列位老铁、铁子们，，，， ，上眼了嗷！? 今儿咱唠点硬核的，，，， ，一般人儿俺不告诉他——拆迁区简快餐打工天堂。。你一听“拆迁区”，，，， ，是不是寻思那儿都破砖烂瓦，，，， ，没啥人了？？哎妈呀，，，， ，那你可大错特错了！在俺们这行眼里，，，， ，那地方简直是“流着奶和蜜”的宝地！? 俺前前后后在那混了小半年，，，， ，真金白银是没少划拉，，，， ，但也踩过老多坑。。今儿个就掰开揉碎，，，， ，跟你口语口语，，，， ，这里头究竟有多“天堂”，，，， ，又有几多“地狱”关卡。。
你先别急着反驳。。想想啊，，，， ，拆迁区，，，， ，工棚林立，，，， ，机械轰鸣，，，， ，一大帮子修建工人、司机、丈量员天天搁那儿耗着。。他们最大的刚需是啥？？不是山珍海味，，，， ，就是一口热乎、顶饿、自制、出餐快的饭！? 你这简快餐，，，， ，不正对路吗？？俺当初就是瞅准了这个，，，， ，一头扎进去的。。
你可别小瞧这“简快餐”三个字。。在拆迁区，，，， ，它的界说就是：盒饭、面条、包子、馅饼、麻辣烫，，，， ，啥出餐快、扛饿就整啥。。？偷ゼ鄄桓，，，， ，但架不住走量。。
客源贼拉稳固：一其中型工地，，，， ，常驻工人加治理职员，，，， ，少说百八十号人。。他们险些天天都得在你这儿解决一两顿。。这就是你的“食堂基本盘”，，，， ，雷打不动。。俺之前蹲谁人片区，，，， ，三个工地加一个暂时项目部，，，， ，中午饭点儿，，，， ，牢靠用饭的嘴巴就有150多张。。?
竞争小到可怜：正经饭馆谁往拆迁区里开。。？情形差，，，， ，就干一阵子。。以是你的竞争敌手，，，， ，主要就是其他流动餐车和零星小摊贩。。只要你口胃不差、分量足、人着实，，，， ，很容易脱颖而出。。
本钱可控得劲：
房租？？险些没有！? 找个工地围墙边、废弃平房门口，，，， ，跟认真人或者房东（若是尚有）递根烟，，，， ，唠会儿嗑，，，， ，一个月给个几百千把块“占地费”，，，， ，甚至不给就帮人扫除扫除卫生，，，， ，都能搞定。。这比正经门市房租金，，，， ，省下的可不是一星半点。。
食材采购量大价低：你就盯准几样主打菜，，，， ，土豆、白菜、芽菜、五花肉、鸡蛋，，，， ，这些玩意大批量上批发市场进，，，， ，价钱能比零售市场低20%以上。。俺算过，，，， ，一份两荤两素的盒饭，，，， ，本钱能控制在6-8块钱。。
利润数听语言：一份盒饭卖12-15块，，，， ，毛利靠近对半。。俺生意最好的时间，，，， ，中午加晚上，，，， ，盒饭能卖出200份，，，， ，加上早餐的包子粥，，，， ，一天流水稳稳过3000，，，， ，净利润能在500往上。。这关于个小本生意来说，，，， ，还不叫天堂？？?
光听挣钱眼热不可，，，， ，你得知道咋干。。俺把流程给你摆出来，，，， ，照葫芦画瓢也能学个七八成。。
选址是命根子：不是所有拆迁区都好。。你得找那种已经开工、工人进驻、但生涯配套完全没跟上的地段。。最佳位置是几个工地的交汇处，，，， ，或者工人宿舍到工地的必经之路上。。俺当初就是骑着电动车，，，， ，把市区几个大拆迁片区转了个遍，，，， ，最后选定了现在这个地方。。
办证！办证！办证！? 主要的事说三遍！别看是流动摊，，，， ，康健证、食物摊贩备案挂号，，，， ，这些能办只管办。。虽然最先可能没人查，，，， ，但一旦失事或者有检查，，，， ，这就是你的护身符。。别因小失大，，，， ，俺见过没证被一锅端的，，，， ，哭都找不着调。。?
菜品定位要精准：
主食必需硬：米饭管够！馒头管够！这是工人兄弟的底线。。菜要油大、味重、咸香，，，， ，清汤寡水的没人爱。。主打菜就牢靠那么五六样，，，， ，每周轮换，，，， ，好比周一土豆炖肉，，，， ，周二白菜粉条，，，， ，周三红烧鸡块……让他们有期待。。
出餐速率是生命线：工人用饭休息时间就个把小时。。你得能像流水线一样快速打饭。。俺厥后改良了餐车，，，， ，提前把菜分大盆装好，，，， ，饭用木桶保温，，，， ，一人认真打菜，，，， ，一人认真打饭收钱，，，， ，平均30秒搞定一份。。
人情圆滑比饭菜还主要：
搞定领班：给领班、小班长无意加个蛋、多打点肉，，，， ，关系处好了，，，， ，他一句话就能给你带来一个班组的客户。。
脸熟是招牌：记着常？偷目谖，，，， ，张师傅不爱吃辣，，，， ，李哥自得蒜味，，，， ，下次他来不必他说，，，， ，直接给安排上。。这份心意，，，， ，比啥广告都好使。。?
卫生是底线：哪怕情形破，，，， ，但你的灶台、餐具、自己个人的卫生必需看得已往。。戴个口罩帽子，，，， ，让人看着就放心。。这是恒久生意的基础。。
说完好的，，，， ，咱得泼盆冷水。。这地方钱好赚，，，， ，坑也多，，，， ，一不注重就白干。。
“治理费”神出鬼没：今天可能是街道的，，，， ，明天可能是城管的，，，， ，后天又冒出来个“市场协调员”。。搪塞这个，，，， ，态度一定要好，，，， ，认怂不认罚，，，， ，递烟说好话，，，， ，争取按月牢靠给点，，，， ，拿个收条（哪怕白条），，，， ，阻止天天被骚扰。。?
季节性影响重大：冬天冷，，，， ，工人歇工早；；；炎天太热，，，， ，胃口差。。营业额升沉能差一倍。。俺的应对要领是冬天增添热汤、砂锅，，，， ，炎天多备绿豆汤、凉菜，，，， ，无邪调解。。
拆迁进度是最大变数：你这片区工程一旦收尾，，，， ，工人一撤，，，， ，天堂瞬间变荒地。。以是要有“盛行动战”的准备。。眼观六路，，，， ，耳听八方，，，， ，随时注重周边新开工的地儿。。俺就是吃着碗里的，，，， ，看着锅里的，，，， ，这边快完事了，，，， ，那里新据点也找好了。。
身体是真累：破晓4点起床备料，，，， ，晚上8点才华收摊，，，， ，全是体力活。。一天站十来个小时，，，， ，胳膊颠勺颠得发酸。。没点受苦的劲儿，，，， ，真干不下来。。俺头一个月瘦了十多斤。。
独家踩坑履历：有一回，，，， ，俺图自制，，，， ，从一个生疏面包车手里进了一批冻鸡腿，，，， ，比市场价低一大截。。效果做出来味道发酸，，，， ，肉松散。。那天中午，，，， ，好几个老主顾找来，，，， ，俺二话没说，，，， ，全给退了钱，，，， ，当天剩下的菜全倒。。直接损失六七百，，，， ，但保住了信誉。。以后以后，，，， ，采购再也不敢贪小自制，，，， ，牢靠从相熟的批发商那拿货。。教训啊，，，， ，血淋淋的！
Q：启动得几多钱？？一个人醒目不？？
A：可多可少。。最简陋的，，，， ，三轮车加灶具加初期食材，，，， ，5000块以内能启动。。但建议准备1-2万周转资金。。一个人起步期能忙死，，，， ，最好两口子或者找个辅佐，，，， ，一个后厨一个前台。。
Q：真能像你说的，，，， ，一天赚好几百？？
A：能，，，， ，但看地段和手艺。。烂地儿加猪食，，，， ，肯定不可。。好地段、味道不错、会来事儿，，，， ，日均净利300-500是常态。。但起风下雨、检查严的时间，，，， ，也可能就赚个辛勤钱。。
Q：怕城管撵怎么办？？
A：焦点窍门：打时间差，，，， ，搞好群众关系。。城管一般牢靠时间巡查。。摸清纪律，，，， ，错开时间。。跟周边工地门卫、小卖部老板处好，，，， ，他们能帮你“望风”。。态度好点，，，， ，手脚麻利点，，，， ，通常不会太难为你。。
Q：干这个丢人不？？
A：兄弟，，，， ，这话说的！靠自个儿双手挣钱，，，， ，养活一家老小，，，， ，有啥丢人的？？? 俺以为比那些啃老的、眼能手低的强多了！工人们叫俺一声“老板”，，，， ，那是对俺手艺的认可，，，， ，着实！?
好了，，，， ，嘚吧嘚吧又说了这么一大车。。这“拆迁区简快餐打工天堂”，，，， ，它确实是扇快速搞钱的门，，，， ，但这门坎里外都硌脚。。它磨练的不但是你的厨艺，，，， ，更是你的体力、眼力见和办事的圆滑。。
若是你现在正缺个来钱的路子，，，， ，能受苦，，，， ，脸皮不算薄，，，， ，手头也有点小资源，，，， ，那你无妨去周边的拆迁区转转，，，， ，蹲两天点儿，，，， ，看看人流，，，， ，算算账。。时机就像工地上那些砖头，，，， ，它就在那儿，，，， ，就看你有没劲儿伸手去搬了。。
但俺最后还得撂下一句着实话：这行当，，，， ，发不了大财，，，， ，但勤快点，，，， ，养家生涯、攒点小钱，，，， ，绝比照打工自由，，，， ，也比打工来得快。。? 就看你要的是啥了。。整不整，，，， ，你自个儿琢磨。。有啥想问的，，，， ，咱谈论区再唠！撤了！?