咦~！恁说这个事儿， ， ，，可真叫俺遇见不少回。 。。。。? 俺有个老伙计， ， ，，上个月从外地回来， ， ，，非缠着俺问：“哥， ， ，，咱瑶海这边， ， ，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？？？想炖汤喝。 。。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯， ， ，，但俺心里跟明镜儿似的， ， ，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’， ， ，，那能是随便找的？？？？？？咱要找， ， ，，就找那正经农家自己散养的土鸡， ， ，，那才得劲！” 在咱这儿， ， ，，“野鸡”这词儿可得慎用， ， ，，容易叫人想岔喽。 。。。。? 今儿个， ， ，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历， ， ，，跟恁好好喷喷， ， ，，想弄点真正的农家土鸡， ， ，，该去哪些地儿踅摸， ， ，，又咋分辨真假。 。。。。包管都是大真话， ， ，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿， ， ，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑， ， ，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上， ， ，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区， ， ，，还能找到点影子。 。。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。 。。。。? ?
俺上个月还专门起个大早， ， ，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。 。。。；；；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠， ， ，，骑个三轮车， ， ，，后头放着俩竹笼子， ， ，，里头有四五只鸡。 。。。。那鸡毛色油光发亮， ， ，，精神头足， ， ，，一看就不是关在笼子里憋大的。 。。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。 。。。。
“大爷， ， ，，你这鸡咋卖？？？？？？”
“论只， ， ，，这一只四斤多， ， ，，你给我一百五。 。。。。”
“恁贵？？？？？？菜市场才十来块一斤。 。。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计， ， ，，你看清晰了， ， ，，俺这是在家门口林子里散养的， ， ，，吃粮食跟草籽长大的， ， ，，你得看脚杆子！” 俺一瞅， ， ，，鸡爪子确实细长， ， ，，有劲， ， ，，不像肉鸡那么肥硕。 。。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点， ， ，，能不可碰上全靠缘分， ， ，，但一旦碰上， ， ，，好好瞅瞅， ， ，，真的概率大。 。。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆， ， ，，能买生鸡。 。。。。? ?
恁别笑， ， ，，这可是个蹊径。 。。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。 。。。。俺跟其中一家老板熟， ， ，，由于他家的地锅鸡确实一绝。 。。。；；；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜础 。。。。他告诉俺， ， ，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子， ， ，，专门养鸡， ， ，，隔几天给他送一次。 。。。。俺厥后试着问他， ， ，，能不可单买两只生的， ， ，，他犹豫了下， ， ，，也卖了， ， ，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。 。。。。? 对咱不想跑远路的人来说， ， ，，这算是个“熟人渠道”， ， ，，但条件是得真简直定他家鸡好吃， ， ，，并且脸皮得厚点儿去问。 。。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。 。。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区， ， ，，里头住的老住户， ， ，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。 。。。。俺妈他们谁人眷属院， ， ，，就有个王姨妈， ， ，，她闺女家在肥东农村， ， ，，每次回来都给她带鸡。 。。。。有时间带多了， ， ，，她就在院里问谁要。 。。。。这种“内部消化”的， ， ，，险些百分百是真的， ， ，，但可遇不可求， ， ，，全靠邻里关系。 。。。。? 恁要是脸皮薄， ， ，，那就没戏了。 。。。。
二、火眼金睛：教恁几招， ， ，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡， ， ，，临卖之前几天， ， ，，拉到外面逍遥撒几天， ， ，，美其名曰“散养”， ， ，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。 。。。。? 正经散养土鸡， ， ，，天天刨地找食， ， ，，爪子细、长、硬， ， ，，颜色偏黄或者偏青， ， ，，磨损得厉害， ， ，，指甲尖。 。。。。鸡嘴也偏尖， ， ，，有磨损。 。。。。而关在笼子里的鸡， ， ，，爪子短粗、肥、颜色浅， ， ，，指甲钝。 。。。。就跟不干活的人手一样， ， ，，细皮嫩肉的。 。。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。 。。。。? 上手摸！ 。。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多， ， ，，胸骨（龙骨）较量硬， ， ，，并且突出， ， ，，肉长得紧实， ， ，，皮下脂肪少， ， ，，摸起来不那么“肉乎乎”。 。。。。饲料鸡胸骨软， ， ，，肉松， ， ，，一捏一把肥肉似的。 。。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。 。。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？？？” 一般养鸡场的肉鸡， ， ，，40-50天就出栏了。 。。。。正经的土鸡， ， ，，最少也得养够120天（4个月）以上， ， ，，炖汤才出味。 。。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”， ， ，，那就悬了。 。。。。
4. 价高纷歧定好， ， ，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工， ， ，，一只真正散养四五个月以上的土鸡， ， ，，本钱价就在100块钱以上了。 。。。。卖恁七八十甚至更低的， ， ，，恁自己想是啥鸡。 。。。。记着， ， ，，好货不自制， ， ，，这是铁律。 。。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150， ， ，，虽然贵， ， ，，但或许率是真的。 。。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬， ， ，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补， ， ，，俺可是下了血本了。 。。。。? 俺不信邪， ， ，，跑了好几个地方。 。。。。
先去的漕冲批发市场， ， ，，那儿的禽类区规模大， ， ，，但问了一圈， ， ，，全是规；；；；；车陌子鸺Α⑷萍， ， ，，价钱是自制， ， ，，十几块一斤， ， ，，但不是俺要的。 。。。。
又去了家家乐生涯超市， ， ，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”， ， ，，包装细腻， ， ，，一斤三十多。 。。。。买回家一炖， ， ，，汤是黄， ， ，，但鸡肉柴得很， ， ，，没香味。 。。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。 。。。。
最后， ， ，，俺照旧通过一个钓友， ， ，，他老家在长丰岗集， ， ，，让他亲戚逮了两只， ， ，，给俺送来的。 。。。。一只快要两百块。 。。。。炖的时间， ， ，，满楼都是香味， ， ，，鸡肉嚼着是甜的， ， ，，一点不塞牙。 。。。。这钱， ， ，，花得值！?
以是， ， ，，经由俺这番折腾， ， ，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡， ， ，，就不可懒， ， ，，不可图自制， ， ，，得像搞情报事情一样， ， ，，多探询、多跑、多看。 。。。。? 最靠谱的， ， ，，永远是“熟人关系链”。 。。。。网络时代， ， ，，有时间反而得靠最古板的人情。 。。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了， ， ，，指的不是咱要的鸡。 。。。。那地儿乱， ， ，，早被攻击清洁了， ， ，，并且跟吃的工具八竿子打不着。 。。。。? 万万别去， ， ，，去了净是坑， ， ，，还可能惹贫困。 。。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？？？
答：? 大型正规菜市场， ， ，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市， ， ，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。 。。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点， ， ，，有可能碰上郊县来的农户， ， ，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。 。。。。几率不高。 。。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车， ， ，，有时间， ， ，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着， ， ，，否则人生地不熟， ， ，，去了村里也找不到正经养的， ， ，，容易被当成冤大头。 。。。。这是最终解决方案， ， ，，但本钱高。 。。。。
问：买到了， ， ，，咋做最好吃？？？？？？
答：? 真正的土鸡， ， ，，不需要重大做法！整理清洁， ， ，，斩块， ， ，，冷水下锅， ， ，，只放几片姜， ， ，，一点料酒。 。。。。大火烧开撇浮沫， ， ，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。 。。。。? 最后快好时再加盐。 。。。。啥调料都不必放， ， ，，汤是金黄的， ， ，，飘着一层油花， ， ，，香味扑鼻， ， ，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。 。。。。?
结语：
以是啦， ， ，，伙计们， ， ，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”， ， ，，恁就知道咋回他了。 。。。。咱不找那虚头巴脑的， ， ，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。 。。。。这历程就像淘宝， ， ，，得有点耐心， ， ，，有点履历， ， ，，还得有点运气。 。。。。?
归根结底， ， ，，咱找的不是一只鸡， ， ，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。 。。。。多跑跑， ， ，，多问问， ， ，，用俺教恁的办法， ， ，，肯定能在瑶海， ， ，，或者它的边上， ， ，，找到恁想要的那一口鲜。 。。。。记着了， ， ，，好工具， ， ，，永远值得多费点功夫！