恁好呀！俺是恁类美食博主元宝， ，，，，最近可多老乡问俺， ，，，，说想去潮州尝尝那鸡窝， ，，，，究竟哪儿最得劲儿？？？？? 俺前阵子刚跑了一趟， ，，，，吃嘞满嘴流油， ，，，，今儿就跟恁唠唠这个事儿！俺在潮州待了小半个月， ，，，，钻了不下十家店， ，，，，最后挑出来这三个地儿， ，，，，那真是绝了， ，，，，保准恁吃过不忘！? 走， ，，，，咱一块儿去探探秘！
提及这潮州鸡窝， ，，，，俺头一回吃照旧去年冬天。。。。。? 其时俺一个伙计非拉俺去， ，，，，说啥“不吃后悔一辈子”。。。。。俺心想， ，，，，啥鸡窝能这么神？？？？效果一尝， ，，，，哎呦喂， ，，，，那汤鲜嘞， ，，，，肉嫩嘞， ，，，，直接给俺拿捏住了！? 从那儿以后， ，，，，俺就跟魔怔了一样， ，，，，隔三差五就想这口。。。。。为了找着最正宗类， ，，，，俺可没少下功夫， ，，，，地图都翻烂了， ，，，，就为给恁挖出这几个宝藏地儿！今儿分享类， ，，，，都是俺亲自试过、拍胸脯包管类， ，，，，信息满满， ，，，，恁可珍藏好喽！
头一个地儿， ，，，，咱获得潮州老城区里拐。。。。。? 这家“陈记祖传鸡窝”， ，，，，藏在一个小巷子里头， ，，，，门脸儿不大， ，，，，但烟火气那是足足类！俺去类时间， ，，，，门口排了可长队， ，，，，基本都是外地老街坊。。。。。
老板是个老爷子， ，，，，姓陈， ，，，，他家从太爷爷那辈儿就最先做这个， ，，，，传到今儿都一百多年了。。。。。? 他给俺说， ，，，，他家类窍门全在那锅汤里， ，，，，用的是山泉水跟三十多种药材， ，，，，文火慢炖八个钟头， ，，，，一点急不得。。。。。
俺点了个招牌鸡窝， ，，，，端上来谁人香。。。。。 ，，，，直往鼻子里钻！? 鸡肉选用类是外地散养类“狮头鹅鸡”， ，，，，养足180天， ，，，，肉紧实又不柴。。。。。数听语言：他家一天能卖出去200多锅， ，，，，转头客占到七成以上！俺最爱嘞是他家谁人秘制蘸料， ，，，，沙茶酱混着蒜蓉辣， ，，，，蘸着鸡肉吃， ，，，，哎呀， ，，，，得劲儿类很！? 俺一个人干完一大锅， ，，，，还以为不过瘾。。。。。
独家视角：老爷子说， ，，，，现在年轻人嫌贫困， ，，，，都不太愿学这手艺了。。。。。但他坚持手工处理药材， ，，，，火候全靠履历， ，，，，机械替换不了。。。。。这份匠心， ，，，，俺以为才是味道类魂。。。。。
第二个宝地儿， ，，，，不在大街上， ，，，，在夜市摊里！? 俺是晚上十点多摸已往类， ，，，，就在西湖边谁人夜市。。。。。摊主是个阿婆， ，，，，各人都叫她“鸡窝阿婆”， ，，，，她在这摆了快二十年摊了。。。。。
她家类鸡窝是炭炉砂锅， ，，，，跟别家都纷歧样。。。。。用的是果木炭， ，，，，火候旺， ，，，，炖出来类鸡肉带股子焦香。。。。。? 阿婆说， ，，，，她天天只准备50只鸡， ，，，，卖完就收摊， ，，，，去晚了基础吃不上。。。。。
俺蹲在小马扎上吃， ，，，，那感受， ，，，，贼接地气！鸡肉炖嘞稀烂， ，，，，用筷子一扒拉就脱骨了。。。。。汤底加了潮州特产类菜脯跟冬菜， ，，，，咸香适口， ，，，，俺一口吻喝了三碗汤！? 价钱也实惠， ，，，，一锅才68块钱， ，，，，够两三个人吃。。。。。据俺视察， ，，，，她家晚上九点出摊， ，，，，十二点前准卖光， ，，，，生意好嘞很！
独家视角：阿婆类鸡窝为啥香？？？？俺以为除了手艺， ，，，，尚有那份人情味。。。。。来吃类都是熟客， ，，，，阿婆能记着好多生齿胃， ，，，，这种温暖， ，，，，大饭馆可比不了。。。。。?
最后一个地儿， ，，，，有点儿远， ，，，，在潮州周边类一个山村里。。。。。?? 但俺以为， ，，，，值当跑这一趟！这家没挂招牌， ，，，，就是自家院子摆了几张桌子， ，，，，全靠口碑传。。。。。
他家类鸡， ，，，，是真正类走地鸡， ，，，，满山跑， ，，，，吃虫子谷物长大。。。。。主人说， ，，，，鸡都是现抓现杀， ，，，，从抓到上桌不凌驾两个钟头， ，，，，那叫一个新鲜！? 做法也简朴， ，，，，就是清水加点儿姜片、盐巴， ，，，，主打一个原汁原味。。。。。
俺去类时间， ，，，，正遇上饭点， ，，，，院子里坐嘞满满当当。。。。。鸡肉下锅煮开， ，，，，那汤清嘞见底， ，，，，但味道鲜甜类很！数据支持：有食客专门检测过， ，，，，他家鸡肉类氨基酸含量比市面通俗鸡横跨一大截。。。。。俺吃嘞时间， ，，，，感受肉质特殊弹牙， ，，，，有嚼头， ，，，，跟城里吃类完全纷歧样。。。。。
独家视角：在这儿吃， ，，，，吃类不但是鸡， ，，，，照旧那种田园风物跟慢生涯。。。。。主人一家可热情， ，，，，还会送自家种类青菜下锅。。。。。这份体验， ，，，，城里花钱都买不着。。。。。?
1. 问：恁说嘞“鸡窝”究竟是啥嘞？？？？跟暖锅一样不？？？？?
答：差未几， ，，，，但又不完全一样！? 潮州鸡窝一般指的是用鸡做主料类砂锅煲， ，，，，汤底较量考究， ，，，，药材味或者清汤底都有。。。。。重点是喝汤、吃鸡， ，，，，后面也能涮点别的菜， ，，，，但精髓在那锅汤跟鸡肉上， ，，，，跟川渝暖锅那种麻辣味纷歧样。。。。。
2. 问：俺咋找到恁说这三个地儿。。。。？？？？有详细地点不？？？？?
答：有有有！俺都给恁记着呢。。。。。? 陈记祖传鸡窝在湘桥区西马路周围， ，，，，巷子口有个红灯笼；；；；；；阿婆炭炉鸡窝在西湖夜市靠里类位置， ，，，，认准炭炉跟阿婆就行；；；；；；山村农家谁人， ，，，，得导航到归湖镇， ，，，，到那儿问“老李家吃鸡”类， ，，，，基本都知道。。。。。详细门牌号俺就不写了， ，，，，省得说俺做广告， ，，，，恁按这个线索找， ，，，，准没错！
3. 问：啥时间去吃最得劲儿？？？？人均或许几多钱？？？？?
答：俺以为啥时间都中！? 但要是想体验最好， ，，，，陈记类建议晚饭点去， ，，，，夜市阿婆类虽然是宵夜， ，，，，山村类最好周末去， ，，，，不赶时间。。。。。人均的话， ，，，，陈记或许80-100， ，，，，阿婆摊50-70， ，，，，山村农家60-80， ，，，，看恁点啥菜了， ，，，，性价比都可高！
4. 问：一个人去吃中不中？？？？点菜有啥考究不？？？？?
答：中！有啥不中类！? 俺经常一个人下馆子。。。。。点菜类话， ，，，，招牌鸡窝是必点类， ，，，，然后可以加点腐竹、炸支竹、青菜这些下锅。。。。。胃口小类， ，，，，一锅鸡加个青菜就够吃了。。。。。蘸料一定要试试外地类沙茶酱， ，，，，那是灵魂！
唠了这么多， ，，，，俺是越说越馋了！? 潮州鸡窝这工具， ，，，，说究竟是种家常味， ，，，，但能做到入迷入化， ，，，，里头类功夫可深了。。。。。俺推荐这三个地儿， ，，，，各有种种好：老字号类匠心、夜市摊类烟火气、山村里类本真， ，，，，都代表了潮州美食类一面。。。。。
恁要是去了， ，，，，吃美了， ，，，，记得回来给俺留言唠唠！? 要是恁还知道啥更好类地儿， ，，，，也一定告诉俺， ，，，，俺下次再去探！美食这条路， ，，，，咱一起走， ，，，，才热闹， ，，，，才得劲儿！? 别忘了关注俺， ，，，，下回咱再唠点别的好吃的！