哎，，老乡们，，恁都吃过“昆山中华园北村鸡”没有？？？? 前阵子有个伙计从昆山回来，，跟俺喷（聊）了半天，，说得那叫一个玄乎，，说这鸡好吃得“能让人三更想起来流口水”！俺这心里头就痒痒了，，寻思着，，一只鸡能有多神？？？还专门叫个“北村鸡”？？？俺就不信这个邪，，上回专门跑了一趟昆山，，就为摸清这个“中华园北村鸡”的内情。。。。。今儿个咱就好好唠唠，，这究竟是个啥名堂，，值不当得咱专门跑一趟去尝尝！?
先给恁撂个底儿，，这“北村鸡”还真不是一般饭馆里做的那种。。。。。它算是昆山中华园那片儿的一个“地头蛇”美食，，藏在谁人大社区里头，，没个熟人领路，，恁可能还真找不着地方。。。。。为啥叫“北村鸡”？？？一最先俺也迷糊，，厥后跟老板唠嗑才明确，，最早就是在中华园北边村里摆摊卖的，，味道做出口碑了，，就叫开了这名儿。。。。。现在虽然有了门面，，但老食客们照旧好（喜欢）叫这个老名儿，，听着亲热！老板是安徽阜阳那里过来的两口子，，在昆山待了十几年，，做鸡有自己的“独门特技”。。。。。以是说。。。。。，这玩意儿，，它不但单是一道菜，，更像是个“江湖传说”，，带着点外来手艺跟外地口胃连系的意思。。。。。??
下面俺就分三疙瘩（块），，跟恁仔细喷喷，，从是啥、到咋样、再到咋找，，保准让恁听得显着确白！
第一疙瘩：这“北村鸡”究竟是个啥做法，，有啥考究？？？?
恁可别以为是通俗的红烧鸡或者白切鸡。。。。。俺跟老板套了半天近乎，，又亲眼瞅了后厨，，才算摸清门道。。。。。它这个做法，，焦点是“先卤后炒”。。。。。用的鸡也不是超市那种速成的，，得是散养的、个头中不溜儿的草鸡。。。。。第一步，，先用几十种香料配的老卤汤，，把整只鸡给卤透了，，卤到鸡肉离骨、香气钻到骨头缝里才算中。。。。。第二步，，也是要害的一步，，把卤好的鸡剁成块，，再用滚烫的热油，，加上大宗的青红线椒、花椒、姜蒜，，猛火爆炒！? 这一炒，，就把卤香的厚重跟爆炒的“锅气”连系到一块了。。。。。俺问了老板一嘴香料有啥，，人家嘿嘿一笑，，说里头有几味药材是老家带来的，，秘方，，不可说。。。。。但俺吃出来了，，有股淡淡的草药回甘，，正好解了油腻。。。。。一份鸡，，差未几是两斤多，，够三四人吃，，价钱嘛，，一般在98到128块钱，，在那里算是个实惠的硬菜了。。。。。
第二疙瘩：俺的亲自试吃报告，，究竟中不中？？？?
光说不练假把式，，俺得说说俺吃的时间是啥感受。。。。。那天俺们是三个人去的，，点了一份北村鸡，，外加两个小菜。。。。。端上桌的时间，，那阵势！一大盆，，红彤彤的辣椒看着就提劲，，香味“呼”一下直接就窜到鼻子里了。。。。。俺赶忙夹了一块，，哎呦！谁生齿感条理是真得劲！? 外皮由于爆炒过，，有点焦脆感，，内里的肉却卤得稀烂，，一嗦就脱骨了。。。。。味道是咸、香、辣、麻、鲜，，一层一层在嘴里头炸开。。。。。尤其是谁人辣，，不是干辣，，是香辣，，越吃越想吃，，嘴上说着“辣毁了”，，筷子却停不下来。。。。。? 俺偕行的一个伙计不可吃辣，，吃得满头大汗，，还直说“过瘾”！俺们三个人，，把一盆鸡吃得干清洁净，，连里头的蒜头都没剩下——炒得面面的，，好吃！不过说真话，，这口胃较量重，，要是吃得清淡的老乡，，可能得配着米饭或者馒头，，要不会以为有点咸。。。。。总的来说，，这98块钱花得值，，是那种能让人记着的味道。。。。。
第三疙瘩：想去吃？？？咋找地方跟点菜避坑？？？?
俺知道，，俺喷（说）得再好，，恁要是找不着地方也是白搭。。。。。这地儿确实有点“酒香巷子深”。。。。。它就在昆山中华园小区里头，，详细是北门进去往里走，，第二个路口右拐，，一个叫“阜阳家常菜”的馆子。。。。。门头不大，，挺不起眼。。。。。老板说他们主要做街坊和转头客生意，，也不咋会搞网络宣传，，以是地图上可能不太好搜。。。。。俺建议恁，，到了中华园那片，，找个外地人或者外卖小哥一问“做北村鸡那家”，，大都都知道。。。。。? 点菜也有窍门：第一，，一定要趁热吃，，打包回家味道就差一截了。。。。。第二，，可以跟老板说辣度，，微辣、中辣、特辣都中，，俺个人以为中辣最出味。。。。。第三，，搭配着点，，光吃鸡可能会腻，，配上个清新的拍黄瓜或者西红柿蛋汤，，舒坦得很。。。。。最后提醒一句，，饭馆不大，，饭点儿人可多，，有时间得等位，，想吃最好错开岑岭去。。。。。
FAQ（常见问题解答）?
问：这“北村鸡”跟地锅鸡有啥纷歧样？？？?
答：差别大啦！地锅鸡主要是生炒然后贴饼子，，汤汁多。。。。。北村鸡是先卤熟再爆炒，，更干香，，更入味，，重点在炒出来的那股“锅气”和复合香味。。。。。
问：价钱贵不贵？？？人均或许几多？？？?
答：不算贵。。。。。一份鸡100块左右，，够三四个人吃，，再点两个素菜，，人均三四十块钱就能吃得可得劲，，在昆山这地界算很着实了。。。。。
问：除了鸡，，尚有啥推荐的菜不？？？?
答：有！他家的酸菜鱼和红烧扒皮鱼也可不错，，都是老乡们点的较量多的。。。。。不过去那儿，，主要照旧冲着鸡去的。。。。。
问：情形咋样？？？干不清洁？？？?
答：俺说真话，，情形就是通俗家常菜馆子的水平，，不大，，装修简朴，，但桌面、地上料理得挺利索。。。。。吃的是味道，，不是排。。。。。，考究情形的老乡就别抱太高期望。。。。。
问：只能去店里吃吗？？？能外卖不？？？?
答：能外卖！俺看不少街坊都是打电话叫或者用美团跑腿来取。。。。。但老板也说了，，外卖肯定没有刚出锅那会儿吃着美，，口感会打点折扣。。。。。
结语?
好啦，，关于这个“昆山中华园北村鸡”，，俺就给恁唠到这儿。。。。。总结一下，，这玩意儿是个味道扎实、气概鲜明的市井美食，，没啥花架子，，就是实打实的香、辣、过瘾。。。。。要是恁正幸亏昆山，，或者途经那里，，馋重口胃了，，跑去整一盆，，绝对不亏。。。。。它可能不会成为啥“一生必吃”的珍馐，，但绝对是能温暖肚皮、知足口舌的着实味道。。。。。用饭嘛，，有时间就图个愉快得劲！恁要是去吃了，，记得回来跟俺喷喷感受。。。。。≈校，咱今儿个就喷到这，，下回有啥好吃的，，俺再跟恁摆！?