好嘛,,,,,列位老几位,,,,,最近我可让一个地界儿给拿住了!老在网介上(网上)瞅见有人说嘛“贵阳黑脚杆一条街”,,,,,说得那叫一个邪乎,,,,,嘛好吃嘛自制的,,,,,给我馋的呀,,,,,心里跟长草了赛的。。?????赡敌靶圆恍靶裕,,,我翻各处图,,,,,搜罗半天,,,,,愣是没找着一个叫介名儿的正街!?
这不,,,,,咱天津卫(外地)爷们儿能叫这点事儿难。。?????我这人轴,,,,,非得给它刨根问底弄明确了不可。。。上星期我逮着个时机,,,,,真杀到贵阳去了,,,,,就为弄明确这“黑脚杆一条街”究竟是个嘛玩意儿!今儿个就跟大伙儿好好口语口语,,,,,您可瞧好喽!
您别乐,,,,,真的。。。我到贵阳,,,,,逮着外地开出租的师傅、街边小卖部大娘一通问,,,,,人家一听都乐了。。。“黑脚杆”在贵阳话里,,,,,就是“泥腿子”、“乡下人”的意思,,,,,带点自嘲,,,,,但没恶意。。。? 师傅说:“老弟,,,,,嘛一条街。。。,,,那是指我们贵阳好多那种又破又旧、但好吃食倍儿多的老街、小巷子!”
哎呦喂,,,,,合着闹了半天,,,,,这是个统称,,,,,是网红们给起的外号!指的就是那种充满烟火气、物价着实、馆子看起来其貌不扬但味道绝对隧道的“美食宝藏旧街区”。。。您要非让我说几个详细地儿,,,,,外地人给我指了青云路、兴关路、鲤鱼街那一带,,,,,尚有花溪区的某些老巷子。。。这些地界儿,,,,,晚上大排档一摆,,,,,人声鼎沸,,,,,确实对得上“黑脚杆”这个感受——不修容貌,,,,,但活力满满,,,,,吃的就是着实!? ?
光说不练假把式。。。我挑了个黄昏,,,,,直奔青云路周边那片去了。。。好家伙,,,,,那时势,,,,,锣鼓喧天,,,,,鞭炮齐鸣……差池,,,,,是油烟升腾,,,,,人声鼎沸!一眼望已往,,,,,全是小门脸、大棚子。。。我按网上攻略,,,,,挑了一家看起来最破、外地大爷大妈坐得最多的“王记烤鱼”。。。
价钱,,,,,真叫一个“感人”:我点的江团烤鱼,,,,,满满一大盘,,,,,配菜自。。。,,,素菜基本8块、10块一盘,,,,,荤菜15到25。。。我跟伙计俩人,,,,,点了一条鱼,,,,,加了四五个配菜,,,,,又要了炒饭和啤酒。。。结账时间您猜几多钱?????128块!? 人均60多!要是不喝啤酒,,,,,光吃鱼和菜,,,,,人均40妥妥的能打住。。。这物价,,,,,在好些大都会,,,,,也就够点个外卖的。。。
味道,,,,,隧道的“粗暴”:端上来就是一大铁盘,,,,,下面是炭火咕嘟着。。。鱼皮烤得焦香,,,,,鱼肉入味,,,,,最要害是他家谁人秘制酱料和糟辣椒,,,,,哎呦,,,,,谁人酸辣鲜香,,,,,倍儿窜!? 就着米饭,,,,,一口鱼一口沾满汤汁的配菜(我强烈推荐加魔芋和土豆),,,,,那叫一个过瘾,,,,,嘛烦心事儿都没了!?
情形,,,,,您就得有个心理准备:马路牙子边,,,,,塑料凳子小矮桌,,,,,卫生纸扔一地(别学,,,,,咱文明点),,,,,语言基本靠吼。。。但介不就是咱要的“市井气”吗?????要的就是这个无拘无束、热闹闹的劲儿。。。考究情形格调的,,,,,那您可别来,,,,,来了您也得吐槽。。。
逛了一圈吃了好几顿,,,,,我也总结出点门道,,,,,给想去“探险”的列位提个醒:
看人下菜碟:哪家人多往哪钻,,,,,尤其是外地中晚年人多的馆子,,,,,准没错。。。他们嘴最刁,,,,,欠好吃早不来了。。。别瞅着网红店装修悦目,,,,,握嗅馍能真不如这些“破”店。。。
点菜“黑话”:点烤鱼、干锅、烙锅时,,,,,“加脆哨”是灵魂!脆哨就是熬猪油剩下的猪油渣再加工,,,,,倍儿香倍儿脆,,,,,是贵州美食的灵魂配料之一。。。“酸汤”? 一定要试试,,,,,是发酵的番茄和辣椒做的,,,,,酸爽开胃,,,,,跟咱们的醋溜口儿完全两码事。。。
辣度选摘要稳重:“微辣”是他们的底线,,,,,可能是别人的“中辣”。。。不可吃辣的一定要提前说“一点辣都不要”或者“免辣”,,,,,但说真话,,,,,免辣了风味损失一泰半。。。建议从不辣或微辣起步,,,,,以为行了再让老板加辣子。。。
最佳时间在晚上:下昼五六点之后再去,,,,,摊子才出得全,,,,,气氛才到位。。。白天去许多店都不开门,,,,,冷冷清清的没意思。。。
心态要放平:别指望有海底捞式的服务。。。老板和伙计可能忙得脚不沾地,,,,,顾不上对你笑容相迎,,,,,有嘛需要自己勤问着点。。。咱是来吃味道和气氛的,,,,,不是来当大爷的。。。
问:详细地点是哪儿?????导航搜嘛?????
答:没有详细地点!您可以导航 “青云路夜市”? 或者 “兴关路夜市”? ,,,,,到了那片儿,,,,,随着人流和香味走就对了。。。这才是探索的兴趣!
问:一个人去用饭利便吗?????
答:稍微有点尴尬,,,,,由于菜码大,,,,,一个人点不了几个菜。。。但您可以找那种有单人份的小吃摊,,,,,好比恋爱豆腐果、烤米皮、冰粉,,,,,或者点个小份的肠旺面、羊肉粉,,,,,也能吃挺好。。。
问:卫生状态咋样?????会不会拉肚子?????
答:大排档卫生条件肯定比不上大饭馆。。。我的履历是:找生意好、食材流转快的店;;;;;凉菜稳重;;;;;饮料喝瓶装的。。。我肠胃还行,,,,,吃了两天没失事。。。肠胃金贵的,,,,,备点药,,,,,或者浅尝辄止。。。
问:除了吃,,,,,尚有嘛玩的?????
答:主要是吃!顶多吃完沿着南明河溜达溜达消消食。。。这就是个纯粹为了知足口腹之欲的地界儿,,,,,别想太多。。。
以是列位,,,,,嘛“贵阳黑脚杆一条街”,,,,,您就把它明确成一个“传说”,,,,,一个代表贵阳草根美食文化的符号。。。它不保存于地图上,,,,,但保存于贵阳那些热气腾腾的夜市里、那些不起眼的老巷中。。。?
若是您是个吃货,,,,,喜欢挖掘最本土、最实惠的味道,,,,,并且能接受不那么完善的情形,,,,,那您一定要去这类地方感受一下。。。那种用着实的价钱,,,,,换来满口生香、全身舒坦的感受,,,,,倍儿值!
这趟贵阳没白去,,,,,虽然没找到那条“街”,,,,,但我找到了美食的真谛——不在庙堂,,,,,而在江湖。。。得嘞,,,,,不跟您贫了,,,,,我又琢磨着下回再去试试那家排队更长的“刘记烙锅”了!咱回见!?