哎，，，，， ，夜来个后晌，，，，， ，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥，，，，， ，快给瞅瞅，，，，， ，俺网购滴这‘成都嫩茶’，，，，， ，价儿不自制，，，，， ，咋喝上有一股子陈气咧？？？？？是不是让人诓了？？？？？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧，，，，， ，好家伙，，，，， ，那叶子老得都能当柴火烧了，，，，， ，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。。。。
提及来，，，，， ，这“成都嫩茶”四个字，，，，， ，这几年可是火得没边儿了，，，，， ，尤其开春前后，，，，， ，是个卖茶的都想往这上靠。。。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？？？？？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？？？？？今儿个，，，，， ，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历，，，，， ，跟老乡们好好拉呱拉呱。。。。?
一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”，，，，， ，它可能基础不是内个“茶”！
首先得泼盆凉水，，，，， ，醒醒神儿。。。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴，，，，， ，跟咱古板意义上喝的茶，，，，， ，它就不是一回事！
第一种，，，，， ，挂羊头卖狗肉。。。。? 有些就是通俗陈年绿茶，，，，， ，甚至是外地茶，，，，， ，换个“嫩茶”的包装就上架咧。。。。俺去年就在某直播平台踩过坑，，，，， ，主播说得天花乱坠，，，，， ，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”，，，，， ，效果到手一看，，，，， ，叶子巨细纷歧，，，，， ，颜色发乌，，，，， ，一泡开，，，，， ，汤色污浊，，，，， ，喝到嘴里又涩又苦，，，，， ，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？？？？？纯粹是欺压外行。。。。这种，，，，， ，说白了就是骗！
第二种，，，，， ，“茶”非彼“茶”。。。。? 在成都外地，，，，， ，有些老饕说的“喝嫩茶”，，，，， ，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。。。。但更多时间，，，，， ，在些老巷巷的苍蝇馆子里，，，，， ，“老板儿，，，，， ，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶，，，，， ，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种，，，，， ，喝的是一个浓香鲜灵。。。。你要是没搞清语境，，，，， ，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌，，，，， ，那可真是驴唇差池马嘴咧。。。。?
正宗货是啥？？？？？? 咱今天主要唠的，，，，， ，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后，，，，， ，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料，，，，， ，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。。。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。。。。这种茶氨基酸含量高，，，，， ，茶多酚相对低，，，，， ，以是喝起来鲜爽甘醇，，，，， ，不苦不涩，，，，， ，回甜快。。。。
二、防坑指南：不靠仪器，，，，， ，通俗人家啷个判别？？？？？
不必搞那么玄乎，，，，， ，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐，，，，， ，八九不离十。。。。
看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。。。。以为嫩茶就得青翠青翠的，，，，， ，差池！高品质的嫩茶，，，，， ，像顶级竹叶青，，，，， ，是油润的青翠色，，，，， ，带点嫩黄，，，，， ，并且全身披毫（就是有小绒毛），，，，， ，形态匀整，，，，， ，像松针一样。。。。要是干茶颜色死绿死绿的，，，，， ，或者发暗发黑，，，，， ，杂七杂八啥样都有，，，，， ，那指定有问题。。。。再捏一撮，，，，， ，好的嫩茶干燥度极高，，，，， ，用手一捻，，，，， ，很容易成粉末。。。。
闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来，，，，， ，应该有清晰的、愉悦的清香，，，，， ，像炒豆子香，，，，， ，或者板栗香，，，，， ，透着鲜灵儿劲儿。。。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味，，，，， ，那快算了吧。。。。泡开后的热香更显着，，，，， ，香气应该是往你鼻子里钻的，，，，， ，不是躲躲闪闪的。。。。
品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。。。。正宗好嫩茶，，，，， ，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色，，，，， ，看着就透亮。。。。喝到嘴里，，，，， ，第一感受是鲜，，，，， ，像喝鸡汤那种鲜，，，，， ，然后很快回甘，，，，， ，嘴里甜丝丝的，，，，， ，很是清新。。。。基本上尝不到苦味，，，，， ，就算有一丝丝，，，，， ，也化得飞快。。。。要是一口下去，，，，， ，苦涩味在舌头上赖着不走，，，，， ，或者喉咙发干（锁喉），，，，， ，那不管它包装多悦目，，，，， ，故事讲得多玄乎，，，，， ，赶忙倒掉！俺亲自测试过，，，，， ，用这办法，，，，， ，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。。。。?
三、咱通俗人家，，，，， ，啷个喝、啺个买，，，，， ，才最划算？？？？？
不追求顶级，，，，， ，就想花合适的钱，，，，， ，喝个正经的鲜爽，，，，， ，该咋弄？？？？？
别死盯“明前”，，，，， ，雨前也是宝。。。。? “明前茶，，，，， ，贵如金”，，，，， ，清明节前的茶确实金贵，，，，， ，价儿能飙到几千上万。。。。但咱自己喝，，，，， ，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点，，，，， ，但内含物质更富厚，，，，， ，滋味更醇厚，，，，， ，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。。。。俺问过相熟的茶农，，，，， ，他家自留喝的，，，，， ，大都都是雨前那一批。。。。
实验“口粮”级别的品牌茶。。。。? 像成都外地的一些老品牌，，，，， ，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。。。。这种茶可能不是最焦点产区的头采，，，，， ，但工艺和品控稳固，，，，， ，能包管是昔时的新茶，，，，， ，滋味也在线。。。。作为日常“口粮”，，，，， ，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。。。。俺自己就常备这种，，，，， ，一包能喝良久，，，，， ，算下来一天没几个钱。。。。?
泡法简朴点，，，，， ，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵，，，，， ，最怕滚水闷泡。。。。俺见过有人抓一把嫩芽，，，，， ，拿滚开的水直接砸下去，，，，， ，等半天再喝，，，，， ，唉呀，，，，， ，那茶汤又黄又苦，，，，， ，好工具全糟蹋了。。。。准确泡法是：玻璃杯，，，，， ，85度左右的热水（烧开后晾一会儿），，，，， ，先倒水，，，，， ，再投茶。。。？？？？？醋拍垩恳桓鹄矗，，，， ，舞蹈似的，，，，， ，逐步舒睁开，，，，， ，那才叫享受。。。。不必洗茶，，，，， ，头一道就是英华。。。。
【FAQ】老乡们常问滴问题：
问：网上那些“茶农直销”，，，，， ，能信不可？？？？？
答：哎，，，，， ，这水最深！有真的，，，，， ，但假的更多。。。。好多是二道市井冒充咧。。。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景），，，，， ，能不可支持无理由退货。。。。最好先少买点试试，，，，， ，别一上来就花大钱。。。。
问：嫩茶是不是越早买越好？？？？？
答：是，，，，， ，也不是。。。。是，，，，， ，是说买得早能确保是新茶。。。。不是，，，，， ，是说不是越早越好喝。。。。有些茶刚炒出来有“火气”，，，，， ，放个十天半个月退退火，，，，， ，口感更润，，，，， ，更甜。。。。别抢那几天。。。。
问：一次买几多合适？？？？？咋生涯？？？？？
答：少买，，，，， ，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜，，，，， ，别囤。。。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。。。；； ；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋，，，，， ，装好，，，，， ，放进冰箱冷藏室，，，，， ，别串味。。。。喝的时间，，，，， ，取一小撮，，，，， ，赶忙封好放回去。。。。这是保住鲜味的最要紧的一步！
问：为啥我泡的没茶楼的香？？？？？
答：除了泡法，，，，， ，要害在水和茶具。。。。茶楼多用过滤的软水。。。。咱家里，，，，， ，用纯清水或矿泉水泡，，，，， ，比用自来水泡出来，，，，， ，味道要正、要甜得多！不信你试试，，，，， ，差别可大了！
结语：
说究竟，，，，， ，喝“成都嫩茶”，，，，， ，喝的是春天头一口鲜，，，，， ，是那份考究的仪式感，，，，， ，更是对自己辛勤生涯的犒劳。。。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的，，，，， ，但也不可迁就，，，，， ，喝那以次充好的糟心货。。。。
心里有了俺上面说滴这几条道道，，，，， ，多看看，，，，， ，多比比，，，，， ，花点小钱，，，，， ，你也能稳稳地坐在自家炕头上，，，，， ，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。。。？？？？？醋拍垩科鹕陆担，，，， ，抿上一口，，，，， ，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎，，，，， ，这日子，，，，， ，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？？？？？?