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深圳小巷探花，，，，咥了甚好饭？？？夜来可街寻，，，，哪些老店能让你吃到扶墙走？？？

哎呦，，，，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说），，，，额在深圳待了也有小十年咧，，，，你要问额最自得甚？？？不是那些高楼大厦，，，，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个，，，，咱就撇开那些“探花”的歪心思，，，，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道，，，，你网上可寻不见，，，，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？？？钱省了，，，，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子，，，，装修得亮闪闪，，，，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿，，，，一个月挣那点钱，，，，全孝顺给房租和外卖咧，，，，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着，，，，钻进他屋周围的村里巷巷，，，，哎呀，，，，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭，，，，炖得烂糊糊的，，，，十五块！一份镬气十足的干炒牛河，，，，十二块！这价钱，，，，在外头也就是杯奶茶钱。
  。。。额算过一笔账，，，，一个月光是用饭，，，，能省下小一千！这省下的，，，，干点甚欠好？？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店，，，，那都是有两把刷子的。
  。。。老板可能就是庖丁，，，，做的都是老家味道，，，，调料都不兴用那些花里胡哨的。
  。。。额在福田一条快拆了的村里，，，，寻见一家潮汕粿条铺，，，，伉俪店，，，，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的，，，，谁人鲜啊，，，，喝完都不口干！这种味道，，，，连锁店基础学不来。
  。。。

二、 去哪“探”？？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转，，，，深圳大了去咧，，，，额给你推荐几个“富矿”区，，，，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。
  。。。你黄昏去，，，，顺着香味走，，，，准没错。
  。。。推荐一家“阿生腌货铺”，，，，就在巷子深处，，，，他家的生腌虾和血蛤，，，，用的是高度酒和独门调料，，，，鲜甜辣爽，，，，配上碗白粥，，，，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。
  。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆，，，，拆一家就少一家老味道。
  。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆，，，，鸡是隔夜从湛江运来的，，，，皮脆肉嫩，，，，沾上沙姜酱油，，，，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的，，，，先生傅用竹竿压的面，，，，劲道的很。
  。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂，，，，港式小吃和客家菜的天下。
  。。。有一家藏在住民楼下的甜品店，，，，龟苓膏和杨枝甘露是招牌，，，，真材实料，，，，苦后回甘，，，，比满记那些强多了。
  。。。隔邻的客家腌面，，，，肉末猪油拌一拌，，，，香得人走不动道。
  。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲，，，，这里头有考究！

1. 看人气，，，，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店，，，，或者外卖小哥扎堆等的店，，，，基本不会踩雷。
   。。。装修越破，，，，可能年头越老，，，，味道越稳。
   。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭，，，，否则等得你心慌。
   。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去，，，，人少了，，，，老板有时间还能跟你谝两句。
   。。。

3. 胆量放大，，，，多点一样：除了招牌，，，，可以试着点一样菜单上你看不懂的，，，，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。
   。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味，，，，腥气处理得干清洁净，，，，焦香无比，，，，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划，，，，就喜欢收现金，，，，或者扫码牌牌都磨得看不清了，，，，备点零钱更利便。
   。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生。
  。。？？？看着黑咕隆咚的。
  。。。

  答：哈哈，，，，你这问题额当初也有！说真话，，，，眼不见为净。
  。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？？？额的原则是，，，，看老板的操作和食材的新鲜度。
  。。。老板自己手脚利索，，，，台面清洁，，，，食材是当天摆出来的，，，，问题就不大。
  。。。吃了这么多年，，，，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭，，，，会不会很希奇？？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。
  。。。巷子店里，，，，独行侠多的是。
  。。。戴上耳机，，，，边看剧边用饭，，，，或者就视察来来往往的人，，，，自在得很！有时间拼个桌，，，，还能跟隔邻食客聊两句，，，，可有意思咧。
  。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？？？地图上能搜到不？？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿，，，，用鼻子闻，，，，用眼睛看，，，，再用嘴巴问！问街坊，，，，问便当店老板，，，，问树下纳凉的大爷，，，，他们指的路，，，，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的，，，，还能“探”到甚？？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅，，，，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺，，，，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。
  。。。?

结语

以是啊，，，，伙计，，，，下次再想“深圳小巷探花”，，，，可甭再想岔了。
。。。这“花”，，，，是生涯的火花，，，，是人情的火花，，，，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。
。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略，，，，迈开腿，，，，走进那些弯弯绕绕的巷子，，，，用你的五官去实着实在地探索一遭。
。。。你会发明，，，，宽慰你肚肠和心灵的，，，，历来都不是某种初级刺激，，，，而是镬气升腾时，，，，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。
。。。

这，，，，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。
。。。你也快去试试？？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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