哎呦俺哩乖乖 ， ，，， ，恁是不知道 。。。。? 前阵子俺去九江耍 ， ，，， ，走到谁人着名哩烟水亭 ， ，，， ，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排场 ， ，，， ，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色 ， ，，， ，油光水滑哩 ， ，，， ，在太阳底下跟缎子样 ， ，，， ，红哩像火 ， ，，， ，金哩像元宝 ， ，，， ，走起路来昂着头 ， ，，， ，那叫一个得劲！其时俺心里就“咯噔”一下 ， ，，， ，这鸡咋长恁排 。。。？？？？这要是论“只”卖 ， ，，， ，得值几多钱？？？？是不是跟那景德镇哩瓷器一样 ， ，，， ，是个“景儿”？？？？今儿个 ， ，，， ，咱就好好喷喷这个“九江烟水亭鸡” ， ，，， ，给它哩里里外外、价钱崎岖 ， ，，， ，扒拉个清清晰楚！?
一、 这“烟水亭鸡”究竟是个啥来头？？？？可不敢瞎买！
咱先说清亮 ， ，，， ，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡” ， ，，， ，它台甫可不叫“烟水亭鸡” ， ，，， ，那是咱老黎民看图语言起哩外号 。。。。? 人家正经八百 ， ，，， ，大都是 “芦花鸡”? 跟 “中华宫廷黄鸡”? 这号哩外地土鸡品种 。。。。特殊是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩 ， ，，， ，十有八九是“宫廷黄” ， ，，， ，以前真是给宫里纳贡过哩好工具！
它为啥在烟水亭边上长得恁好？？？？俺跟边上住哩老住户喷了半天才明确 。。。。一是那地方 风水好 ， ，，， ，靠着甘棠湖 ， ，，， ，空气润得很 ， ，，， ，鸡子活得舒坦 。。。。二是去哩人多 ， ，，， ，时时时有游客喂点食 ， ，，， ，这营养也跟得上 ， ，，， ，毛色能欠悦目？？？？但这可有个大误区：恁在亭子边上望见哩那些 ， ，，， ，基本上都是周围住民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉祥物” ， ，，， ，人家不卖！? 那是给人看哩 ， ，，， ，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价 ， ，，， ，叫养鸡哩老大爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿 ， ，，， ，给座金山也不换！”
二、 想买“同款”靓鸡得去哪？？？？行情价码大揭秘！
那有老铁该说了 ， ，，， ，不卖你搁这喷啥？？？？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特” ， ，，， ，但想买跟它一样排场、一样品种哩“同款”土鸡 ， ，，， ，那得有门道！在九江外地 ， ，，， ，想买正宗哩土鸡 ， ，，， ，特殊是品相好哩芦花鸡、宫廷黄 ， ，，， ，你得去对地方 。。。。
第一个好行止 ， ，，， ，是 “三里街农贸市场”? 再往里走哩那些牢靠农户摊位 。。。。俺去转过 ， ，，， ，那里真有卖散养土鸡哩 。。。。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、精神头足哩小公鸡（2-3斤重） ， ，，， ，价钱一般在80到120块钱一只 。。。。为啥浮动恁大？？？？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮 ， ，，， ，价钱就越往上飚 。。。。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品” ， ，，， ，开价150块以上都不算稀罕 。。。。
第二个渠道 ， ，，， ，是 周边州里哩集市 ， ，，， ，好比姑塘镇、莲花镇哩赶集日 。。。。那里能遇到农民自家提过来卖哩 ， ，，， ，价钱着实些 ， ，，， ，差未几60到90块就能拿下一只 。。。。但品相就得靠恁自个儿哩眼力去挑了 ， ，，， ，纷歧定有城里市场哩那么“标准化” 。。。。
俺上回就在莲花集 ， ，，， ，花75块钱买了一只芦花小公鸡 。。。。那卖鸡哩大嫂可着实：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子 ， ，，， ，满山跑 ， ，，， ，你瞅这爪子 ， ，，， ，磨哩多糙 ， ，，， ，肉香着哩！” 这价钱 ， ，，， ，可比你在通俗菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡 ， ，，， ，贵了可不止一星半点 。。。。但炖出来那汤 ， ，，， ，黄澄澄哩一层油 ， ，，， ，满屋飘香 ， ，，， ，肉嚼着也有劲道 ， ，，， ，俺以为值！?
三、 防坑指南与独家挑鸡窍门 ， ，，， ，这可是花钱买哩教训！
想在九江买到物有所值、像烟水亭边上恁漂亮哩好鸡 ， ，，， ，可不可光看脸（毛） 。。。。这里头哩坑 ， ，，， ，俺可替恁踩过 。。。。?
头一个坑：染色鸡跟“美容鸡” 。。。。? 有些商贩滑头得很 ， ，，， ，给通俗鸡哩羽毛上喷点有颜色哩工具 ， ，，， ，或者喂点特殊饲料让毛色暂时变悦目 ， ，，， ，专唬外地外行 。。。。咋分辨？？？？上手摸！? 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性 ， ，，， ，颜色是从根到梢自然过渡 。。。。假哩你手一摸 ， ，，， ，可能掉色 ， ，，， ，或者感受羽毛干涩 。。。。再闻闻 ， ，，， ，有没有怪味 。。。。
第二个坑：“年岁”造假 。。。。? 嫩鸡（童子鸡）肉嫩价高 ， ，，， ，老母鸡煲汤价更高 。。。。有些市井拿快下蛋哩小母鸡冒充嫩鸡 ， ，，， ，或者拿镌汰哩老鸡冒充正昔时哩高产母鸡 。。。。咋看？？？？看爪子跟鸡冠！? 嫩鸡爪子尖软 ， ，，， ，老茧少；；鸡冠小而鲜红屹立 。。。。老母鸡爪子硬 ， ，，， ，鳞片粗糙 ， ，，， ，鸡冠大但有些耷拉 。。。。一年左右哩“昔时鸡”是性价比之王 ， ，，， ，炖炒皆宜 。。。。
俺哩 独家挑鸡窍门? 就三句话：一瞅精神头 ， ，，， ，蔫头耷脑不可要；；二摸胸脯肉 ， ，，， ，紧实有弹性才是跑山鸡；；三看脚底茧 ， ，，， ，茧厚粗糙说明常跑地 。。。。? 按这办法 ， ，，， ，八九不离十 。。。。
【关于“九江烟水亭鸡”哩FAQ】?
问：烟水亭边上哩鸡真哩不可买吗？？？？
答：基本买不着 。。。。? 那是景观、是人家哩“宠物” ， ，，， ，恁非要买 ， ，，， ，那不是找不自在嘛！想买同款 ， ，，， ，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市 。。。。
问：除了悦目 ， ，，， ，这鸡跟通俗鸡有啥纷歧样？？？？吃起来咋样？？？？
答：那可太纷歧样了！这种土鸡生长慢 ， ，，， ，运动多 ， ，，， ，以是 肉质紧实、香味浓 。。。。炖汤汤色金黄 ， ，，， ，外貌一层亮晶晶哩油花 ， ，，， ，喝起来鲜甜不腻 。。。。炒着吃 ， ，，， ，肉禁止易散 ， ，，， ，有嚼劲 。。。。通俗饲料鸡炖出来汤清 ， ，，， ，肉容易“柴” ， ，，， ，香味差一大截 。。。。
问：或许多沉哩鸡最划算？？？？
答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最适用 。。。。? 太小了不出肉 ， ，，， ，太大了肉容易老 。。。。这个体重段哩鸡 ， ，，， ，无论是红烧、白切 ， ，，， ，照旧炖汤 ， ，，， ，火候都好控制 ， ，，， ，肉哩口感也在巅峰期 。。。。
问：活鸡咋带回家？？？？能让人处理好吗？？？？
答：在集市或市场买 ， ，，， ，摊主一般都提供 现场宰杀处理? 服务 ， ，，， ，加个几块钱手工费就行 。。。。他们手脚麻利 ， ，，， ，几分钟就弄利索了 ， ，，， ，用袋子给你装好 。。。。若是路途远 ， ，，， ，记得让摊主把内脏单独装个小袋 ， ，，， ，冰鲜携带 。。。。
结语：
以是啊 ， ，，， ，老表们 ， ，，， ，去九江烟水亭 ， ，，， ，浏览完“浮阳灯火”哩美景 ， ，，， ，再看看湖边那些神情活现哩“模特鸡” ， ，，， ，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“漂亮”跟“鲜香”带回家里 ， ，，， ，酿成锅里碗里哩着实鲜味 ， ，，， ，那就得按俺说哩门道 ， ，，， ，去对地方、擦亮眼、舍得花谁人着实价钱 。。。。一只好鸡 ， ，，， ，不但是道菜 ， ，，， ，那是过日子哩一份考究 ， ，，， ，是对自个儿跟家人哩一份心疼 。。。。啥钱不钱哩 ， ，，， ，开心、得劲 ， ，，， ，最主要！咱下回再喷别的！?