介不眼瞅着又到饭点儿了，，，，， ，肚子里那点儿馋虫又最先闹腾了。。。。。。一提起“鸡”这个字儿，，，，， ，咱卫嘴子们脑子里头一个地界儿，，，，， ，那指定是“鸡街”！好么，，，，， ，那可是个藏龙卧虎的地界儿，，，，， ，从陌头走到街尾，，，，， ，鼻子尖儿要是没点定力，，，，， ，哈喇子能流一地。。。。。。今儿个，，，，， ，咱就不聊旁的，，，，， ，专门跟列位掰扯掰扯，，，，， ，介鸡街里头，，，，， ，最着名、最值得您了去“朝圣”的三个仙人地界儿！?
说鸡街，，，，， ，可不是真有一条街叫介名字。。。。。。它啊，，，，， ，是咱外地老饕们心照不宣的一个“江湖称呼”，，，，， ，指的就是那片以做鸡著名、馆子扎堆儿的老城区。。。。。。您了坐出租车，，，，， ，跟师傅说“师傅，，，，， ，屈驾，，，，， ，鸡街那头”，，，，， ，他保准儿门儿清，，，，， ，一脚油就把您撂对地儿。。。。。。介地方，，，，， ，烟火气倍儿足，，，，， ，馆子挨着馆子，，，，， ，香味儿勾着香味儿，，，，， ，竞争那叫一个强烈。。。。。。能在介儿驻足多年还火出圈的，，，，， ，那都得有两把刷子，，，，， ，是真正的“实力派”。。。。。。?
头一个必需得提的，，，，， ，就是“老姑砂锅鸡”。。。。。。您了听这名儿就透着股亲热劲儿。。。。。。他家在介片儿，，，，， ，那是“祖师爷”级别的保存，，，，， ，少说也开了有三十个年头了。。。。。。门脸儿不大，，，，， ，有时间得在马路牙子边儿上支桌子，，，，， ，但就介，，，，， ，天天饭点儿排队的人能拐弯儿！
他家着名就着名在那一锅老汤上。。。。。。老板娘，，，，， ，大伙儿都叫“老姑”，，，，， ，她自个儿说，，，，， ，那汤底自翻开业就没熄偏激，，，，， ，天天续水添料，，，，， ，三十年的英华全在里头了。。。。。。炖的鸡，，，，， ，用的是正经农家散养的小公鸡，，，，， ，肉紧实，，，，， ，不柴。。。。。。用砂锅?着，，，，， ，小火慢咕嘟，，，，， ，那香味儿，，，，， ，能顺着门缝儿飘出二里地去。。。。。。
我自个儿的最爱，，，，， ，是“土豆豆角砂锅鸡”。。。。。。土豆炖得面糊糊的，，，，， ，豆角吸饱了鸡汤的鲜，，，，， ，鸡肉脱骨烂乎，，，，， ，拿个热乎的大饼一蘸汤，，，，， ，哎呦喂，，，，， ，那叫一个“没治了”！人均也就五六十块钱，，，，， ，吃得肚儿歪。。。。。。有数据为证啊，，，，， ，去年炎天最火的时间，，，，， ，我瞅见他家一天光鸡就用掉了两百多只，，，，， ，您了说说这得多大阵仗！?
第二个地界儿，，，，， ，气概跟“老姑”那就完全纷歧样了，，，，， ，主打一个新潮、热闹、上瘾。。。。。。店名就叫“大饼夹一切摇滚鸡架”，，，，， ，开在鸡街靠西头更市井的地段。。。。。。他家老板是个八零后，，，，， ，把咱古板的“大饼夹一切”和东北的“摇滚鸡架”给整到一块堆儿了，，，，， ，效果火得一塌糊涂。。。。。。
独家视角来了。。。。。。核壹艿淖龇，，，，， ，是真“摇滚”。。。。。。先卤后炸，，，，， ，再在个大铁锅里跟洋葱、香菜、辣椒、秘制调料一块儿疯狂翻炒，，，，， ，那架势，，，，， ，就跟摇滚乐手在台上甩头似的，，，，， ，以是叫“摇滚鸡架”。。。。。。出锅后，，，，， ，酥、香、麻、辣、甜，，，，， ，几种口胃在嘴里“开会”，，，，， ，尤其是追剧、看球的时间来上一份，，，，， ，再配瓶山海关，，，，， ，简直不要太舒坦！?
他家另一个王牌就是“至尊鸡腿夹馍”。。。。。。现烙的油酥烧饼，，，，， ，夹上现炸的、比脸还大的整只大鸡腿，，，，， ，再加上煎蛋、生菜、辣条、卫龙（对，，，，， ，您了没看错），，，，， ，这么一卷。。。。。。好么，，，，， ，一个下去，，，，， ，夯着实实，，，，， ，顶饿泰半天。。。。。。我视察过，，，，， ，他家晚上十点以后的营业额能占到全天的一半，，，，， ，是名副着实的“深夜食堂”，，，，， ，养活了几多三更饿得嗷嗷叫的年轻人啊。。。。。。
第三家，，，，， ，可能外地朋侪想不到，，，，， ，但它在我们外地食客心里，，，，， ，职位可高着呢——『清真刘记』。。。。。。他家原来是卖炸糕着名的，，，，， ，耳朵眼炸糕知道吧？？？？？他家谁人水准，，，，， ，不输！但更绝的是他家的熏鸡，，，，， ，属于“买炸糕顺带手，，，，， ，效果被熏鸡香一跟头”的意外之喜。。。。。。
他家熏鸡，，，，， ，颜色是那种枣红锃亮的，，，，， ，看着就诱人。。。。。。用的是古板果木熏制，，，，， ，鸡肉的香味里带着一股子淡淡的果木甜香，，，，， ，一点都不冲。。。。。。鸡肉做得很是入味，，，，， ，从外皮到最里头的肉丝，，，，， ，咸香适中，，，，， ，空口吃都不齁。。。。。。要害是，，，，， ，肉质不柴不烂，，，，， ，有嚼头但又不塞牙，，，，， ，这个火候的掌握，，，，， ，绝对是先生傅的功底。。。。。。
许多老天津卫，，，，， ，早点去他家排队买炸糕，，，，， ，顺便就指一只熏鸡回家，，，，， ，中午的硬菜就有了。。。。。。这种“早点+硬菜”的搭配，，，，， ，成了许多家庭的习惯。。。。。。我采访过排队的刘大爷，，，，， ，他说：“介熏鸡，，，，， ，我吃了他家二十年了，，，，， ，味儿就没变过。。。。。。比那些大超市买的真空包装的，，，，， ，强不是一星半点儿！” 您了看，，，，， ，这就是口碑，，，，， ，是时间熬出来的信誉。。。。。。?
Q：这几家店好找吗？？？？？详细在哪儿。。。。。？？？？？
A：好找！您了到了“鸡街”那片儿，，，，， ，翻开手机地图，，，，， ，直接搜店名，，，，， ，基本都能精准定位。。。。。。唬或者，，，，， ，看哪儿排队的人多、闻着哪儿最香，，，，， ，奔着去，，，，， ，一准儿没跑！?
Q：嘛时间去人最少，，，，， ，不必排队？？？？？
A：想人少？？？？？那就得错过正常饭点儿。。。。。。好比中午十一点前，，，，， ，下昼四点半左右。。。。。。晚上那顿，，，，， ，尤其是“摇滚鸡架”那种，，，，， ，十点以后去可能尚有座儿。。。。。。周末？？？？？好么，，，，， ，您了就做好排队半小时以上的准备吧！
Q：人均消耗或许几多钱？？？？？
A：都挺实惠的，，，，， ，是老黎民消耗得起的馆子。。。。。。老姑砂锅鸡人均50-70；；“摇滚鸡架”人均30-50（若是不点太多酒水）；；刘记熏鸡一整只或许70-90，，，，， ，看巨细，，，，， ，炸糕两三块一个。。。。。。
Q：除了鸡，，，，， ，尚有别的吃的推荐吗？？？？？
A：有。。。。。。〖致，，，，， ，主打是鸡，，，，， ，但配角也精彩。。。。。。像“老姑”家的醋椒豆腐、“摇滚”家的种种炸串、“刘记”的炸糕和牛肉烧饼，，，，， ，那都是一等一的好吃，，，，， ，放心点，，，，， ，不踩雷！
行了，，，，， ，列位，，，，， ，介就是我心里头，，，，， ，鸡街最拿得脱手、最经得住念叨的三个“扛把子”。。。。。。从三十年的老味儿，，，，， ，到新潮的混搭风，，，，， ，再到早点摊上的意外之喜，，，，， ，它们代表了介条“街”差别的面儿，，，，， ，但内核都一样：实诚、好吃、不瞎搅。。。。。。?
咱天津人考究吃，，，，， ，也会吃。。。。。。好吃的馆子，，，，， ，不在装修多阔气，，，，， ，而在味道扎实，，，，， ，用料着实。。。。。。您了要是有空来走走，，，，， ，按着我说的介几家尝尝，，，，， ，保准您能摸着咱外地美食的脉。。。。。。要是吃了以为好，，，，， ，转头记得给我点个赞！要是您了尚有嘛私藏的好地界儿，，，，， ，也接待在底下说道说道，，，，， ，咱一块堆儿交流交流！得嘞，，，，， ，话未几说，，，，， ，我呀，，，，， ，肚子又叫唤了，，，，， ，我得赶忙琢磨琢磨，，，，， ，今儿晚上翻哪家的牌子去！?