哎呀呀，， ，望见这个问题，， ，俺可真是有满肚子话要说！上个月，， ，俺娃们回来，， ，俺一兴奋炖了只大肥鸡，， ，效果没吃完。。。 。第二天热了热，， ，俺那口子吃了几口就说“味儿差池”，， ，效果窜稀窜了一整天，， ，可把俺心疼坏了，， ，也后悔死了！? 以是啊。。 。， ，这“包鸡住宿”可不是简简朴单放冰箱就行，， ，里头门道多着咧！今儿咱就好好叨拉叨拉，， ，这可关系到一家老小的肚子，， ，不敢纰漏！???????
一、 先说根儿上的：究竟能放到“几点” ？？？？？？
街坊四邻说法纷歧，， ，有说“住宿就行”，， ，有说“放两天没事”。。。 。俺特意问了在城里大饭馆当过庖丁的老侄子，， ，人家说了大真话：这“几点”不是看钟表，， ，是看“温度”和“你咋处理的”！
按正经说法（就是食物清静那套）：
黄金时间：做熟了的鸡，， ，在室温下（咱这炎天屋里热的时间），， ，放过2个钟头以上，， ，风险就蹭蹭往上涨了！那些看不见摸不着的菌，， ，可就开会上班了。。。 。
包管时间：你要是吃完了，， ，麻溜地把它晾到不烫手，， ，赶忙拿保鲜膜或者保鲜盒封严实，， ，塞进冰箱冷藏室（4C以下），， ，那能放个1到2天。。。 。记着。。 。， ，是从你做好算起，， ，不是从你吃完算！
极限时间：要是你一顿没动，， ，整只鸡就连汤带水速冻进冷冻室，， ，那放个把月也行。。。 。但口感，， ，特殊是那鸡皮，， ，可就完全不是谁人味儿了，， ，发柴！?
以是，， ，直接回覆“到几点” ？？？？？？俺告你：若是你想最清静、最好吃，， ，那就是“到今天晚上睡觉前”！? 只管别让熟鸡“见过”第二天的太阳。。。 。?
二、 俺踩过的坑，， ，和4个老辈人传的“土要领”
光说理论不可，， ，咱来点着实的。。。 。下面这些坑，， ，俺可都替你们踩过了：
大坑一：连锅带灶台放一宿。。。 。这是俺犯过的最大过失！想着明天还得热，， ，盖个锅盖就行。。。 。效果咧，， ，一晚上，， ，锅里那点余温就成了细菌的“温泉宾馆”，， ，全完逑了。。。 。
大坑二：塑料盆一盖就进冰箱。。。 。没密封！冰箱里别的菜味儿全跑进去了，， ，鸡肉也串了味儿，， ，吃起来怪模怪样。。。 。
那咋弄才对 ？？？？？？俺总结了4个“土要领”，， ，好使得很：
“分装冷冻”法：一顿肯定吃不完的大肥鸡，， ，别等吃完再处理！炖好出锅，， ，晾一会儿，， ，就直接分。。。 。把明天妄想吃的那份，， ，用保鲜盒装好汤肉，， ，密封冷藏。。。 。剩下的肉，， ，可以撕成鸡丝，， ，脱离小袋冻起来，， ，以后煮面条、拌凉菜，， ，随手一下，， ，美得很！?
“滚汤沸腾”再贮存法：若是是连汤的鸡，， ，好比鸡汤。。。 。剩下要存之前，， ，一定一定再把它煮到咕嘟咕嘟滚开，， ，彻底沸腾一分钟，， ，然后再用清洁的容器装。。。 。这叫“回火杀菌”，， ，老辈人传下来的，， ，特殊管用！
“香料护体”法：炖鸡的时间，， ，多放几片香叶、多拍两块老姜、撒一把花椒。。。 。这些香料不但提味，， ，它们自己也有点自然抑菌的作用，， ，能给住宿的鸡肉加点“护身符”。。。 。
“吃前必检”法：第二天要吃之前，， ，别懒！先看颜色是不是发暗发粘，， ，再闻有没有一丝酸味或者怪味，， ，最后用清洁的筷子戳开看看最内里的肉。。。 。有任何一点差池劲，， ，心疼死也得倒掉！? 身体可比一只鸡金贵多了。。。 。?
三、 打死也不可住宿的3种“鸡”
下面这几种情形，， ，你就是说破大天，， ，也别住宿，， ，听俺的，， ，没错！
白切鸡/口水鸡等凉拌鸡：这种鸡，， ，自己加工完就放在外边，， ，还拌了那么多调料。。。 。它是细菌最喜欢的“派对场”！? 俺老侄子说了，， ，饭馆里这种菜都是现做现卖，， ，当天卖不完的，， ，员工自己都不吃，， ，直接处理掉。。。 。咱家里做的，， ，更得一顿光！
鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）：这些工具比鸡肉更容易坏，， ，异味爆发得特殊快。。。 。若是你炖鸡放了这些，， ，吃的时间先紧着它们吃完，， ，万万别留。。。 。
用大宗豆瓣酱、辣椒酱焖烧的重口胃鸡：为啥 ？？？？？？由于味道太重，， ，盖住了变质初期爆发的那一点点微弱的“哈喇味”，， ，等你吃出来差池，， ，已经晚了。。。 。这种菜，， ，要么做少点，， ，要么就叫人来一起吃光。。。 。
【FAQ：你可能还想知道】
问：冰箱里拿出来的住宿鸡，， ，咋热才清静 ？？？？？？
答：万万不敢只是“热热”，， ，必需彻底加热，， ，煮沸、蒸透！特殊是带汤的，， ，要烧到翻腾。。。 。微波炉加热的话，， ，中途拿出来翻动一下，， ，确保里外都烫嘴才行。。。 。
问：闻着没啥味，， ，但看着有点粘，， ，能吃不 ？？？？？？
答：绝对不可！? 发粘就是细菌大宗滋生的显着信号，， ，比异味泛起得还早。。。 。这是你的最后警戒线！望见粘，， ，立马倒掉，， ，别犹豫！?
问：炖鸡的汤住宿，， ，是不是比肉更清静 ？？？？？？
答：恰恰相反！汤比肉更容易坏。。。 。由于汤里营养富厚，， ，水分大，， ，细菌滋生更快。。。 。存鸡汤，， ，更要严酷煮沸、密封、速冻。。。 。
问：从饭馆打包回来的整只鸡，， ，能放多久 ？？？？？？
答：饭馆的鸡，， ，你不知道它已经做了多久。。。 。以是，， ，打包回来，， ，就当成已经存放了4个小时来处理。。。 。尽快吃完，， ，最好别隔夜。。。 。打包时，， ，也只管让服务员把肉和汤脱离装。。。 。
结语
以是说啊。。 。， ，伙计们，， ，过日子是省。。 。， ，但不可在吃进肚子的事上省。。。 。一只鸡才几个钱，， ，吃坏了身子，， ，去医院一趟，， ，够你买一笼鸡了！?
“包鸡住宿”这个事，， ，记着俺的三句话：“能不过，， ，就不过；；；；；；要住宿，， ，快冷藏；；；；；；再吃前，， ，煮透它！”? 尤其是家里有老人和娃娃的，， ，更得加一万个小心。。。 。
希望俺这些用教训换来的履历，， ，能帮你家饭桌平平安安，， ，吃得香，， ，身体更棒！有啥好办法，， ，也记得跟俺叨拉叨拉啊。。 。≡壅馊兆樱， ，不就是图个全家老小健康健康嘛！?