哎哟，，，，列位好吃嘴儿，，，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟，，，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不 ？？？？ ？” 我心头一哈就虚了，，，，脑壳头闪些不咋个正经的画面。。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’，，，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁，，，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯，，，，硬是让他们带我连到吃了好几天，，，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。。。。今天，，，，我就以一张好吃嘴的良心，，，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝，，，，包管你看了就清口水长流，，，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名，，，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里，，，，看起旧旧的，，，，但味道是至心犷悍。。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅，，，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡，，，，即是没来过漳州！
为啥子它绝 ？？？？ ？? 他家的锅底，，，，是那种浓稠的酱香型，，，，不是纯粹辣，，，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的，，，，吃起来又嫩又入味，，，，一点儿都不柴。。。。最绝的是内里的手工豆花，，，，煮到后头，，，，豆花里头全是汤汁，，，，又烫又滑，，，，带着豆香和肉香，，，，一口下切，，，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花，，，，一份不敷，，，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉，，，，等鸡肉吃得差未几了，，，，下进去煮，，，，吸饱了英华汤汁，，，，谁人味道不摆了。。。。
他家的红糖糍粑是现炸的，，，，外酥里糯，，，，解辣又逍遥。。。。
真实数据：我们周末晚上6点切，，，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子，，，，翻台率照旧高，，，，但耐不住人多。。。。人均或许70-90块，，，，性价比之王。。。。据老板说，，，，他们这家店开了15年了，，，，好多漳州娃儿是从小吃到大。。。。
若是说阿芬是味道继续，，，，那远古桥这家，，，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃 ？？？？ ？你只要说“切远古桥吃鸡”，，，，外地司机都晓得往哪开，，，，基础不必说全名。。。。
为啥子它火 ？？？？ ？? 首先，，，，它是大排档情形，，，，在街边上摆起，，，，人声鼎沸，，，，锅气十足，，，，吃起来特殊有感受。。。。其次，，，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡，，，，辣度更直接，，，，麻味也更突出，，，，适合重口胃的好吃嘴。。。。锅底油色嘹亮，，，，看到就很有食欲。。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切，，，，外头就已经坐满最先排号了。。。。建议5点前就切占位置。。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色，，，，料理得很清洁，，，，煮起脆蹦蹦的，，，，建议点一份。。。。
不可吃辣的朋侪，，，，点微辣就要得了！他家的中辣，，，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈，，，，没夸张），，，，可是又停不下筷子，，，，痛并快乐着。。。。
独家视角：我视察了一哈，，，，这家店除了游客，，，，最少一半是外地拖家带口来吃的。。。。这说明啥子 ？？？？ ？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练，，，，是真正扎了根的“地头蛇”。。。。这种店，，，，一般不得拐。。。。
前两家都是老字号，，，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的，，，，说味道和前面两家完全纷歧样，，，，是酱香回甜口的。。。。
为啥子要选它 ？？？？ ？? 若是你带了老人、娃儿，，，，或者吃不得太辣，，，，又想尝“鸡窝”，，，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬，，，，是咸鲜带点回甜的酱香味，，，，有点儿像升级版的黄焖鸡，，，，可是味道更复合、更浓郁。。。。鸡肉炖得稀溜耙，，，，一抿就脱骨，，，，适合全家老小。。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花，，，，味道最复合。。。。
远古桥是麻辣火爆，，，，吃起来最爽。。。。
丽琴就是酱香醇厚，，，，口感最温顺。。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实，，，，撕开泡进酱香汤汁里，，，，几秒钟就捞起来，，，，油条半边软吸了汤汁，，，，半边照旧脆的，，，，谁生齿感，，，，简直不摆了！我们一桌4个人，，，，点了两份油条才吃过瘾。。。。人均或许80-100元，，，，情形比前两家好些，，，，是室内有空调的。。。。
问：哥老倌，，，，你说了半天，，，，“鸡窝”究竟是啥子嘛 ？？？？ ？是不是那种不正经的地方 ？？？？ ？
答：哎哟，，，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”，，，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆，，，，由于主要吃鸡，，，，以是戏称为“鸡窝”。。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣 ？？？？ ？我吃辣一般，，，，推荐哪家 ？？？？ ？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。。。。若是你吃辣一般，，，，又想体验隧道味，，，，首推阿芬，，，，点微辣，，，，香而不燥。。。。若是完全不可吃辣，，，，直接切丽琴，，，，酱香口老小皆宜。。。。
问：你一个四川人，，，，为啥子用四川话写漳州美食 ？？？？ ？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实，，，，像朋侪之间推荐一样。。。。并且，，，，四川话形貌美食谁人味道，，，，条理更富厚，，，，你说是“巴适”得板，，，，照旧“逍遥”得喊，，，，一听就懂，，，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯，，，，三家店都给你摆得显着确白了。。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的，，，，切阿芬豆花鸡，，，，记得早点切排队。。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的，，，，切远古桥，，，，准备好肠胃和耐心。。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的，，，，切丽琴酱香鸡，，，，油条必点！
漳州的“鸡窝”，，，，真的是一种奇异又迷人的美食文化。。。。它没得川渝暖锅那么高的名气，，，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情，，，，吃一次就忘不到。。。。
下次你切漳州，，，，按到这个清单吃，，，，包管不得踩雷！要是吃了巴适，，，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店，，，，也接待在谈论区增补，，，，我们一起吃遍天下！