哎妈呀，，， ，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。。这两天老有人私信问我：“哥，，， ，在咸阳混，，， ，想吃口贼带劲儿的鸡，，， ，究竟该奔哪儿去。。。。？？？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，， ，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，， ，别的不敢说，，， ，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。。今儿个，，， ，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，， ，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。。保你吃完，，， ，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，， ，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？？？”，，， ，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。。这店名听着就霸气，，， ，味儿更霸气！
咋就那么着名？？？？？
人家凭的是硬功夫。。。。我头回去，，， ，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，， ，离老远就闻着味儿了，，， ，那香味儿，，， ，厚实、醇厚，，， ，还带着点药材的复合香气，，， ，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。。老李跟我说：“这家店，，， ，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，， ，传了三十多年没断偏激，，， ，你说它能不香吗？？？？？”
吃起来啥感受？？？？？
买到手，，， ，鸡皮是那种枣红色，，， ，油亮油亮的，，， ，但不是腻乎的亮，，， ，是看着就干爽的亮。。。。趁热乎，，， ，上手撕下一个大鸡腿，，， ，你先别急吃，，， ，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，， ，肉丝明确。。。。咬上一口，，， ，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，， ，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，， ，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。。最绝的是那鸡皮，，， ，又糯又弹，，， ，一点都不腻，，， ，跟果冻似的，，， ，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，， ，你就空口吃，，， ，或者拎回家，，， ，整二两小酒，，， ，那叫一个舒坦！据我视察，，， ，他家天天下昼四五点就最先排队，，， ，去晚了，，， ，好部位指定卖光。。。。我亲眼见过一个年迈，，， ，一下买了五只，，， ，说是要寄给外地的儿子。。。。
若是你吃腻了浓油赤酱，，， ，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，， ，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，， ，是另一个路数，，， ，考究个原汁原味，，， ，清淡见功夫。。。。
它凭啥能上榜？？？？？
凭的就是一个“鲜”字，，， ，和一个“嫩”字。。。。他家做法，，， ，我听先生傅唠过，，， ，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，， ，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，， ，腌制好几个钟头，，， ，然后不必一滴水，，， ，全靠蒸汽“蒸”熟。。。。这么一整，，， ，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，， ，全锁在里头了。。。。
吃起来啥感受？？？？？
端上桌，，， ，鸡是整只的，，， ，金黄剔透，，， ，冒着热气。。。。服务员会帮你撕开，，， ，那一瞬间，，， ，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，， ，口水直接就控制不住了。。。。夹一筷子鸡胸肉，，， ，我的天！你绝对想不到，，， ，鸡胸肉也能这么嫩，，， ，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，， ，味道是清鲜的，，， ，带着淡淡的咸味和花椒香气，，， ，越嚼越香。。。。蘸着他家特调的姜醋汁，，， ，又是另一番风味，，， ，酸香解腻，，， ，把鸡肉的甜味都提出来了。。。。
我头一回吃的时间，，， ，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。。同去的南方同事直说，，， ，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，， ，但更嫩，，， ，更入味。。。。适合口胃清淡的，，， ，或者带老人孩子来吃，，， ，绝对的康健鲜味。。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，， ，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，， ，那叫一个鲜美！
前面两家，，， ，一个是卤味代表，，， ，一个是本味巅峰。。。。这第三家，，， ，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。。这地儿不在市中心，，， ，往往得开车去城边或者塬上，，， ，但为了这口，，， ，值！
特色是啥？？？？？
看名字就知道：土灶，，， ，大铁锅，，， ，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，， ，块儿剁得老大。。。。先生傅抡着大铲子，，， ，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，， ，用的是实着实在的干柴火，，， ，那锅气，，， ，煤气灶基础比不了。。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，， ，最后还得贴一圈玉米饼子。。。。
吃起来啥感受？？？？？
一大铁锅端上来，，， ，带着“滋啦”的响声，，， ，红彤彤的一片，，， ，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，， ，直往你鼻子里钻。。。。夹一块鸡肉，，， ，外皮有点焦香，，， ，内里却嫩而入味，，， ，香辣咸鲜，，， ，味道厚重。。。。土豆炖得面乎乎的，，， ，吸饱了汤汁，，， ，比肉都好吃。。。。那宽粉，，， ，又弹又糯，，， ，裹满了酱汁。。。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，， ，入味绵软；；； ； ；上半截贴着锅边，，， ，烤得焦黄酥脆。。。。一口饼子，，， ，一口鸡，，， ，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，， ，那感受，，， ，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，， ，吵吵把火地聚一顿，，， ，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，， ，分量足，，， ，人少了还真吃不完。。。。
问：这仨地儿，，， ，哪个最好吃？？？？？我该咋。。。。？？？？
答：老弟，，， ，这咋选，，， ，得看你其时馋啥！想喝酒，，， ，想买回家加个硬菜，，， ，直奔“老街烧鸡王”，，， ，准没错。。。。想吃个清淡的，，， ，品个原味鲜香的，，， ，带家里人，，， ，去“老味蒸鸡”，，， ，老小皆宜。。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，， ，吃得大汗淋漓贼过瘾，，， ，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，， ，保管过瘾！都好吃，，， ，看你啥心情。。。。
问：一个人去吃，，， ，点几多合适？？？？？贵不贵？？？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，， ，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。。价钱都挺着实，，， ，烧鸡论斤卖，，， ，蒸鸡论只，，， ，炒鸡论锅，，， ，人均从四五十到七八十，，， ，吃得又好又饱。。。。炒鸡由于量大，，， ，最好俩人以上去。。。。
问：详细地点在哪？？？？？好找不？？？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，， ，用地图APP搜店名，，， ，基本都能准确定位。。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，， ，他们门儿清。。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，， ，随着导航或外地人的嘴走，，， ，没错！
以是说啊，，， ，在咸阳找“鸡窝”，，， ，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，， ，就是老街烧鸡王的醇厚，，， ，老味蒸鸡的鲜嫩，，， ，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。。
这仨地儿，，， ，一个代表了时间的味道，，， ，一个代表了武艺的本真，，， ，一个代表了烟火的热烈。。。。你去尝尝，，， ，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。。
珍藏好这篇文，，， ，下回去咸阳，，， ，就别瞎琢磨了，，， ，照着这个吃，，， ，保你吃得满嘴流油，，， ，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，， ，你最爱哪一口！?