哎妈呀，，老铁们，，最近可让俺给憋坏了！? 好几个兄弟在微信上问俺，，说“哥，，咱临淄那块儿，，究竟哪儿能整着点那得劲儿的野鸡吃吃。。。？？” 问的人一多，，俺就琢磨了，，这玩意儿肯定不止俺这几个哥们儿想探询。。。。成！那俺今儿个就豁出去了，，把俺在临淄大街小巷“溜达”这么些年，，压箱底儿的几家好地儿，，全都给大伙儿唠明确唠透彻！咱不整那虚头巴脑的，，就唠着实的，，你去吃了欠好，，回来你骂俺！?
【第一板块：城南老味儿—— “老姜家山野小灶”】
你要说在临淄吃这口，，头一个蹦进俺脑瓜子的，，还得是晏婴路南头，，藏在一个小胡同里的“老姜家山野小灶”。。。。这店儿，，门脸儿贼拉不起眼，，但你啥前儿去，，啥前儿屋里都坐得满满登登的！他家的野鸡，，那可不是批发市场来的，，听老板老姜头说，，都是沂蒙山那里的老乡定点送来的散养笨鸡，，那肉质，，一吃就不是一个味儿！?
他家做法就一招：铁锅?。。。。用的是那种农村的大铁锅，，木头柈子烧火，，锅里除了剁成块的鸡肉，，就是榛蘑、粉条子、土豆块。。。。那汤汁儿?得，，咕嘟咕嘟的，，黏糊糊的，，全都?进肉里和菜里了。。。。鸡肉炖得稀烂，，用筷子一扒拉就脱骨，，但吃起来还贼有嚼头，，一点不柴。。。。尤其是谁人粉条，，吸饱了野鸡汤和榛蘑的鲜味儿，，嗦溜一口，，那家伙，，老知足了！俺每次去，，必点就是这一锅，，再配上两个贴饼子，，三个人吃，，人均也就五六十块钱，，实惠得不可！?
【第二板块：城西新派——“山里有客”融合菜】
你要是觉着光吃铁锅炖有点简单，，想整点名堂儿的，，那就得往临淄大道西首那里溜达溜达。。。。那儿新开了家叫“山里有客”的馆子，，装修得挺格路，，有点那种原木风。。。。他家也做野鸡，，但玩儿法是新派融合菜。。。。?
俺最自得他家的两道菜。。。。一个是“野山菌爆炒野鸡丁”，，用的是鸡胸肉那块，，切成了骰子块，，用辣子、花椒和洽几种俺叫不上名的野山菌一顿爆炒。。。。出锅谁人香味儿，，隔老远就能闻着，，鸡肉丁外头有点焦脆，，里头还嫩嫩的，，下酒那是一绝！另一个是“野鸡汤涮时蔬”，，先给你上一锅奶白奶白的野鸡汤，，让你喝上两碗暖暖胃，，然后像涮暖锅似的，，涮点青菜、豆腐啥的。。。。这服法，，考究的就是个鲜字儿，，适合口胃淡的，，或者带家里老人孩子去吃。。。。价钱嘛，，比老姜家稍贵点，，人均得奔着七八十去，，但情形和名堂值这个价！?
【第三板块：俺的私藏——“大院里的预约菜”】
最后这个地儿，，俺可得悄摸地说。。。。这地方没招牌，，没门头，，就在一个老眷属院的一楼，，老板以前是单位食堂的巨匠傅，，退休了就在家自己接点熟客的活儿。。。。想吃他家的野鸡，，必需提前一天打电话预约，，由于他得早起去挑最新鲜的货，，回来现料理现做。。。。?
他家就一个做法：地锅野鸡贴饼子。。。。但为啥俺说是私藏呢？？由于他家有“秘方”！除了通例调料，，他会在锅里加一点自己酿的山枣酒，，尚有晒干的紫苏叶子。。。。炖出来的味道，，谁人条理感，，绝了！既有肉的醇厚，，又有果酒的清香，，最后尚有一丝紫苏特殊的香气解腻。。。。饼子也不是白面的，，是掺了玉米面的，，贴在锅边上一面焦脆一面喧乎，，蘸着汤吃，，哎呀俺的哈喇子都要下来了！? 弱点就是地方。。。。，就一桌，，并且价钱不牢靠，，得看当天鸡的斤两，，但人均百八十块钱，，能吃到这个品质，，俺以为值！这地儿一般人俺不告诉他，，今儿个为老铁们破例了！
【老铁们常问的（FAQ）】
问：哥，，你口语的“野鸡”究竟是啥鸡。。。？？违法不？？
哎呦俺的傻老弟，，你想啥呢！咱说的“野鸡”就是外地人对散养的、吃粮食虫子长大的土鸡的一种叫法，，不是真；；； ；；ざ锼恕耙凹Α保绝对正当合规，，吃的就是个肉质紧实、味儿香！?
问：这几家店详细咋找。。。？？有地点没？？
老姜家和“山里有客”你用地图APP搜店名基本都能搜到，，导航去准成。。。。最后谁人大院私房菜，，俺真不可果真写地点，，否则老板该忙不过来了。。。。真想去的，，关注俺，，私信俺，，人好的话，，俺看情形指个道儿。。。。?
问：一个人去吃行不？？或许多钱？？
一个人…除了“山里有客”能点个炒鸡。。。。，其他两家都够呛，，最少也得俩人，，最好三四个人，，能吃全乎。。。。价钱俺上头都说了，，从人均五六十到百八十，，看你咋点，，丰俭由人。。。。
问：除了野鸡，，尚有啥推荐的硬菜不？？
有。。。。±辖业红烧大鲤鱼不错，，“山里有客”的花椒兔也挺格路。。。。大院师傅无意还会做野兔锅，，那得碰运气。。。。横竖你去了一问老板，，他都能给你推荐。。。。
【结语】
行了，，嘚嘚了这么多，，口水都说干了。。。。? 总归一句话，，在临淄想吃点“野”味，，解解馋，，俺上面唠的这三家，，你闭着眼睛去，，踩雷了你来找俺！咱吃的就是个隧道，，吃的就是个热乎，，吃的就是个扎实。。。。别光珍藏，，有空真得去尝尝！去完了回来，，别忘了在底下跟俺唠唠，，看你最喜欢哪一家！咱临淄好吃的多了去了，，下追念听俺口语啥，，谈论区喊一声，，俺接着给老铁们挖地去！?