哎哟，，列位哥老倌、姊妹伙些，，今天我们来摆一哈兰州“刮碗子”的龙门阵。。。你莫说，，好多外地朋侪一听到“兰州品茶”，，脑壳头第一反映怕是整错咯?。。。我跟你们讲，，这边的茶文化，，扎实得很，，跟那些歪的斜的莫得半点关系，，今天我就用我的亲自履历，，好生给你们摆一哈，，咋个在兰州正儿八经、舒惬意服地品一杯好茶。。。?
我晓得你们心头在打啥子算盘，，是不是在网上搜，，看到些弯弯绕绕的帖子，，心头有点虚？？？？？？莫得事，，我之前也是愣头青一个，，踩过坑、上过当，，交了好些“学费”。。。厥后是随着外地几个老茶客，，混熟了黄河滨的茶楼，，才算是摸清了这里头的道道。。。以是这篇工具，，全是我的干货履历，，巴适得板！
首先要给你娃纠正一个看法，，在兰州，，你说“品茶”，，人家大都给你端上来的，，是谁人三泡台，，也叫“盖碗子”。。。这个工具，，是兰州茶文化的魂。。。
它跟我们在屋头泡的绿茶、红茶完全两回事。。。一个黄冰糖打底，，配上春尖茶、桂圆、红枣、枸杞、玫瑰、杏干，，有些高级点的还要放点菊花或者葡萄干。。。滚烫的开水一冲下去，，谁人香气“呼”一下就起来了，，香甜里带点茶的清苦，，重大得很！我第一次喝的时间，，心里还想：“这是茶照旧甜品哦？？？？？？” 效果遭旁边的老兰州笑了，，说我“不会喝”。。。?
正宗的三泡台，，喝的是个“刮”的历程。。。? 拿盖碗的姿势都有门道，，要用拇指和中指卡住碗托，，食指轻轻扣住碗盖。。。喝的时间，，拿碗盖沿着碗边边，，一下一下地“刮”，，把料料的香味和甜味匀匀实实地刮到水里头。。。万万不要端起碗来“吨吨吨”，，? 那要遭人笑话是“牛饮”，，品不出条理的。。。我亲眼在“老农民巷”的一个老茶楼里，，看到个老爷子刮一碗茶刮了半个多钟头，，那才叫修行。。。
划重点哈：? 你来兰州找茶楼，，就盯到菜单上有没有“三炮台”或者“盖碗茶”，，有，，就说明这家至少懂点行。。。那些只卖咖啡、奶茶，，装修得花里胡哨的“网红店”，，我劝你及早绕道，，莫得灵魂。。。
在兰州混了这几年茶楼，，我把它归了三类，，你们对号入座，，看自己喜欢哪一款。。。
老街老巷古板派?
这种茶楼一般开在公共巷、农民巷、正宁路夜市周围，，或者黄河风情线边边上那些看起来有点年成的铺子。。。情形嘛，，就不要想好细腻了，，可能桌子板凳都磨得油光水滑的，，人声鼎沸，，吵是吵了点，，但烟火气绝对足。。。这种地方，，一碗三炮台15块到25块，，可以坐到天荒地老，，老板不得来催你。。。我常去公共巷里头一家连招牌都褪色了的老店，，老板是个尕老汉，，话未几，，但茶料给得足，，每次去，，他看我是熟客，，冰糖都要给我多丢一颗。。。这种地方，，品的不是情形，，是兰州最市井、最真实的生涯气。。。
黄河滨优势物派?
这个就巴适了，，尤其是炎天。。。从中山桥到黄河母亲雕塑，，沿岸一排排的茶摊子，，塑料椅子、太阳伞，，就是标配。。。价钱稍贵，，一般要30往上走，，但你买的是“黄河风物无限好”。。。∠轮缣袈淦，，约几个朋侪，，点个三炮台，，来点瓜子花生，，对着滔滔黄河和远处的白塔山，，吹着河风，，摆一下昼龙门阵，，谁人感受，，简直是“偷得浮生半日闲”的顶配。。。我去年炎天，，险些每周都要去“黄河茶摊”报个到，，手机相册里全是黄河的日落，，巴适惨了。。。
新式文化体验派?
这几年也兴起了一些新式茶楼，，开在创意园区或者阛阓里头。。。装修考究，，气氛清静，，除了三泡台，，还会卖一些茯茶、普洱，，甚至外地的罐罐茶。。。价钱最贵，，一杯茶可能四五十，，适合谈事情，，或者就想一个人安平悄悄看本书。。。这种地方，，茶的品质和冲泡会更考究些。。。好比我在“雁滩”那里去过一家，，老板会先给你闻干茶的香，，再讲一遍三炮台的文化，，虽然贵点，，但算是把钱花在了知识和体验上，，适合想深入相识的朋侪。。。
说完了好的，，也给你摆点我的“糗事”，，你看了就莫去当“冤大头”了。。。
坑一：挂羊头卖狗肉的“茶楼”?
有些地方，，招牌写得模棱两可，，进去黑黢黢的，，服务员穿得“清凉得很”，，菜单上茶贵得离谱。。。这种，，你进去就受骗了。。。正经品茗的地方，，一定是亮亮堂堂、大大方方的，，你一进去感受差池劲，，扭头就走，，莫得半点犹豫。。。我在西关十字就遭过一回，，进去三分钟，，捏词接电话赶忙溜了，，一碗白开水都没敢喝。。。
坑二：免费“品茶”，，实则推销?
尤其是在某些旅游景点周围，，有“热情”的大妈招呼你“进来免费尝一下必赢76net线路特色茶”。。。我跟你说，，天下没得免费的午餐。。。你一坐下，，她就最先演出茶艺，，然后种种吹捧这茶多养生、多有数，，最后就是让你买，，不买还不兴奋。。。这种套路，，天下都有，，兰州也不破例。。。记着了，，想品茶，，就去明码标价的茶楼，，钱货两清，，心里扎实。。。
坑三：不看价钱就乱点?
哪怕是正经茶楼，，价钱也有区别。。。坐河滨和坐屋里，，价钱纷歧样；；通俗三炮台和加了料的“精品三炮台”价钱也纷歧样。。。坐下之前，，先问一句“咋个卖的？？？？？？”? 这是规则，，不丢人。。。我有回在黄河滨，，没问价，，点了个“精品”，，效果结账要68，，心子把把都痛了几天。。。着实通俗的就很好喝了！
问：一个人去茶楼，，会不得不得尴尬？？？？？？
答：尴尬啥子哦！兰州茶楼文化里，，一个人“刮碗子”看报纸、发呆的，，多得很。。。你点一碗茶，，就是买了张“风物位”或者“休息票”，，莫得人会以为你希奇，，放心去。。。
问：一碗茶可以坐良久？？？？？？老板不得赶人吗？？？？？？
答：只要你碗里尚有水，，坐到打烊都不得赶你！这是老规则。。。老板来给你续开水，，是服务，，不是催你走。。。我经？？？？？？吹接腥舜酉轮缱酵砩，，老板还笑嘻嘻地过来摆两句。。。
问：除了三炮台，，尚有啥子可以点的？？？？？？
答：可以点个灰豆子、甜胚子当甜品，，或者要盘瓜子、毛豆磨牙巴。。。这些都是标配，，跟三炮台是绝配！正儿八经的“兰州下昼茶”套餐。。。
最后再唠叨两句：
兰州品茶，，品的不但是茶，，是黄河滨上的慢时光，，是西北人骨子里的豪爽和闲适。。。它没那么玄乎，，就是老黎民日常生涯的一部分。。。你来了，，找个顺眼的地儿，，大大方方地坐下，，点一碗三炮台，，学到起“刮”两下，，看看风物，，发发呆，，就跟外地人一样，，这就对了。。。这才是翻开兰州茶文化的准确姿势。。。希望我这篇“踩坑指南”，，能让你在兰州喝上一杯舒心、隧道的盖碗茶。。。有啥子想问的，，谈论区摆起，，我晓得的都告诉你！? 下回，，我们再来摆摆兰州的“牛大”，，要得不？？？？？？