哎呦， ，，，，，今天我们来摆一下， ，，，，，谁人在网络上神神秘秘的“嘉兴南湖那有口爆”， ，，，，，究竟是啥子名堂嘛！? 好多朋侪搜到这个， ，，，，，心头一哈就想到些不正经的， ，，，，，效果拐个弯儿一看， ，，，，，哦豁， ，，，，，居然是说的吃嘞！笑死个人了。。作为一个嘴巴刁钻、喜欢钻咔咔角角找吃的贪嘴猫， ，，，，，我今天就给你们摆透彻， ，，，，，省得你们再找不到地方， ，，，，，干着急！
先说清晰哈， ，，，，，“口爆”在这里， ，，，，，指嘞是一种鱼的烧法， ，，，，，或者说是一种口感， ，，，，，基础不是你们想嘞那些歪门邪道！主要是讲鱼肉谁人嫩气， ，，，，，谁人入味， ，，，，，一抿到嘴巴头， ，，，，，谁人鲜味和汤汁“嘭”一下就散开了， ，，，，，感受像是味道在嘴巴头“爆”开了一样。。以是好多老馆子就把这种菜喊成“口爆鱼”。。晓得这个条件， ，，，，，我们再来逐步摆。。
最早听到“嘉兴南湖 那有 口爆”， ，，，，，我也是懵嘞。。后头问了个常去浙江耍嘞老饕， ，，，，，他才给我说， ，，，，，源头很可能是在南湖周围的一些老牌土菜馆或者船菜馆。。南湖嘛， ，，，，，水好， ，，，，，鱼鲜， ，，，，，那里嘞师傅做鱼有一套。。他们有一种做法， ，，，，，是把现杀的活鱼（一般是胖头鱼或者黑鱼片）用热油快速“爆”一下， ，，，，，锁住鲜味， ，，，，，然后再用独门嘞浓汤酱汁来烧。。谁人鱼肉哦， ，，，，，外头一层是微微嘞焦香， ，，，，，里头谁人肉哦， ，，，，，嫩得跟豆花一样， ，，，，，筷子都差点夹不起来。。再裹上谁人稠嘟嘟、香喷喷的汤汁， ，，，，，一吃进去， ，，，，，味道浓郁又层层叠叠的， ，，，，，可不就是“口爆”的感受嘛！
可是咯， ，，，，，这个说法在网络上传来传去， ，，，，，就变味了。。加上有些人为了博眼球， ，，，，，居心搞得神神秘秘嘞， ，，，，，就搞得搜索词越来越歪。。真正想找好吃的朋侪， ，，，，，反而被挡在外头， ，，，，，找都找不到， ，，，，，你说气不气人嘛！? 我上次为了找这个“正宗”的， ，，，，，差点把南湖边上都走通了！
好了， ，，，，，空话未几说， ，，，，，你们最体贴嘞：究竟在哪点儿可以吃到？？？？？
首先， ，，，，，莫要相信那些只写个“南湖边上”的模糊信息， ，，，，，那即是没说！南湖那么大， ，，，，，你走断腿也找不到。。凭证我嘞实地打探和问了些外地老吃客， ，，，，，靠谱嘞偏向有两个：
南湖天地/湖滨片区周边的老店：不要切看那些装修得亮晶晶的新派店， ，，，，，要找那种开了最少十年以上， ，，，，，招牌都旧了嘞家常菜馆子。。你进去莫虚， ，，，，，直接问老板：“你们这儿最专长的鱼是哪一种？？？？？是不是那种鱼肉很嫩、汤汁很浓的烧法？？？？？” 有些店菜单上纷歧定写“口爆鱼”， ，，，，，可能会叫“浓汤爆鱼”、“招牌烧鱼”或者“南湖醉鱼”。。? 价钱嘛， ，，，，，一般按鱼称， ，，，，，一份或许在98-168元之间， ，，，，，看鱼的巨细。。
月河历史街区周围的小巷子：月河那里游客多， ，，，，，但只要你往旁边支巷子内里钻， ，，，，，特殊是中午坐满外地人嘞小馆子， ，，，，，时机就大了。。我上次就在一个叫“xx饭馆”（名字就不打了， ，，，，，省得说打广告）的二楼吃到一道， ，，，，，用的是昂刺鱼， ，，，，，谁人鲜嫩水平， ，，，，，至今想起来都流口水。。窍门是看桌上有没得那种用深盘子装、汤汁黑亮黑亮嘞鱼， ，，，，，八九不离十。。
主要提醒哈！? 现在有些歪店家， ，，，，，看到这个搜索词有热度， ，，，，，也最先乱标“口爆鱼”， ，，，，，着实就是通俗嘞红烧鱼， ，，，，，味道差得远！教你一招：看是不是现点现杀， ，，，，，看端上来鱼肉是不是呈“蒜瓣”状、用筷子一拨就散开但形状完整， ，，，，，汤汁是不是能挂在鱼肉上。。? 三点都切合， ，，，，，这盘菜就稳了！?
你莫说， ，，，，，这么找一通， ，，，，，吃一通， ，，，，，我以为这个工具尚有点意思。。它反映了一个征象：许多隧道鲜味， ，，，，，都是先靠外地人用最接地气、甚至有点“俗”的口头语传开的。。“口爆”这个形容， ，，，，，虽然听起来不咋个文雅， ，，，，，但真是把那种口感体验说到位了， ，，，，，比啥子“入口即化”、“鲜香浓郁”都要生动一百倍！
这也算是一种民间饮食文化嘞活力嘛。。只不过现在网络太蓬勃， ，，，，，一个外地称呼传到外面， ，，，，，就容易爆发误会。。我们作为吃货， ，，，，，要嘞就是拨开迷雾， ，，，，，找到真正嘞鲜味。。以是， ，，，，，下次你听到类似“口爆”、“嘴麻”、“上头”这种形容菜嘞词， ，，，，，先莫往歪处想， ，，，，，大都是遇到了懂吃会形容嘞老饕了！? ?
Q：跑这么远， ，，，，，就为了吃一道鱼， ，，，，，值不值当？？？？？
A：? 看你怎么想。。若是你是把“寻找美食”当成旅行的一部分， ，，，，，那这个历程自己就有趣。。若是只是纯粹想吃鱼， ，，，，，那看你住那里， ，，，，，专程跑一趟可能没须要， ，，，，，但若是你正幸亏嘉兴玩， ，，，，，那这绝对是值得列入清单的特色体验。。
Q：除了鱼， ，，，，，那里尚有啥子值得一起吃嘞？？？？？
A：? 虽然有！去了土菜馆， ，，，，，一定要点他们的稻草扎肉（酥烂不腻）、菱角炒时蔬（南湖特产， ，，，，，清甜脆爽）和笋干老鸭煲（讨沂得掉眉毛）， ，，，，，这几个都是外地硬货， ，，，，，不踩雷。。
Q：能不可直接推荐一家店？？？？？我怕找不到。。
A：? 忠实说， ，，，，，为避广告嫌疑， ，，，，，我不可直接写店名。。但我给你个百分百有用嘞要领：到了我上面说嘞那两个区域， ，，，，，翻开手机地图APP， ，，，，，搜“土菜馆”、“外地菜”， ，，，，，然后看评价。。重点不是看五星， ，，，，，是看那些长长的、带图的外地人评价， ，，，，，特殊是提到“鱼做得好”、“老店”的， ，，，，，直接去， ，，，，，乐成率九成！
好了嘛， ，，，，，关于“嘉兴南湖那有口爆”这个悬案， ，，，，，我今天就给你们扒究竟裤都不剩了。。? 焦点就一句话：这是个被网络撒播带歪了的美食旗号， ，，，，，指嘞是南湖一带一种汤汁浓郁、鱼肉极嫩的烧鱼做法。。
美食江湖水深， ，，，，，但兴趣也就在这个“探”字上。。希望我这篇“川味解读”， ，，，，，能帮你们作废疑虑， ，，，，，顺顺遂利地找到你们想嘞那一口“爆”在嘴里的鲜味。。记得咯， ，，，，，美食要用嘴巴和心去感受， ，，，，，莫要只听网络上的风言风语！切吃了记得回来跟我摆一下感受哈！拜拜！?