哎，，，夜来黑间（昨天晚上）又有外地的朋侪在微信上问我：“哥，，，听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝，，，究竟哪家好吃？？给指条明路哇！” ? 可不是我吹，，，就“北辰鸡窝”这个名头，，，在俺们这地界儿，，，那可是响当当的招牌，，，外地人来了一说想吃“鸡窝”，，，外地人相视一笑，，，都懂是咋回事。。。但你要问“最着名、最好吃”的，，，这里头门道可深了，，，可不是哪家都一个味儿！作为一个吃了不下十年的老馋货，，，今儿就豁出去，，，给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店，，，保准让恁吃得显着确白，，，钱花在刀刃上！?
一、 “刘记老灶鸡窝”：名气最大，，，情怀最足，，，排队最长！
头一个要说的，，，肯定是“刘记”。。。这家店，，，你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”，，，十有八九头一个蹦出来的就是它。。？？伺率怯行《十年了，，，从路边摊干到现在三层楼，，，名气那是实打实吃出来的。。。
特色是甚？？? 就一个字——“土”。。。?
不是说它情形土，，，是说它做法、味道接地气。。。用的都是农户收上来的跑地鸡，，，肉紧实。。。它家最绝的是那一锅老汤，，，听说那汤底自翻开店就没熄偏激，，，天天往里续料、续鸡，，，煮得是浓油赤酱，，，香气能飘半条街。。。鸡肉往里头一炖，，，吸饱了汤汁，，，捞出来不必蘸料都香得人迷糊。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆，，，哎呦，，，那叫一个美！
为甚着名？？
年头长，，，口碑硬：好多80、90后是吃着它长大的，，，吃的是个回忆。。。
味道稳：不管啥时间去，，，味道基本不出大错，，，宴客、带朋侪去不会丢面儿。。。
气氛足：炎天在马路边摆上桌子，，，人声鼎沸，，，要的就是这个热闹劲儿。。。
我的实测体验：
上个月才又去吃了一回，，，人均花了55块，，，吃得饱饱的。。。不过，，，弱点也得说：人太多，，，饭点儿去等位最少40分钟起。。；；；；；Ｇ樾谓狭苦性，，，追求清静优雅的就算了。。。味道嘛，，，好吃是好吃，，，但总以为比起我影象里小时间的，，，少了点惊艳，，，多了点“标准化”的感受。。。
二、 “老院子地锅鸡”：情形最“破”，，，味道最“野”，，，资深老饕私藏！
第二家，，，“老院子”。。。这家店的位置有点偏，，，在一个老眷属院里，，，招牌也不显眼，，，第一次去没人带真找不着。。。但！酒香不怕巷子深，，，说的就是它。。。?
特色是甚？？? 特色就是“现场给你炕饼子”！?
它家是正宗的地锅鸡做法。。。桌子中心一口大铁锅，，，鸡肉和配菜在锅里咕嘟着，，，锅边贴着一圈死面饼子（俺们这叫“喝饼”）。。。等鸡肉吃得差未几了，，，饼子的下半截泡在汤汁里，，，吸满了英华，，，上半截烤得焦黄酥脆。。。你就说吧，，，一口饼子，，，半截软糯半截焦香，，，再就一块烂糊的鸡肉，，，这口感，，，仙人来了也不换！
为甚着名？？
做法古板：保存了地锅鸡最原始的烹饪方式，，，互动感和体验感拉满。。。
味道犷悍：调料下得足，，，柴火灶（或者模拟柴火灶）烧出来的，，，有一股特别的“锅气”，，，味道更粗犷、更野性。。。
性价比之王：人均45左右就能吃得很是知足，，，并且饼子、蔬菜这些主食配菜，，，许多都能免费续一点。。。
我的实测体验：
这家是我的“私藏饭堂”，，，带去的朋侪没有不说好的。。。弱点是情形确实简陋，，，就是老院子旧屋子。。。并且由于要现炕饼子，，，上菜速率稍微慢点，，，急性子的人可能等得焦心。。。但为了那口饼子，，，我以为值！建议去之前打个电话问问有座没。。。
三、 “王家秘制蒸鲜鸡”：服法最新奇，，，口胃最清淡，，，养生派首。。。
前两家都是浓墨重彩的炖煮，，，第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”。。。这家是厥后兴起的，，，但名气窜得飞快，，，尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢。。。
特色是甚？？? 特色就是“蒸”！?
它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象。。。用的是隔水汽蒸的要领，，，下面可能是药膳汤底，，，蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩，，，能锁住原汁原味，，，蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃，，，鲜美清新，，，一点都不腻。。。吃完鸡肉，，，下面的汤也好了，，，浓缩了鸡肉和药材的英华，，，喝一碗，，，胃里暖温温顺的。。。
为甚着名？？
康健新看法：主打“原汁原味”、“营养康健”，，，切合现在许多人的饮食追求。。。
服法有创意：一鸡两吃（蒸肉+喝汤），，，体验新鲜。。。
情形较好：装修比前两家现代、清洁，，，宴客用饭也拿得脱手。。。
我的实测体验：
带着家里老人和孩子去吃过两次，，，他们都很是喜欢。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动，，，汤也喝得惬意。。。不过，，，关于我这种重口胃的老饕来说，，，无意吃一次挺鲜，，，但总以为不敷“过瘾”，，，少了点大快朵颐的豪爽感。。。价钱嘛，，，人均在60-70元，，，稍高一点，，，但思量到情形和食材，，，也算合理。。。
【FAQ】恁肯定还想问这些
Q：说了半天，，，究竟哪家最好吃？？
A：咳咳，，，这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样。。。? 想吃热闹、找情怀，，，去刘记；；；；；；想体验正宗地锅、追求极致味道性价比，，，去老院子；；；；；；想吃得惬意清淡、带老带小，，，去王家。。。? 各有各的好，，，看恁图个甚！
Q：真的人均50就能搞定？？
A：刘记和老院子，，，不点太多硬菜，，，不喝大酒，，，50块左右稳稳的。。。? 王家稍微高点。。。但要是想铺开吃，，，那上不封顶哇。。。点菜时间看着点，，，一般没问题。。。
Q：用不必提前预定？？
A：刘记和老院子，，，尤其是周末晚上，，，一定要早去！或者提前打电话问问。。。刘记能预定包间，，，大厅座位基本靠抢。。。老院子地方小，，，更得及早。。。王家情形大点，，，相对好一些。。。
Q：除了鸡，，，尚有啥好吃的必点？？
A：刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条（下到锅里）、王家的菌菇拼盘，，，都是各家的一绝，，，去了可别忘了点！
结语
好啦，，，恁看，，，就一个“北辰鸡窝”，，，里头也有这么多考究。。。这三家店，，，就像三国鼎峙，，，各有各的山河，，，各有各的吃货拥护。。。? 它们着名的原因都纷歧样，，，但都实着实在地捉住了食客的胃。。。
以是啊，，，下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”，，，恁就能把这篇文章甩给他，，，告诉他：名气背后是特色，，，搞清晰自己想吃什么味儿，，，再下筷子，，，保准不后悔！? 美食江湖，，，吃得就是个明确和开心，，，恁说了？？? 赶忙珍藏了，，，周末约上朋侪，，，一家一家去打卡吧！