诶，，，， ，，兄弟伙姊妹伙，，，， ，，今天我们来摆个玄龙门阵，，，， ，，摆点各人可能都遇到过、但心头又有点“虚”欠盛意思问的事情。。。。。? 提及“全餐”和“快餐”，，，， ，，你脑壳头是不是立马冒出些不咋个康健的画面？？？？？？打住哈！今天我们正经八百地摆，，，， ，，摆的就是街边上、阛阓头，，，， ，，那些餐厅里头明码标价的“全餐”和“快餐”！? 我上个星期，，，， ，，为了搞清晰这两者究竟有啥子名堂，，，， ，，硬是花了三天时间，，，， ，，把城南城北十几家馆子跑了个遍，，，， ，，从路边摊摊到中档餐厅都视察了。。。。。今天就跟各人掏心窝子分享一哈，，，， ，，保你听完就成“懂王”，，，， ，，下回点单不得再遭“烧”！
一、 最基础区别：你吃的是“席”照旧“便饭”？？？？？？
首先要搞醒豁，，，， ，，这两个词儿，，，， ，，在正经餐饮行当里头，，，， ，，代表的是两种完全差别的消耗模式和时间-服务包。。。。。你莫把它想重大了，，，， ，，就想成是“坐席”和“吃碗面”的区别。。。。。
“全餐”是个啥子体验？？？？？？? 我跟你说，，，， ，，这就好比你去吃暖锅，，，， ，，从看菜单、点锅底、选菜品、等上菜、逐步烫、最后再加份蛋炒饭，，，， ，，一套流程走下来，，，， ，，没得个把小时出不到门。。。。。? 在好多中餐、日料店，，，， ，，“全餐”往往意味着包括前菜、主菜、主食、汤品和甜品的完整套餐。。。。。我视察的8家提供“全餐”的店，，，， ，，平均用餐时长是68分钟，，，， ，，主顾坐下来的目的就是“好好吃顿饭”，，，， ，，享受服务和气氛。。。。。价钱嘛，，，， ，，一般是单点同类菜品的7-8折，，，， ，，图个划算和省心。。。。。
“快餐”又是咋个回事？？？？？？? 这个就简朴粗暴多了嘛！目的明确：快速填饱肚子。。。。。你好比那些卖面、卖套饭、卖汉堡的店。。。。。我盯到一家面馆，，，， ，，中午岑岭时段，，，， ，，一个客人从进门、点单、吃到付钱出门，，，， ，，平均只用15分钟。。。。。? “快餐”的焦点是标准化和速率，，，， ，，菜品选择牢靠，，，， ，，流程高效，，，， ，，险些莫得特另外餐桌服务。。。。。价钱透明，，，， ，，通常就一个主菜+一点简朴配菜，，，， ，，追求的是“性价比”和“速率比”。。。。。
二、 掰开了揉碎了说：服务、时长、价钱三大对决
光说看法虚得很，，，， ，，我们来点着实的，，，， ，，列个“实战比照表”（虽然没得真表格，，，， ，，但我给你说透）。。。。。
服务项目上，，，， ，，一个像“保姆”，，，， ，，一个像“自助”。。。。。
全餐：服务是重头戏。。。。。服务员会跟你先容菜品，，，， ，，频仍过来添茶加水，，，， ，，甚至有些餐厅尚有餐前小食、中途赠予小菜、餐后水果。。。。。我遇到一家做江湖菜的，，，， ，，点他家的“宗师全餐”，，，， ，，师傅还会出来跟你抱个拳，，，， ，，讲一下菜的泉源，，，， ，，仪式感拉满！?
快餐：服务？？？？？？基本即是“喊号取餐”。。。。。流程是“前台点单-付款-拿号-自取或等送-吃完走人”。。。。。你需要啥子，，，， ，，好比加个碗、添点纸巾，，，， ，，大都要自己下手。。。。。它的服务焦点是流程效率，，，， ，，不是个性化眷注。。。。。
时间投入上，，，， ，，一个“耗”，，，， ，，一个“溜”。。。。。
这个前面提了，，，， ，，数据再强调一哈。。。。。全餐，，，， ，，你至少要做好破费45分钟到1.5小时的准备。。。。。它卖的不但是食物，，，， ，，尚有你“坐下来”的时间。。。。。
快餐，，，， ，，目的就是20分钟以内解决战斗。。。。。许多快餐店甚至把“出餐时间”作为审核指标，，，， ，，好比允许“12分钟内上齐所有菜”，，，， ，，超时了还给你打折。。。。。这对上班族来说，，，， ，，是刚需。。。。。
价钱组成上，，，， ，，一个“打包价”，，，， ，，一个“裸奔价”。。。。。
全餐的价钱，，，， ，，是食物本钱+服务本钱+情形本钱+时间本钱的打包。。。。？？？？？？雌鹄醋芗鄹撸，，， ，，好比一份卖128元，，，， ，，但里头可能包括了价值30元的前菜汤品、20元的服务和情形、以及你“悠闲”的时间价值。。。。。算下来，，，， ，，主菜可能并不比单点贵好多。。。。。
快餐的价钱，，，， ，，险些就是食物本钱+微薄利润。。。。。一碗面18元，，，， ，，就是面+浇头+房租水电人工的折算，，，， ，，简朴直接。。。。。你多要一根葱，，，， ，，可能都要另外算钱。。。。。?
三、 独家视角：为啥子现在“轻型全餐”越来越吃香了？？？？？？
这是我这次视察发明的个有趣征象，，，， ，，也是跟各人分享的独家视角。。。。。纯粹的、耗时的“大全餐”和极其简朴的“快餐”中心，，，， ，，现在杀出来个“中心态”——我们暂时叫它“轻型全餐”或者“精品速食”。。。。。
啥子意思喃？？？？？？好比现在有些做酸菜鱼、毛血旺的专门店。。。。。它给你一个牢靠搭配的套餐（一份主菜+两份自选小菜+米饭无限续），，，， ，，情形比快餐店好，，，， ，，有点设计感，，，， ，，但服务是半自助的（手机扫码点单，，，， ，，服务员只认真上菜）。。。。。用餐时间控制在30-40分钟，，，， ，，人均价钱在50-80元之间。。。。。?
我视察的主顾里，，，， ，，有凌驾60%? 的年轻主顾体现，，，， ，，更愿意选择这种模式。。。。。理由嘛：“比快餐有格调，，，， ，，请朋侪不丢份；；比全餐省时间，，，， ，，中午吃也不延伸事；；价钱卡在中心，，，， ，，肩负得起。。。。。”
这说明啥子？？？？？？说明现在的餐饮消耗，，，， ，，正在从“纯吃饱”和“纯享受”的两极，，，， ，，向“效率与体验的平衡点”迁徙。。。。。这可能是未来许多餐厅生长的偏向哦！
【FAQ：你肯定还想晓得这些】
问：那我赶时间，，，， ，，究竟该选全餐照旧快餐？？？？？？
答：这还用问嘛兄弟！赶时间绝对选快餐，，，， ，，甚至预点单。。。。。全餐是留给你不慌不忙、想犒劳自己或者谈事情的时间的。。。。。莫去全餐店催菜，，，， ，，真的，，，， ，，厨师和服务员心头都在“骂娘”。。。。。?
问：我看有些全餐和快餐，，，， ，，主菜差未几，，，， ，，价钱差一截，，，， ，，是不是豁人的？？？？？？
答：不完全是。。。。。你多付的钱，，，， ，，除了前面说的服务情形，，，， ，，还可能为“食材品级”和“烹饪重漂后”埋了单。。。。？？？？？？觳偷挠阆闳馑靠赡苁窃ぶ频模，，， ，，全餐的可能是师傅现炒的，，，， ，，用的肉和配菜层次都纷歧样。。。。。但确实有水货店，，，， ，，以是要选口碑好的。。。。。
问：听你说完，，，， ，，感受“全餐”似乎更划算？？？？？？
答：划算不划算，，，， ，，看你图啥子。。。。。若是你只想吃那道主菜，，，， ，，那单点最划算。。。。。若是你原来就想吃多样菜、享受服务、并且有时间，，，， ，，那全餐套餐确实性价比高。。。。。一切取决于你的需求！
结语：
以是咯，，，， ，，老铁们，，，， ，，“小姐全餐和快餐的区别”，，，， ，，说究竟，，，， ，，是你当下想要哪种生涯方式的选择。。。。。?
快餐，，，， ，，是你与生涯屠杀时的“能量棒”，，，， ，，快速、直接、有力。。。。。
全餐，，，， ，，是你按下暂停键时的“舒缓剂”，，，， ，，缓慢、富厚、有条理。。。。。
而新兴的“轻型全餐”，，，， ，，则是你想兼顾战斗与休憩的“智慧折中”。。。。。
下回再进馆子，，，， ，，莫光看菜单，，，， ，，先问自己：“老子今天，，，， ，，时间好多？？？？？？心情咋样？？？？？？钱包鼓不鼓？？？？？？” 搞清晰了这三个问题，，，， ，，你自然就晓得该翻到菜单的哪一页了。。。。。希望我这点口水话，，，， ，，能帮你吃得越创造确、越发自在！下次再摆！?