哎呦， ，，，，列位老表， ，，，，今天老子要摆的龙门阵， ，，，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。。。提及在北京下馆子， ，，，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头， ，，，，随随便便一顿事情餐， ，，，，没得个三四十块你基础出不到门。。。。可是喃， ，，，，南城香就是个“异类”， ，，，，老子第一次走进去的时间， ，，，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。。。那哈儿刚过完年（马年哈， ，，，，莫搞错了）， ，，，，口袋儿头有点紧， ，，，，又想找点扎实、热和的工具吃。。。。在手机高头搜“自制快餐”， ，，，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了， ，，，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。。。将信将疑的， ，，，，老子就决议去告一哈。。。。
南城香的铺子， ，，，，好多都开在社区边边上， ，，，，装修说不上好高等， ，，，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。。。饭点的时间， ，，，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长， ，，，，有周围工地上刚下班的师傅， ，，，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。。。气氛之好， ，，，，没得那种高等餐厅的羁绊感， ，，，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适， ，，，，你自己拿盘子个人夹， ，，，，荤素同价， ，，，，按重量称！另一边是明档， ，，，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。。。这个组合拳打得好啊， ，，，，想吃啥子口胃个人选， ，，，，选择难题症也不得慌。。。。
老子第一次夹菜， ，，，，心头还在心算：这个排骨， ，，，，谁人肉片……效果一称重， ，，，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜， ，，，，才20块出面！其时就以为， ，，，，在北京这个地段， ，，，，这个价钱简直是在做慈善?。。。。
忠实说， ，，，，作为一个四川人， ，，，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望， ，，，，怕太咸或者勾芡太重。。。。可是南城香， ，，，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。。。皮子是那种标准的北方薄皮， ，，，，肉馅剁得很细， ，，，，吃起是鲜甜的， ，，，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。。。汤头是骨头汤， ，，，，撒点香菜和紫菜， ，，，，清清新爽， ，，，，冬天来一碗， ，，，，从喉咙暖到胃。。。。要害是， ，，，，小碗11块， ，，，，大碗14块， ，，，，这个分量在别处最少卖你18块。。。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。。。红烧肉烧得溜耙（软烂）， ，，，，是咸甜口的， ，，，，很下饭。。。。地三鲜的油稍微重了点， ，，，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。。。最好评的是炒包菜， ，，，，锅气很足， ，，，，脆生生的， ，，，，吃得出是用大火爆炒的， ，，，，不是水煮的。。。。要害是， ，，，，所有菜都是热腾腾的， ，，，，不是那种摆了良久的冷菜， ，，，，这点很加分。。。。
羊肉串：?这个是现烤的， ，，，，5块钱一串。。。。肥瘦相间， ，，，，烤得外焦里嫩， ，，，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别， ，，，，可是在这个价位和快餐店里， ，，，，绝对是解馋级别的保存。。。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于， ，，，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。。。不搞花里胡哨的网红菜， ，，，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具， ，，，，做到性价比的极致。。。。你看它的菜单， ，，，，主打产品价钱多年都没咋个大涨， ，，，，这在物价飞涨的北京， ，，，，自己就是一种竞争力。。。。
在北京餐饮业卷上天的今天， ，，，，一个快餐品牌能开上百家店， ，，，，肯定有它的门道。。。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式， ，，，，租金压力比商圈店小得多。。。。自选称重模式极大镌汰了铺张， ，，，，吃几多夹几多， ，，，，后厨也好备料。。。。集中采购和标准化后厨处理， ，，，，能把食材本钱压到最低。。。。简朴说， ，，，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”， ，，，，薄利多销。。。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得， ，，，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝）， ，，，，加上种种自制的主食， ，，，，早上人多得很。。。。这即是把门店的使用时间拉长了， ，，，，从早上六点到晚上九点， ，，，，全时段都有生意， ，，，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。。。
味道稳固， ，，，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？那纷歧定， ，，，，肯定比不上大馆子的精品菜。。。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。。。关于打工族和周围住民来说， ，，，，“不知道吃啥子的时间， ，，，，吃南城香总不得踩雷”， ，，，，这种信任感是无价的。。。。老子问过一个常吃的出租车师傅， ，，，，他说：“就图个快、热乎、自制， ，，，，味道迁就， ，，，，还要啥子自行车？？？” 这话简直不可更着实了。。。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？人均好多钱？？？
答：看你怎么吃。。。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多）， ，，，，15-25块绝对吃得饱。。。。若是像老子一样自选称重， ，，，，正常饭量20-30块， ，，，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。。。在北京， ，，，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。。。
问：味道是不是很咸？？？油大不大？？？
答：北方菜系， ，，，，肯定比南方口胃重一点。。。。但老子吃了好几家店， ，，，，感受咸度控制得还可以， ，，，，属于公共能接受的规模。。。。油嘛， ，，，，炒菜肯定有油， ，，，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。。。馄饨和粥系列就很清新。。。。
问：分店那么多， ，，，，味道有没得差别？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。。。老子个人的履历是， ，，，，社区老店的菜品味道和温度坚持， ，，，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。。。这也是快餐连锁的通病， ，，，，但南城香的品控整体还算行。。。。
问：适不适合带娃儿去吃？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜， ，，，，娃儿都能吃。。。。；；；Ｇ樾尾怀， ，，，，翻台快， ，，，，不怕娃儿坐不住。。。。好多家长都是这里的？？？。。。。
摆了半天， ，，，，总结一哈。。。。北京南城香， ，，，，你说它有多惊艳的味道？？？谈不上。。。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间， ，，，，它永远在那里， ，，，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱， ，，，，给你最直接的慰藉。。。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天， ，，，，南城香坚持的， ，，，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱， ，，，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。。。就冲这点， ，，，，老子就愿意给它点个赞?。。。。下回你在北京， ，，，，不晓得吃啥子， ，，，，又不想当“冤大头”， ，，，，去南城香告一哈， ，，，，或许率不得失望。。。。记着老子的话：莽起整， ，，，，莫怕贵！? ?