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，， ，，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，， ，，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，， ，，，保管过瘾！都好吃，，， ，，，看你啥心情。。。。。
问：一个人去吃，，， ，，，点几多合适？？贵不贵？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，， ，，，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。。。价钱都挺着实，，， ，，，烧鸡论斤卖，，， ，，，蒸鸡论只，，， ，，，炒鸡论锅，，， ，，，人均从四五十到七八十，，， ，，，吃得又好又饱。。。。。炒鸡由于量大，，， ，，，最好俩人以上去。。。。。
问：详细地点在哪？？好找不？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，， ，，，用地图APP搜店名，，， ，，，基本都能准确定位。。。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，， ，，，他们门儿清。。。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，， ，，，随着导航或外地人的嘴走，，， ，，，没错！
以是说啊，，， ，，，在咸阳找“鸡窝”，，， ，，，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，， ，，，就是老街烧鸡王的醇厚，，， ，，，老味蒸鸡的鲜嫩，，， ，，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。。。
这仨地儿，，， ，，，一个代表了时间的味道，，， ，，，一个代表了武艺的本真，，， ，，，一个代表了烟火的热烈。。。。。你去尝尝，，， ，，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。。。
珍藏好这篇文，，， ，，，下回去咸阳，，， ，，，就别瞎琢磨了，，， ，，，照着这个吃，，， ，，，保你吃得满嘴流油，，， ，，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，， ，，，你最爱哪一口！?