哎妈呀，，，，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺，，，，，起源盖脸就问：“哥们儿，，，，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了，，，，，究竟哪几家最得劲儿。。。。。。？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了，，，，，寻思这都啥跟啥。。。。。。？厥后一琢磨，，，，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑，，，，，嗨，，，，，明确了！人家说的这个“鸡窝”，，，，，可不是咱想的那啥。。。。。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里，，，，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华，，，，，甚至就藏在犄角旮旯，，，，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿，，，，，为了给大伙儿整明确，，，，，俺可是亲自跑断了腿，，，，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月，，，，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。。。。。今儿个，，，，，就拍着胸脯，，，，，给恁们唠唠俺心里头，，，，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油，，，，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了，，，，，就在昌里路那片儿，，，，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌，，，，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店，，，，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌，，，，，没菜单，，，，，营业时间看老板心情，，，，，主要是晚上和深夜。。。。。。但它家的招牌鸡粥，，，，，能让无数开豪车的老板专门拐过来，，，，，坐在马路牙子边喝一碗。。。。。。
特色是啥？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡，，，，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。。。。。粥水完全吸收了鸡汤的英华，，，，，米粒Ｗ呕，，，，，但不过分糜烂。。。。。。吃之前，，，，，一定要像俺一样，，，，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末，，，，，一口下去，，，，，那叫一个顺滑暖胃，，，，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完，，，，，舒坦得你直哼哼。。。。。。?
独家视角：这店老板贼逗，，，，，你问他为啥不开个正经门店，，，，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？俺这就这五六张桌子，，，，，来吃的都是懂行的老街坊。。。。。。做多了，，，，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧，，，，，这就是手艺人的强硬。。。。。。人均也就30块左右，，，，，能让你鲜掉眉毛。。。。。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授，，，，，有正经门脸，，，，，但装修质朴得跟食堂似的。。。。。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。。。。。
这道菜，，，，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。。。。。用的是散养的走地鸡，，，，，用秘制酱料腌制后，，，，，放在大铁锅里，，，，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。。。。。端上桌的时间，，，，，还用那种老式的生铁锅装着，，，，，盖子一掀开，，，，，嚯！谁人香气，，，，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂，，，，，用筷子一扒拉就脱骨，，，，，但鸡皮却还坚持着一点弹性，，，，，裹着浓油赤酱的汤汁，，，，，放进嘴里，，，，，咸中带甜，，，，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。。。。。特殊是锅底那点汤汁，，，，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃，，，，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过，，，，，周末晚上，，，，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。。。。。老板说，，，，，光这道菜，，，，，一天就能卖出五六十只。。。。。。一份鸡或许够3-4人吃，，，，，价钱在168元左右，，，，，在张江那地界，，，，，性价比杠杠的。。。。。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”，，，，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街，，，，，找这家“阿明确切鸡”。。。。。。这家店可有些年头了，，，，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。。。。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。。。。。简朴到极致，，，，，也自信到极致。。。。。。鸡肉金黄透亮，，，，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”，，，，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。。。。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉，，，，，入口，，，，，鸡皮爽利，，，，，鸡肉紧实弹牙，，，，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织，，，，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头，，，，，一点儿腥气都没有。。。。。。?
详细案例：俺去的时间，，，，，旁边坐着一对老伉俪，，，，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来，，，，，就为这一口。。。。。。现在好多店的白切鸡，，，，，用的都是冷冻鸡，，，，，没鸡味。。。。。。就他家，，，，，照旧小时间谁人味儿。。。。。。” 这话，，，，，就是对一家店最高的评价了。。。。。。半只鸡或许70元，，，，，味道绝对值回票价和旅程。。。。。。
Q：这几家店情形咋样。。。。。。？适合宴客不？？
A：? 真话实说，，，，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整，，，，，另外两家，，，，，尤其是昌里路那家，，，，，你就别想着情形了，，，，，吃的是味道和烟火气。。。。。。宴客的话，，，，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿，，，，，否则照旧找个大饭馆靠谱。。。。。。
Q：除了鸡，，，，，尚有别的菜好吃吗？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。。。。。但胃容量有限，，，，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？
A：? 丰俭由人。。。。。。若是你就点个招牌鸡，，，，，配个米饭或粥，，，，，人均50-80块能吃得很知足。。。。。。若是想多尝几个菜，，，，，喝点小酒，，，，，人均100-150也打住了。。。。。。在魔都，，，，，这价钱至心实惠。。。。。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？是不是不正规的地方？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里，，，，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。。。。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多，，，，，口水都快给恁们说出来了。。。。。。着实啊，，，，，找“鸡窝”的历程，，，，，就像挖宝，，，，，那些看起来破破的小店，，，，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。。。。。
俺推荐的这三家，，，，，一家胜在深夜烟火气的“鲜”，，，，，一家胜在柴火慢炖的“醇”，，，，，一家胜在返璞归真的“本味”。。。。。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖，，，，，也承载了好多外地人的味觉影象。。。。。。
以是，，，，，别再光在网上搜那些网红店了。。。。。。找个空闲时间，，，，，按着俺给的线索，，，，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。。。。。坐在嘈杂的小店里，，，，，撕咬着香喷喷的鸡肉，，，，，你会以为，，，，，生涯里那些烦心事儿，，，，，似乎也没那么难了，，，，，对吧？？
啥也不说了，，，，，赶忙珍藏，，，，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了，，，，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池，，，，，那…那也不可赖俺，，，，，众口难调嘛！哈哈！