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万州那旮旯弯弯绕绕哩小巷子，
，，，，，究竟藏住啥味儿哩生涯？？？？

恁说说，
，，，，，一座城，
，，，，，光看它哩大马路、高楼大厦，
，，，，，那能算真哩摸透它哩脾性？？？？不中！俺觉摸着，
，，，，，想咂摸出一个地方哩魂儿，
，，，，，非得钻到它哩“毛细血管”——就是那一条条曲里拐弯、烟火气呛鼻子哩小巷子里头不可。。。。。。今儿个，
，，，，，咱就唠唠万州哩小巷子，
，，，，，那可真是个宝藏地界儿，
，，，，，一猛子扎进去，
，，，，，保准恁出不不来！?

俺头一回去万州，
，，，，，也是叫朋侪拽着去哩。。。。。。他说：“哥，
，，，，，别光瞅着江景阔气，
，，，，，跟俺走，
，，，，，带恁见识见识真家伙。。。。。。” 效果七拐八绕，
，，，，，就从大街上“出溜”一下，
，，，，，滑进了一条窄得俩人并排走都嫌挤哩巷子。。。。。。乖乖，
，，，，，那感受，
，，，，，跟换了人世一样！外头哩车水马龙声“唰”一下就给滤掉了，
，，，，，耳朵眼儿里灌满哩是：菜刀剁在案板上“噔噔噔”哩脆响、小锅炉“呼呼”冒气儿哩声、尚有街坊四邻扯着嗓子唠嗑儿，
，，，，，谁家孙子考学啦，
，，，，，今儿个啥菜自制啦……热闹，
，，，，，可是不聒噪，
，，，，，是那种活得热热乎乎、扎扎实实哩扎实劲儿。。。。。。就这一下，
，，，，，俺算是“上道儿”了。。。。。。

一、 烟火气，
，，，，，才是巷子哩“硬核”底色

恁可别小看这些巷子，
，，，，，窄是窄了点，
，，，，，那可是包括万象。。。。。。尤其是及早，
，，，，，那简直就是一场活色生香哩“微型博览会”。。。。。。天刚蒙蒙亮，
，，，，，巷子两头就最先“活”过来了。。。。。。

• 这边厢，
  ，，，，，挑着担子哩老农，
  ，，，，，扁担“吱呀吱呀”响，
  ，，，，，筐里头是还带着露珠珠儿哩青菜、红彤彤哩辣椒、沾着泥哩新挖哩生姜。。。。。。他也不咋吆喝，
  ，，，，，就蹲那儿，
  ，，，，，自然有熟客围上来。。。。。。

• 那里厢，
  ，，，，，早餐摊子哩蒸汽混着香气，
  ，，，，，能把人哩馋虫从梦里勾出来。。。。。。“格格”（万州一种用小型蒸笼蒸制哩菜肴，
  ，，，，，多是羊肉或肥肠）哩香味儿犷悍得很，
  ，，，，，混着“包面”（类似抄手，
  ，，，，，但皮更薄。。。。。┨懒ㄏ拭，
  ，，，，，尚有炸油条、烤烧饼哩焦香……俺就钦佩一点：这些做了几十年哩老摊主，
  ，，，，，手底下有准头儿。。。。。。他不必尝，
  ，，，，，就知道火候到没到，
  ，，，，，盐头儿差几分。。。。。。这份“手感”，
  ，，，，，是流水线上下来哩工具永远比不了哩。。。。。。

有回俺跟一个卖豆花儿哩大娘唠，
，，，，，她在这巷口摆了快三十年摊儿。。。。。。她说：“这巷子里头，
，，，，，谁家口重、谁家爱吃甜、谁家娃儿今儿考试，
，，，，，俺门儿清。。。。。。” 您瞅瞅，
，，，，，这生意做到最后，
，，，，，做哩不是生意，
，，，，，是人情，
，，，，，是乡里乡亲哩惦记。。。。。。? 有数听说，
，，，，，像万州老城哩一些焦点巷弄社区，
，，，，，这种谋划凌驾二十年哩家庭式小微摊位，
，，，，，占比能到四成以上，
，，，，，它们组成了外地生涯服务哩“稳固底盘”。。。。。。

二、 舌尖上哩“江湖”，
，，，，，能手都在民间

要说万州小巷子最勾人哩，
，，，，，还得是吃。。。。。。大馆子有它哩气焰，
，，，，，但真正哩“味觉刺客”，
，，，，，往往就猫在某个不起眼哩转角，
，，，，，或者住民楼哩一楼。。。。。。门脸儿可能就巴掌大，
，，，，，招牌也油腻腻哩看不出本色，
，，，，，但门口要是排起队，
，，，，，那妥了，
，，，，，找对了！

• 案例一：梯坎下面哩杂酱面。。。。。。这家店俺印象忒深，
  ，，，，，得下十几级台阶，
  ，，，，，店就在半地下，
  ，，，，，湿润得墙皮都有点斑驳。。。。。。但人家哩杂酱，
  ，，，，，那是真功夫。。。。。。肉臊子炒得干香干香哩，
  ，，，，，酱香味浓，
  ，，，，，但绝不齁咸。。。。。。面条是隧道哩水面，
  ，，，，，筋道。。。。。。拌开了，
  ，，，，，每一根都裹上酱汁，
  ，，，，，再配一勺店家自制哩糊辣椒，
  ，，，，，吃得人鼻尖冒汗，
  ，，，，，心里头透亮。。。。。。不少开疾驰哩老板，
  ，，，，，也专门拐进来，
  ，，，，，蹲门口小凳儿上“呼噜呼噜”嗦一碗。。。。。。啥叫美食一律？？？？这就叫！

• 案例二：只卖晚片晌哩烤鱼摊。。。。。。白天途经，
  ，，，，，那就是个通俗民居。。。。。。一到下昼五六点，
  ，，，，，家伙事儿摆出来，
  ，，，，，炉子生起来，
  ，，，，，味儿就飘出来了。。。。。。鱼是现杀现烤，
  ，，，，，配菜是老板娘自己串哩。。。。。。他家用哩料猛，
  ，，，，，花椒、辣椒、孜然给得足，
  ，，，，，在炭火上一激，
  ，，，，，那股子复合哩焦香能飘出二里地去。。。。。。坐马路牙子上，
  ，，，，，吹着江风（有些巷子离江近），
  ，，，，，吃着烤鱼，
  ，，，，，喝着“老山城”（啤酒），
  ，，，，，那感受，
  ，，，，，给个市长都不换！据俺视察，
  ，，，，，就这么个摊儿，
  ，，，，，一晚上翻台（换拨儿客人）能有个七八次，
  ，，，，，流水相当可观。。。。。。

这些吃食，
，，，，，卖哩不是情形，
，，，，，是实打实哩手艺和口胃。。。。。。它们经得起街坊们几十年哩嘴来磨练，
，，，，，这才是最硬核哩“公共点评”。。。。。。

三、 人情味儿，
，，，，，是巷子哩“保鲜剂”

巷子为啥让人觉着得劲儿？？？？除了吃，
，，，，，更主要哩是里头那股子“人情味儿”。。。。。。这里头，
，，，，，时间过得慢，
，，，，，关系处得深。。。。。。

• 下棋哩老爷子，
  ，，，，，为一步棋能争得面红耳赤，
  ，，，，，但晌午了，
  ，，，，，该回家用饭，
  ，，，，，一声“转头再战”，
  ，，，，，恩仇全消。。。。。。

• 坐在门口摘菜哩嬢嬢，
  ，，，，，能眼观六路，
  ，，，，，兼职整条巷子哩“清静员”和“广播站”。。。。。。“张奶奶，
  ，，，，，您家孙子回来啦，
  ，，，，，在巷口买冰糕哩！”“李师傅，
  ，，，，，有生人进楼栋了，
  ，，，，，俺问问去！” 这种自觉哩守望相助，
  ，，，，，让住在这儿哩人心里头特扎实。。。。。。

• 俺还见过，
  ，，，，，有家小剃头店，
  ，，，，，先生傅就一把推子一把剪子，
  ，，，，，理了四十年头。。。。。。来哩都是老主顾，
  ，，，，，剃头是捎带手儿，
  ，，，，，主要功夫是唠嗑。。。。。。谁家有个难处，
  ，，，，，在剃头椅上一说，
  ，，，，，不出半天，
  ，，，，，整条巷子能资助哩都会伸把手。。。。。。这种基于地区哩、细密哩社交网络，
  ，，，，，在高楼小区里，
  ，，，，，越来越稀罕了。。。。。。

都会化拆掉了许多物理哩巷子，
，，，，，但这种“巷子文化”里哩亲近与信任，
，，，，，是拆不掉哩都会影象。。。。。。万州哩这些巷子能留下来，
，，，，，并且活得挺好，
，，，，，说明咱老黎民骨子里，
，，，，，照旧好（ho）这一口热闹，
，，，，，离不开这份人情。。。。。。

FAQ：恁可能想问哩几个事儿

• 问：恁说哩恁好，
  ，，，，，究竟详细去哪条巷子找啊。。。。？？？？

  答：俺不推荐详细某一条。。。。。。为啥？？？？寻宝哩兴趣就在于“遇见”。。。。。。恁可以去高笋塘周边、鸽子沟周围，
  ，，，，，或者万达扑面那些老社区转转。。。。。？？？Ｍ亩硕唷⑸钠⑴，
  ，，，，，往里钻就中了！记着，
  ，，，，，味儿比名儿主要。。。。。。?

  

• 问：里头卫生咋样？？？？吃着不会拉肚子吧？？？？

  答：俺吃了这么多回，
  ，，，，，没事儿！老街坊们比咱还在意这个，
  ，，，，，他们自己做给自己街坊吃哩，
  ，，，，，口碑就是命根子。。。。。。虽然，
  ，，，，，肠胃特殊娇气哩，
  ，，，，，自己多注重，
  ，，，，，找那些外地人扎堆儿、食材看着新鲜哩摊儿，
  ，，，，，准没错。。。。。。

• 问：一个人去逛，
  ，，，，，安生担心生？？？？

  答：安生！万州整体治安挺好，
  ，，，，，巷子里头都是老街坊，
  ，，，，，反而更清静。。。。。。就是财不露白，
  ，，，，，手机拿稳当，
  ，，，，，走咱哩路，
  ，，，，，没啥恐怖哩。。。。。。

• 问：适不适合照相打卡？？？？

  答：太适合了！但别惠顾着摆拍，
  ，，，，，扰了人家生涯。。。。。。用眼睛看，
  ，，，，，用鼻子闻，
  ，，，，，专心感受。。。。。。拍那些晾晒哩衣裳、门口哩煤炉子、下棋哩老人、跑来跑去哩娃儿……这些生动哩生涯细节，
  ，，，，，比啥网红配景墙都高级。。。。。。?

结语

以是啊，
，，，，，再回到咱开头谁人问题：万州哩小巷子，
，，，，，究竟藏住啥味儿哩生涯？？？？俺觉摸着，
，，，，，它藏哩是时光慢熬出来哩人情味儿，
，，，，，是脚扎实地、热气腾腾哩生计，
，，，，，是一座都会褪去华美外衣后，
，，，，，最本真、最柔软哩那一面。。。。。。它不完善，
，，，，，可能杂乱，
，，，，，可能喧闹，
，，，，，但正是这份“不完善”哩真实，
，，，，，让它充满了生命力。。。。。。

下回恁要是去万州，
，，，，，别光在滨江路上看风物。。。。。。猫下腰，
，，，，，钻到那些巷子里头去。。。。。。尝一碗说不清店名哩杂酱面，
，，，，，听一耳朵听不太懂哩万州土话，
，，，，，看看日头光怎么把斑驳哩墙照得发亮。。。。。。恁才算，
，，，，，咂摸出点儿万州真正哩味儿。。。。。。得，
，，，，，不唠了，
，，，，，俺自个儿说着说着又馋了，
，，，，，赶明儿得空，
，，，，，还得去钻一回巷子！

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