哎呦，，， ，伙计们，，， ，可算把你们盼来啦！? 今儿个咱不唠别的，，， ，就唠唠这汉阳的鸡窝子！为啥聊这个？？？ ？由于俺就是个实打实的吃货，，， ，为了一口得劲的烧鸡、柴火鸡，，， ，俺能把汉阳的旮旯拐角都踏遍。。。。好些外地朋侪一来就问：“恁们这儿哪儿的鸡窝子最着名、最香？？？ ？” 问得俺耳朵都起茧子了。。。。今儿个，，， ，俺就豁出去了，，， ，把俺压箱底的私藏地儿，，， ，掰开揉碎说道说道。。。。你可甭小看，，， ，为了吃明确，，， ，俺可没少走弯路、花冤枉钱，，， ，这份心得，，， ，金贵着嘞！?
小序：为了一口鸡，，， ，跑断两条腿，，， ，值不值？？？ ？
提及这个，，， ，俺话就长了。。。。头两年，，， ，俺也是个“跟风狗”，，， ，网上谁说哪家火，，， ，俺就往哪家窜。。。。效果嘞？？？ ？有回在个网红店，，， ，排了快俩钟头队，，， ，腿都站直了，，， ，端上来的鸡，，， ，肉柴得跟嚼木头似的，，， ，味儿寡淡，，， ，还死贵！气得俺其时就想摔筷子。。。。? 自打那以后，，， ，俺就明确了，，， ，“着名”跟“好吃”它就不是一个意思！有些店是营销做得好，，， ，有些店是真本事。。。。俺就下了狠心，，， ，非得凭自个儿的嘴，，， ，尝出个真假李逵来。。。。俺一家家试，，， ，一家家记，，， ，不但记味道，，， ，还记价钱、记情形、记老板着实不着实。。。。功夫不负有心人，，， ，还真让俺扒拉出三家宝藏地儿，，， ，是真正担得起“着名”这俩字，，， ，并且各有各的绝活。。。。下面，，， ，你就听俺细细道来，，， ，保准你看了不去当冤大头，，， ，还能吃得满嘴流油！
一、三大“顶流”鸡窝亲测，，， ，一家一味，，， ，香得纷歧样！
这头一家，，， ，俺要说的就是“王记柴火鸡”。。。。这家店，，， ，嘿，，， ，那真是酒香不怕巷子深，，， ，藏在老社区里头，，， ，门脸儿破破旧旧，，， ，但一到饭点儿，，， ，那人多得，，， ，能把门槛踏平了！为啥？？？ ？就俩字：隧道。。。。他家烧的是实打实的果木料火，，， ，大铁锅一架，，， ，烟火气“噌”一下就上来了。。。。俺最爱他家的“土灶烧鸡”，，， ，鸡肉是散养的走地鸡，，， ，剁成块，，， ，跟俺们这儿的干豆角、老豆腐、宽粉一锅炖。。。。那汤汁，，， ，稠糊糊、油亮亮，，， ，渗到每块肉里。。。。鸡肉炖得脱骨，，， ，用嘴一嘬就下来，，， ，又香又糯，，， ，还带着股柴火特有的焦香气。。。。俺常跟伙计们去，，， ，四五个人点一锅，，， ，加上贴饼子，，， ，人均50块钱吃得肚儿圆。。。。独家数据是，，， ，他家光柴火，，， ，一天就得烧掉好几百斤，，， ，这本钱，，， ，许多新派店基础舍不得。。。。不过弱点也有，，， ，情形嘈杂，，， ，服务基本靠吼，，， ，想吃个清静饭的伙计就别来这儿了。。。。
这第二家，，， ，叫“老街口煨汤鸡”，，， ，走的是另一起。。。。他家着名，，， ，出在“一锅汤”上。。。。店面不大，，， ，干清洁净，，， ，老板是个先生傅，，， ，话未几，，， ，就守着十几个大砂锅。。。。他家的鸡，，， ，是放在砂锅里用文火逐步煨出来的，，， ，一煨就是泰半天。。。。你掀开盖，，， ，嚯！谁人清汤，，， ，看着清新，，， ，喝一口，，， ，鲜得能把舌头吞下去！? 鸡肉更是绝，，， ，用筷子轻轻一拨就散了，，， ，但又不会烂在汤里，，， ，口感嫩滑得像豆腐。。。。俺以为他家特殊适合不吃辣的老人小孩，，， ，或者想喝汤养生的伙计。。。。人均或许60块，，， ，一锅汤够两三个人喝。。。。独家视角是，，， ，老板说他的窍门是“水火功”，，， ，水要一次加足，，， ，火要全程匀称，，， ，中心绝不揭盖。。。。俺视察过，，， ，他家天天就卖那么多锅，，， ，卖完就关张，，， ，去晚了是真吃不上。。。。这或许就是手艺人的强硬吧。。。。
第三家，，， ，是近几年火起来的“刘妹子麻辣鸡窝”。。。。这家店，，， ，迎合了年轻人的口胃，，， ，做的是麻辣鲜香的江湖菜。。。。招牌是“盆盆鸡”，，， ，好家伙，，， ，那真是比脸盆还大的一盆端上来，，， ，上面铺满了红艳艳的辣椒和花椒，，， ，看着就让人流口水。。。。他家的鸡是现点现杀（可。。。。，，， ，用热油爆炒，，， ，加入几十种香料，，， ，那股子复合的麻辣香气，，， ，隔老远就能闻到。。。。鸡肉口感偏紧实，，， ，入味很深，，， ，吃得人鼻涕眼泪一起流，，， ，还停不下筷子。。。。配菜里的土豆、藕片也吸饱了汤汁，，， ，比肉还抢手。。。。人均差未几55元，，， ，适合一群能吃辣的后生去聚餐，，， ，热闹得很。。。。据俺探询，，， ，他家用的辣椒和花椒都是从川蜀直接发货，，， ，本钱不低，，， ，以是味道才这么正。。。。不过，，， ，不可吃辣的伙计可要慎入，，， ，否则第二天“后门”要遭殃。。。。??
二、避坑实战指南，，， ，教你花对钱、吃好鸡！
有了好行止，，， ，咋去才华体验最好？？？ ？俺这可是用真金白银换来的履历，，， ，你可记牢了。。。。
首先，，， ，错峰去吃是王道！? 像“王记柴火鸡”这种店，，， ，周末中午11点半、晚上6点以后，，， ，那人多得能挤成相片。。。。俺的履历是，，， ，要么赶着刚开门（好比11点）去，，， ，要么就下昼1点半之后。。。。能省下至少一个钟头的排队时间，，， ，这时间干点啥欠好？？？ ？其次，，， ，点菜有门道。。。。? 去“王记”，，， ，一定要加一份手工贴饼子，，， ，蘸着汤汁吃，，， ，绝配！去“老街口”，，， ，可以问问老板当天有啥时令菜，，， ，像春天的笋子放进去煨，，， ，鲜上加鲜。。。。去“刘妹子”，，， ，不可光点鸡，，， ，加份宽粉和魔芋，，， ，那才是灵魂。。。。最后，，， ，价钱要门清。。。。? 这三家店，，， ，人均都在50-60元之间。。。。要是菜单上泛起什么“秘制精品鸡”卖到上百元，，， ，你可得多个心眼，，， ，问问跟通俗的有啥区别，，， ，否则可能就当“冤大头”了。。。。
俺举个自己的踩坑案例。。。。有回去一家模拟“刘妹子”的店，，， ，看着菜单差未几，，， ，价钱还自制点，，， ，效果一吃，，， ，鸡肉是冻货，，， ，麻辣味全靠辣椒精，，， ，吃得俺胃里火烧火燎，，， ，难受了一晚上。。。。以是，，， ，认准老招牌，，， ，别图小自制，，， ，这是铁律。。。。
三、独家视角：为啥这三家能耐久不衰？？？ ？
除了好吃，，， ，俺觉着，，， ，他们能着名这么多年，，， ，里头有大学问。。。。一是“真材实料”不瞎搅。。。。? “王记”坚持用柴火，，， ，“老街口”肯花时间煨，，， ，“刘妹子”舍得用好香料。。。。这本钱一上去，，， ，味道自然就拉开了差别。。。。二是“守住天职”不瞎搞。。。。? 你看他们菜单，，， ，都不花哨，，， ，就专心把一两样招牌做到极致。。。。不像有些店，，， ，今天做鸡，，， ，明天做鱼，，， ，后天搞暖锅，，， ，最后啥也做不精。。。。三是“有人情味”。。。。? 这些老店，，， ，许多都是家庭谋划，，， ，老板就是厨师，，， ，你吃得兴奋，，， ，他脸上也有光。。。。俺在“老街口”就跟老板混熟了，，， ，有时间去，，， ，他还会送碟自家腌的小菜。。。。这种熟客关系，，， ，是新式连锁店比不了的。。。。数据上，，， ，这三家店在外地美食社区的口碑评分，，， ，终年稳居同类型前五，，， ，靠的就是口口相传。。。。
FAQ：常见问题解答
问：这三家店详细在汉阳哪块儿？？？ ？好欠好停车？？？ ？
答：伙计，，， ，“王记”在钟家村老巷子里，，， ，“老街口”在莲花湖路，，， ，“刘妹子”在郭茨口。。。。地图软件搜店名都能找到。。。。停车嘛，，， ，老城区都挺头疼。。。。“王记”和“老街口”基本靠抢路边车位，，， ，“刘妹子”门口稍宽绰点。。。。俺建议打车或者坐地铁去，，， ，最省心。。。。
问：人均50-60元，，， ，能吃饱吗？？？ ？要不要提前预约？？？ ？
答：放心，，， ，只要别可劲儿点贵菜，，， ，这个价绝对能吃饱。。。。鸡的分量都挺足，，， ，还能加菜。。。。“老街口”和“刘妹子”最好提前打个电话问问，，， ，特殊是周末。。。。“王记”不接受预约，，， ，只能现场排队，，， ，俺上面说的错峰要领你得用上。。。。
问：哪家最辣？？？ ？带孩子老人适合去哪家？？？ ？
答：最辣肯定是“刘妹子”，，， ，过瘾但也刺激。。。。带老人小孩，，， ，首推“老街口煨汤鸡”，，， ，清淡滋补，，， ，情形也相对清静。。。。“王记”的柴火鸡不辣，，， ，但烟火气重，，， ，情形吵，，， ，看家里老人喜欢。。。。
问：除了鸡，，， ，尚有啥别的特色菜推荐不？？？ ？
答：有。。。。 巴跫恰钡牧拱杳购突ㄉ且痪，，， ，下酒佳肴。。。。“老街口”的炒时蔬，，， ，火候掌握得很好。。。。“刘妹子”的醪糟汤圆，，， ，解辣又爽口，，， ，吃完麻辣的来一碗，，， ，美得很！?
结语：吃的不是鸡，，， ，是那份热腾腾的人世烟火
好啦，，， ，伙计们，，， ，俺这肚子里的干货，，， ，今儿个算是倒得差未几了。。。。汉阳着名的鸡窝子不少，，， ，但经得住时间和人嘴磨练的，，， ，还得是俺说的这几家。。。。他们卖的不但是一锅鸡，，， ，更是一份实诚，，， ，一份手艺，，， ，尚有那热热闹闹、扑面而来的人世烟火气。。。。? 下回你要是来汉阳，，， ，或者不知道吃啥，，， ，照着俺这篇去吃，，， ，保准不会差。。。。虽然，，， ，好吃的店肯定不止这三家，，， ，你要是也有私藏的好地儿，，， ，可万万别藏着掖着，，， ，咱谈论区里唠起来！美食这条路，，， ，咱就得一起探索，，， ，才吃得愉快，，， ，你说是不是？？？ ？