哎呦我说,,,,,,可别提了!? 前些日子去运城找哥们儿玩儿,,,,,,他非得拉我去“品茗”。。。。我寻思品茗嘛,,,,,,不就抓把茶叶倒上水的事儿嘛???效果好嘛,,,,,,这一趟下来,,,,,,可算是开了眼了!敢情人那儿品茗,,,,,,门道儿多了去了,,,,,,跟咱们平时解渴那股喝法,,,,,,它完全不是一码事!今儿个我就跟列位姐姐哥哥们好好唠唠,,,,,,您要去运城,,,,,,这“茶”该怎么喝,,,,,,才不算白去一趟,,,,,,还能喝出个里儿面儿来!
您要以为跟咱这儿似的,,,,,,不是龙井就是普洱,,,,,,那您可就想岔了!在运城品茗,,,,,,主角儿往往是“非茶之茶”。。。。
头一份儿,,,,,,得说是“枣茶”。。。。? 险些家家户户都备着。。。。??刹皇窃叟莞龊煸骅坭侥敲醇蚱樱,,,,,人家那是把稷山板枣烤得焦香,,,,,,再配上点老冰糖,,,,,,拿滚水重复冲。。。。我喝的那家,,,,,,枣香浓得糊嘴,,,,,,甜味儿是逐步从嗓子眼儿里返上来的,,,,,,倍儿舒坦!朋侪说,,,,,,冬天来一碗,,,,,,顶得上穿件小棉袄。。。。
这第二份儿,,,,,,是“夏普茶”(音译,,,,,,实为“夏茯茶”)。。。。这可是个新鲜玩意儿!一种外地的黑茶,,,,,,压成砖头样儿。。。。茶汤颜色跟酱油似的,,,,,,但喝起来一点儿不涩,,,,,,有股子“药香”。。。。卖茶的老掌柜跟我说,,,,,,这茶能“刮油水”,,,,,,尤其是吃了羊肉泡、胡卜这些硬货之后,,,,,,来上一壶,,,,,,肠胃那叫一轻松。。。。我买了一砖,,,,,,才80多块钱,,,,,,能喝小半年。。。。
第三份,,,,,,才是正经茶叶。。。。但人家也喝得独!运城人喝茉莉花茶,,,,,,喜欢喝“高末”。。。。就是茉莉花茶筛出来的碎茶末,,,,,,自制,,,,,,但味道出得快,,,,,,香!一把高末,,,,,,一个大搪瓷缸子,,,,,,能喝一上午。。。。茶楼里一壶好点的垣曲炒青,,,,,,也就五六十块钱,,,,,,能续水坐到后晌。。。。
您可别奔着找那种日式小清新或者苏式评弹茶楼去,,,,,,运城的品茗地界儿,,,,,,“烟火气”倍儿足!
老式茶楼:? 我去的谁人在老城墙根底下,,,,,,10块钱一位,,,,,,茶叶自带也行,,,,,,用他的也行。。。。里头一水儿的老头儿,,,,,,下象棋的、谈天的、听收音机的。。。;G樾温铮,,,,,就甭提多考究了,,,,,,但那份松懈自在的劲儿,,,,,,花钱都买不来。。。。您往那儿一坐,,,,,,自然就慢下来了。。。。
街边巷尾:? 好多临街住户,,,,,,直接把茶几、茶海摆到门外头。。。。黄昏凉爽,,,,,,左邻右舍围坐一块,,,,,,喝着茶,,,,,,唠着闲嗑。。。。我途经时多看两眼,,,,,,大爷直接招呼:“小伙儿,,,,,,来尝尝咱这茶!” 这份热情,,,,,,您说受得了受不了???
家里做客:? 要是能有幸去外地人家里品茗,,,,,,规则就来了。。。。主人给您倒茶,,,,,,您得用手指头在桌上点几下,,,,,,这叫“叩手礼”,,,,,,是谢谢的意思。。。。人家给您续茶,,,,,,您要是不要了,,,,,,就把茶杯盖儿翻过来盖上,,,,,,可别直不楞登地说“不喝了”,,,,,,那不对适。。。。
分享几个我的心得,,,,,,保您喝得明确,,,,,,还不露怯。。。。
“套餐”陷阱:? 有些新开的、装修贼拉漂亮的“茶空间”,,,,,,喜欢推动辄两三百的“品鉴套餐”。。。。跟您说,,,,,,除非您真想研究茶,,,,,,否则真没须要。。。。外地老茶客常去的店,,,,,,一壶茶(够2-3人喝)均价就在30-80元之间,,,,,,这才是正常价。。。。
“水”是要害:? 好马配好鞍。。。。运城不少老茶楼,,,,,,真用铜壶、烧煤炉来煮水。。。。朋侪告诉我,,,,,,用这种“阴阳水”(一半开水一半生水烧开)泡出来的茯茶,,,,,,味道更醇。。。。您去的时间可以注重看看,,,,,,用铜壶烧水的店,,,,,,通常都不会太差。。。。
我的独家体验:? 我最爽的一次,,,,,,是在一个露天茶摊,,,,,,就着麻辣串喝茯茶!? 一串涮牛肚下肚,,,,,,辣得嘶嘶哈哈,,,,,,赶忙灌一口温润的茯茶,,,,,,那黑茶的陈香瞬间把麻辣压下去,,,,,,嘴里只;;馗。。。。这种“土味”混搭,,,,,,简直绝了!比在高级茶楼里正襟危坐好玩儿一百倍!
问:运城品茗,,,,,,一般嘛时间去最好???
答:下昼2点到5点,,,,,,茶楼人最多,,,,,,最有气氛。。。。晚上也有,,,,,,但多是年轻人去的清吧式茶店了。。。。早茶???少见,,,,,,人家早上喝的是“胡辣汤”和“豆腐脑”!
问:一个人去品茗,,,,,,尴尬吗???
答:一点儿不!? 尤其是老茶楼,,,,,,您一个人点一壶,,,,,,看旁边大爷下棋,,,,,,没人以为您怪。。。。说未必尚有热心大爷跟您搭话,,,,,,给您讲古呢。。。。
问:待多久合适???
答:至少一个钟头起。。。。品茗就是磨时光、闲谈天的事儿。。。。那种半小时喝完就走,,,,,,不是内个味儿。。。。许多茶楼不限时,,,,,,您坐一下昼都行。。。。
问:需要自己带茶叶吗???
答:完全不必。。。。茶楼里茶叶选择够多了。。。。但若是您是冲着品尝某一种特定的外地茶(好比夏茯茶)去的,,,,,,可以先在茶叶店买点,,,,,,带去茶楼让人家帮您泡,,,,,,给点“沏茶费”就行,,,,,,更划算。。。。
总而言之。。。。,,,,,在运城“品茗”,,,,,,喝的是一种不紧不慢的过日子心态。。。。它不追求多贵的茶叶,,,,,,多雅的情形,,,,,,要的就是那份扎实、温暖、有人情味儿的惬意劲儿。。。。您去那儿,,,,,,可别再牛饮了,,,,,,学着慢下来,,,,,,看看周围的人,,,,,,听听外地的音儿,,,,,,让那口或甜或醇的茶汤,,,,,,顺着嗓子眼儿,,,,,,一直暖乎到心窝子里。。。。保准您回来还想!? 得嘞,,,,,,咱今天就唠到这儿,,,,,,您要有嘛想问的,,,,,,咱底下接着聊!