哎哟，，，，，，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？？ ？？ ？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，，，，，，哪个不想花点毛毛钱，，，，，，就吃到隧道的淮安味喃？？ ？？ ？
今天，，，，，，我就来好生摆一哈。。。。。我在淮安生涯了嘿多年，，，，，，最大的喜欢就是“钻巷巷儿”，，，，，，那些藏在咔咔角角的美食，，，，，，我差未几都刨了个遍。。。。。要论“自制又大碗”，，，，，，我心头有三条“私藏清单”，，，，，，包管你吃得巴适，，，，，，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，，，，，，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，，，，，，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。。。。你随便走，，，，，，不出50米，，，，，，绝对有惊喜。。。。。
“刘记辣汤”：这家店，，，，，，我每周至少去两回。。。。。他家的辣汤，，，，，，3块钱一碗，，，，，，里头有面筋、海带、千张，，，，，，胡椒味放得恰到利益，，，，，，早上来一碗，，，，，，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，，，，，，外头酥脆，，，，，，里头是萝卜丝，，，，，，绝配！五六块钱，，，，，，早饭吃得夯儿知足。。。。。我视察过，，，，，，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿，，，，，，外地人浓度超高。。。。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口，，，，，，下昼三四点，，，，，，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。。。。豆腐卷一块五俩，，，，，，炸得金黄金黄的，，，，，，刷上自家熬的酱，，，，，，香得很！我每次途经都要买，，，，，，婆婆说一天能卖四五百个，，，，，，你就晓得有好受接待了。。。。。
为啥自制：这片区是老住民区，，，，，，做的都是街坊邻人的转头客生意，，，，，，价钱敢涨吗？？ ？？ ？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。。。。
许多外地人去淮安区，，，，，，直奔周恩来故宅，，，，，，看完就走了。。。。？？ ？？ Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷，，，，，，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，，，，，，里头藏的美食，，，，，，才是真资格的老淮安味道。。。。。
这里的感受跟花街纷歧样，，，，，，更有一种“大隐约于市”的调调。。。。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，，，，，，一不注重就走过头了。。。。。但他家的长鱼面，，，，，，小碗15，，，，，，大碗18。。。。。这个价钱在景区周边，，，，，，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，，，，，，爆炒得焦香，，，，，，盖在劲道的面条上。。。。。汤头是骨头熬的，，，，，，浓白鲜美。。。。。我每次去淮安区服务，，，，，，雷打不动要去嗦一碗。。。。。姨妈说，，，，，，她在这做了二十多年，，，，，，好多娃娃都是吃她面长大的。。。。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，，，，，，皮子薄得跟纱一样，，，，，，肉馅新鲜。。。。。要害是那碗汤，，，，，，撒了虾米和胡椒粉，，，，，，喝一口，，，，，，鲜得眉毛都要掉。。。。。下昼逛累了，，，，，，进去坐一哈，，，，，，暖乎乎的，，，，，，惬意惨了。。。。。他家一天要包几千个馄饨，，，，，，手脚慢了基础搞不赢。。。。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，，，，，，往往拐个弯，，，，，，进入旁边更窄的巷子，，，，，，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，，，，，，味道更古板，，，，，，价钱也更“古典”。。。。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？？ ？？ ？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。。。。这里简直是“美食联合国”，，，，，，天南地北的小吃都有，，，，，，并且价钱，，，，，，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。。。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，，，，，，加根肠加个蛋，，，，，，也就8、9块。。。。。面皮劲道，，，，，，酱料酸甜辣自己。。。。。，，，嬢嬢手法麻利，，，，，，一分钟一份。。。。。我每次去都要排队，，，，，，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。。。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。。。。鸭头6块一个，，，，，，鸭脖7块，，，，，，卤得稀溜耙，，，，，，一抿肉就下来了，，，，，，辣中带香，，，，，，回味是甜的。。。。。我一般买两个鸭头，，，，，，让老板多舀点卤汁，，，，，，回去拌面或者蘸馒头，，，，，，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，，，，，，辣得隧道。。。。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，，，，，，一个师傅，，，，，，现做现烤。。。。。5块钱好大一张，，，，，，饼皮烤得酥脆，，，，，，里头的梅干菜和肉末喷香。。。。。一定要趁热吃，，，，，，卡擦卡擦的，，，，，，知足感爆棚。。。。。学生娃娃都是一次买俩，，，，，，一个就地祛除，，，，，，一个带回睡房。。。。。
价钱优势剖析：这里的店，，，，，，客单价凌驾15块就很难活下去。。。。。由于焦点客户是学生，，，，，，他们对价钱敏感度是顶级的。。。。。以是，，，，，，在这里你能用最低的本钱，，，，，，尝到最富厚的名堂。。。。。
问：你说的这些地方，，，，，，情形咋样？？ ？？ ？干不清洁？？ ？？ ？
答：忠实说，，，，，，莫指望有五星级旅馆的情形。。。。。大部分是街边小店、摊摊儿，，，，，，有些甚至只有两三张桌子。。。。。但你要晓得，，，，，，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界，，，，，，往往是成反比的。。。。。我吃了这么多年，，，，，，肠胃照旧钢钢的，，，，，，说明卫生基本盘是OK的。。。。。考究情形的，，，，，，就不建议专门去找巷巷儿啦。。。。。
问：这些小巷子好欠好找？？ ？？ ？导航能到不？？ ？？ ？
答：花街片区和大学城基隆巷，，，，，，导航很准，，，，，，直接输名字就能到。。。。。驸马巷周边那些无名小摊，，，，，，导航可能有点抓瞎。。。。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，，，，，，到了之后，，，，，，不要走亨衢，，，，，，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻，，，，，，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？？ ？？ ？
答：在我推荐的这三条巷子里，，，，，，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。。。。好比在基隆巷，，，，，，你可以花6块钱买份烤冷面，，，，，，再花5块钱买个梅干菜饼，，，，，，最后花4块钱来杯绿豆汤，，，，，，15块钱，，，，，，三种口胃，，，，，，饱腹又知足。。。。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了，，，，，，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。。。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，，，，，，去“花街”片区； ；；；；；想体验古城秘闻下的实惠，，，，，，钻“驸马巷”周边； ；；；；；想一站式吃遍天下名堂，，，，，，直奔大学城“基隆巷”。。。。。
最后再啰嗦一句：真正的美食，，，，，，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。。。。莫怕走错路，，，，，，巷子里的味道和人情，，，，，，是任何豪华餐厅都替换不了的。。。。。
赶忙珍藏一哈，，，，，，找个周末，，，，，，带上你512G的胃，，，，，，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，，，，，，记得回来跟我摆一哈哟！