咦～乖乖，，，，，恁可算问对人了！? 一提及来“中街绿波廊旗号”这几个字，，，，，俺这心里头跟明镜儿似的——恁是不是也听人祖传得神乎其神，，，，，心里头跟猫抓了一样，，，，，想弄清晰这究竟是个吃啥的山珍海味，，，，，照旧有个啥“芝麻开门”一样的神秘机关？？？？俺今儿个就跟恁掏心窝子唠唠，，，，，这可是俺跟伙计们跑了三四趟，，，，，花了小一千块钱，，，，，才整明确的“内部新闻”，，，，，恁可听仔细喽！
一、 这“旗号”它究竟是个啥？？？？俺给恁扒扒底！
先说结论：它基础不是恁想的那种“天王盖地虎”式的讨论切口！? 俺头一回听说，，，，，也以为是得找个穿黑褂子的人，，，，，对个切口，，，，，然后“嘎吱”一声翻开个密室门嘞。。。。效果一去，，，，，基础不是那回事儿！
这“中街绿波廊”，，，，，是个开在热闹地界儿，，，，，门脸儿看着挺气派的馆子。。。。而所谓的“旗号”，，，，，着实是一种不写在明面儿菜单上、但熟客或者懂行的人才知道的点菜门道跟隐藏福利。。。。? 说白了，，，，，就是店家跟老主顾之间的一种“默契”。。。。
例如说，，，，，恁往那儿一坐，，，，，要是按着通俗菜单点，，，，，也能吃，，，，，味道也不赖。。。。但要是恁跟服务员提一句“今儿个有啥鲜货？？？？”，，，，，或者说“按老规则安排几个下酒席”，，，，，那上来嘞菜，，，，，可能就完全纷歧样了！价钱可能差球未几，，，，，但那食材的新鲜度、菜品的细腻劲儿，，，，，尚有可能送恁个独家的甜点小菜，，，，，那可都是“隐藏款”。。。。这就是“旗号”的焦点——用“懂行”的交流，，，，，翻开一扇通俗食客看不见的门。。。。
二、 俺亲测过的几个“有用旗号”跟实战履历
光说不练假把式，，，，，俺给恁说几个俺亲自试过、真管用的招儿，，，，，保准恁去了不抓瞎！
旗号一：“有刚从水里捞上来的么？？？？”——指向：时令河鲜
这可是俺的杀手锏！有一回请主要客人，，，，，俺到那儿就问了这么一句。。。。服务员其时眼神就纷歧样了，，，，，低声说：“年迈来得巧，，，，，晌午刚送来几条黄河大鲤鱼，，，，，不凌驾三斤的，，，，，正鲜活。。。。” 这菜菜单上可没有！做成了红烧，，，，，那鱼肉嫩得嘞，，，，，跟豆腐一样，，，，，一点土腥气都没，，，，，鲜甜得很。。。。一桌子人都夸俺会点菜。。。。这一道硬菜，，，，，比菜单上同价位的通俗鱼，，，，，层次高了不止一星半点儿。。。。?
旗号二：“整个下酒的，，，，，要脆口的。。。。”——指向：隐藏小炒或私房酱货
有一次就跟俩伙计，，，，，不想大吃，，，，，主要想喝两口。。。。按菜单点了个卤拼盘，，，，，以为不太对劲。。。。厥后俺直接跟司理容貌的人说：“哥，，，，，整点儿能磨牙、下酒得劲的，，，，，菜单上那老几样吃腻了。。。。” 你猜咋着？？？？过了一会儿，，，，，上了一盘油炸小河虾拌香椿苗，，，，，尚有一小碟自家酱的牛腱子筋，，，，，啧啧，，，，，谁人香啊！。。√厥馐桥＝，，，，，酱香浓郁，，，，，有嚼头还不塞牙，，，，，绝对是下酒神器。。。。这俩菜都没在账单上单独算钱，，，，，司理说“送的”，，，，，但俺们清晰，，，，，这就是“旗号”换来的至心。。。。
旗号三：“按人均一百二的标，，，，，恁看着安排。。。。”——指向：主厨配菜特权
这个适合人稍微多点，，，，，或者想省心吃好点的时间用。。。。把预算和要求（好比不吃辣、有啥忌口）告诉服务员，，，，，特殊是强调“让厨师长看着办”。。。。这就即是把点菜权交给了后厨，，，，，他们通；；；崮贸龅碧熳钭ǔぁ⒆钚孪实氖巢睦醋楹稀！。。俺试过一回，，，，，六个人，，，，，七百二。。。。上来嘞菜有八成都不在通例菜单上，，，，，像什么蟹粉豆腐（用的是真蟹肉拆的）、清炒芦笋尖（就最嫩的那一点）、尚有一道忘了名的菌菇汤，，，，，鲜得掉眉毛。。。。各人都说吃得又惬意又有体面。。。。这比你自己吭哧吭哧点菜，，，，，效果强太多了！??
三、 用“旗号”的焦点心法，，，，，跟注重事项
知道了几个例子，，，，，恁还得明确里头的“道道儿”，，，，，否则容易弄巧成拙。。。。
心法一：姿态要对，，，，，是“讨教”，，，，，不是“找茬”。。。。 恁得客客套气地，，，，，带着讨教、信任的语气去问。。。。要是昂着个脸，，，，，跟审监犯似的问“你们有啥隐藏菜单？？？？”，，，，，人家八成给恁打个哈哈就已往了。。。。“旗号”的实质是“熟人之间的信任生意”。。。。
心法二：挑对人和时机。。。。 只管找看起来像领班、司理或者年岁大点的老服务员问。。。。避开饭点最忙的时间（好比晚上七点），，，，，趁他们稍微有点空，，，，，交流效果更好。。。。俺一般喜欢下昼一点半或者晚上八点以后去，，，，，人未几，，，，，服务员也有心情跟恁多说两句。。。。
心法三：预算要心里有数。。。。 用“旗号”点菜，，，，，纷歧定会更贵，，，，，但很可能凌驾恁原来的预算，，，，，由于好工具它本钱高啊。。。。以是，，，，，要么像俺上面说的，，，，，直接给出人均预算让安排；；；要么在对方推荐后，，，，，悄悄问一嘴“这个或许啥价？？？？”，，，，，心里好有底。。。。别到时间吃美了，，，，，结账时傻眼。。。。
最主要一点：? 别指望每次去都有惊天动地的新名堂。。。。“旗号”是锦上添花，，，，，不是点石成金。。。。它家的基础菜质量就挺稳固，，，，，旗号是让这顿饭的体验从“不错”提升到“难忘”的要害。。。。要是抱着“必需吃回本”的心态，，，，，那容易失望。。。。
四、 FAQ：俺估摸着恁还想问这些
问：这些旗号会不会过时了？？？？人家服务员不认咋整？？？？
答：俺说的这几个，，，，，是相同的思绪和偏向，，，，，不是牢靠台词。。。。焦点是表达“俺懂行，，，，，俺想吃点特别的”这个意思。。。。只要馆子还想维护老客，，，，，这套“游戏规则”就会一直保存，，，，，只是详细菜品会变。。。。放心用！
问：一个人去，，，，，能用这些办法不？？？？会不会不划算？？？？
答：中！一个人更好操作。。。。恁可以坐到厨房出菜口周围的吧台位，，，，，直接跟厨师或者周围的先生傅唠。。。。说“一个人，，，，，想吃点您以为最值得吃的”，，，，，往往有惊喜。。。？？？？赡苁且煌胗昧鲜愕海鲜面，，，，，或者一份细腻的定食套餐，，，，，花钱未几，，，，，吃得还美。。。。
问：除了吃菜，，，，，尚有别的“旗号福利”不？？？？
答：有！好比，，，，，饭后送的水果拼盘，，，，，熟客送的可能是当季的杨梅、荔枝，，，，，而不但是西瓜橙子。。。。再好比，，，，，预约个包间，，，，，说“是XX司理的老主顾”，，，，，可能在安排和茶水上就有差别。。。。这些都是“隐形”的。。。。
问：这么做，，，，，会不会让人家以为俺事儿多，，，，，烦俺？？？？
答：只要恁礼貌、真诚，，，，，绝不会！? 关于好馆子来说，，，，，能提出这种要求的，，，，，都是潜在的老饕和转头客，，，，，他们接待还来缺乏嘞！俺用这么多回，，，，，从没给过脸子看，，，，，反而越混越熟。。。。
结语
以是说啊，，，，，伙计，，，，，“中街绿波廊”的旗号，，，，，它不是啥江湖秘笈，，，，，而是一把钥匙，，，，，一把翻开美食体验“进阶模式”的钥匙。。。。它磨练的不是恁的影象力，，，，，而是恁看待美食的态度和一点点相同的智慧。。。。
下回再去，，，，，甭光盯着那本菜单忧愁了。。。。挺直腰板，，，，，用咱适才唠的办法，，，，，带着笑，，，，，客套地问一句。。。。? 保不齐，，，，，一顿平平无奇的饭，，，，，就能酿成一次值得跟朋侪吹捧良久的美食奇遇。。。。这其中的兴趣，，，，，可比菜自己的味道，，，，，还得劲儿！?