哎，，，， ，，列位老醯儿、婆姨们，，，， ，，可算把恁们等来了！? 额是恁们的老朋侪村长，，，， ，，整天介在城里头转悠。。。。。今儿个不探那贵得吓人的大阛阓，，，， ，，咱钻“缝缝”！去城中村里头寻摸寻摸，，，， ，，看能挖出点甚“精品”吃食不可。。。。。
可不敢小看这城中村，，，， ，，外头看着灰眉处眼、乱麻麻的，，，， ，，里头藏得美食，，，， ，，那叫个“卧虎藏龙”！自制、量足、味道还正，，，， ，，就是寻见得费点时光。。。。。额这腿可是跑细了，，，， ，，就为给恁们趟条着实路。。。。 ；；；拔醇杆，，，， ，，咱这就开咥！?
额说的这家，，，， ，，在王家巷最里头，，，， ，，招牌旧得字都快掉没了，，，， ，，就叫“老刘面馆”。。。。。不是外地老住户领着，，，， ，，基础寻不见！?
老板老刘，，，， ，，晋南人，，，， ，，在这片住了快二十年。。。。。他家的招牌是“一根面”，，，， ，，跟咱寻常吃的面条纷歧样。。。。。额专门钻进灶火看了，，，， ，，就一口大锅，，，， ，，一根指头粗的面条，，，， ，，在先生傅手里像变戏法一样，，，， ，，往返折、使劲抻，，，， ，，最后下锅时，，，， ，，就成了一根一直、小指头细的长面。。。。。
重点来了，，，， ，，这面的浇头！?
番茄鸡蛋卤：不是炒的，，，， ，，是拿铁锅逐步?的，，，， ，，番茄都熬成沙了，，，， ，，鸡蛋碎浸满了汁子，，，， ，，咸香里带着酸，，，， ，，可美了。。。。。
肉臊子：用的是肥瘦相间的五花肉，，，， ，，切得碎碎的，，，， ，，拿酱和香料焖上小半天，，，， ，，一点猪毛气都没，，，， ，，满口都是油香。。。。。
价钱：一大海碗面，，，， ，，浇头随便舀，，，， ，，只要15块！额亲眼见个后生，，，， ，，估摸是工地上下来的，，，， ，，咥了满满三碗浇头，，，， ，，老板就站在边边笑，，，， ，，也不言传。。。。。这实惠劲儿，，，， ，，大阛阓里头哪寻去？？
额那天要了份肉臊子的，，，， ，，面筋道，，，， ，，臊子香，，，， ，，再就上两瓣蒜，，，， ，，咥得那叫个爽，，，， ，，鼻尖尖都冒汗了！最后连面汤都喝得干清洁净。。。。。这才是咱老醯儿该吃的面！?
可不敢以为城中村就光有面。。。。。顺着香味走，，，， ，，额可还发明了别的废物。。。。。
1. 晚上才出摊的“铁板之神”? ?
这家没店，，，， ，，就是个三轮车摊摊，，，， ，，夜里九点以后才在巷子口支摊。。。。。卖得是铁板烧，，，， ，，但人家有绝活！
食材：不搞那些花花绿绿的半制品，，，， ，，就是新鲜的豆腐、蘑菇、五花肉、馍片。。。。。
窍门：老板自熬的酱，，，， ，，咸甜口，，，， ，，带点孜然和芝麻香。。。。。工具在铁板上刺啦一响，，，， ，，刷上酱，，，， ，，那香味能飘出二里地！额要了份“全家福”，，，， ，，花了22块，，，， ，，拿钎子扎着吃，，，， ，，美太太了。。。。。晚上下夜班途经，，，， ，，来上这么一口，，，， ，，甚乏困也没了。。。。。
2. 开了三十年的“羊杂老店”? ?
这店就在公厕扑面…位置是有点尴尬，，，， ，，但味道能让你忘了这尴尬。。。。。店里就摆四张桌，，，， ，，油腻腻的，，，， ，，但人历来没断过。。。。。
味道：羊杂处理得极其清洁，，，， ，，一点膻味都没。。。。。汤是奶白色的，，，， ，，一看就是熬了不止一宿。。。。。撒上葱花香菜，，，， ，，胡椒面自己放，，，， ，，喝上一口，，，， ，，从嗓子眼一直暖到肚里。。。。。小碗12，，，， ，，大碗18，，，， ，，再掰个馍泡进去，，，， ，，二十来块吃得舒舒坦坦。。。。。
数据：额跟老板拉呱，，，， ，，他说一天能卖出去两百多碗，，，， ，，光是羊骨头就要用掉百八十斤。。。。。这数据，，，， ，，比甚都说明问题。。。。。
在城中村觅食，，，， ，，不可瞎撞。。。。。额总结了几条“血泪履历”，，，， ，，恁们可记牢了：
首先，，，， ，，咋寻店？？记着这三点? ?
看人流量：别去那冷冷清清的店，，，， ，，就找外地住户、的哥师傅扎堆的地方。。。。。他们嘴最刁，，，， ，，欠好吃基础不登门。。。。。
看开店时间：招牌越旧、店面越破，，，， ，，往往越靠谱。。。。。能在这地方坚持十年以上的，，，， ，，绝对有两把刷子，，，， ，，否则早让街坊邻人骂倒闭了。。。。。
“闻”味道：这不是说让恁真去闻，，，， ，，是说感受。。。。。饭菜的香味是藏不住的，，，， ，，若是一条巷子走进去，，，， ，，只有油烟味没饭菜香，，，， ，，那赶忙掉头。。。。。
其次，，，， ，，防坑防骗，，，， ，，这几条是红线? ?
菜单没明码标价的，，，， ，，问清再点！? 尤其是那种“市价”海鲜，，，， ，，扭头就走，，，， ，，头也别回。。。。。
太过热情的老板要小心。。。。。尤其是把你往楼上小包间领的，，，， ，，大都有猫腻。。。。。咱就坐大厅，，，， ，，吃个扎实饭。。。。。
先看后吃。。。。？？纯幢鹑俗郎喜说姆萘空ρ，，，， ，，心里有个数。。。。。别自己点的跟别人纷歧样，，，， ，，那就抓瞎了。。。。。
卫生底线。。。。。最少的清洁要有，，，， ，，碗筷看着油渍麻花、地上黏脚的那种，，，， ，，味道再好，，，， ，，额也劝你忍忍。。。。。肚子是自己的，，，， ，，闹上一回，，，， ，，三天缓不过来劲。。。。。
问：城中村用饭，，，， ，，拉肚子咋闹呀？？
答：额适才说了，，，， ，，看基本卫生。。。。。另外，，，， ，，只管吃熟食、吃热食，，，， ，，凉菜、生腌这些，，，， ，，在条件一般的地方只管少吃或不吃。。。。。咱的肠胃也不是铁打的，，，， ，，得顺着它来。。。。。
问：一个人去用饭，，，， ，，点不了几个菜，，，， ，，咋弄呀？？
答：这正是城中村的利益！许多店主打的就是“一人食”，，，， ，，一碗面、一份饭、一屉包子，，，， ，，就是一顿。。。。。大方点，，，， ，，跟老板说“只要半份”，，，， ，，许多家常馆子都愿意，，，， ，，还能多尝个名堂。。。。。额就常这么干。。。。。
问：看着好吃，，，， ，，但情形着实下不去脚，，，， ，，咋权衡？？
答：额个人的底线是——味道必需能完全填补情形的缺乏。。。。。若是只是“还行”，，，， ，，那不值当。。。。。但若是味道是“惊艳”级别的，，，， ，，那额可以忽略那些油腻的桌子。。。。。这个度，，，， ，，恁们自己掌握。。。。。着实不可，，，， ，，打包带走，，，， ，，是最稳妥的步伐！?
问：这些店在手机地图上能寻见不？？
答：大部分寻不见，，，， ，，或者定位禁绝。。。。。最好记个或许位置，，，， ，，好比“某某超市扑面巷子往里走，，，， ，，红牌子”。。。。。真正的美食，，，， ，，往往藏在电子地图的盲区里，，，， ，，这也算是寻宝的兴趣吧。。。。。
弟兄们，，，， ，，姐妹们，，，， ，，额说了这么多，，，， ，，不是鼓舞各人都去钻巷巷。。。。。是想说，，，， ，，美食有时间不在鲜明亮丽的招牌上，，，， ，，而在烟火气最旺的生涯里。。。。。城中村的这些吃食，，，， ，，没那么细腻，，，， ，，但用料着实，，，， ，，味道扎实，，，， ，，饱含着开店人过日子的心思。。。。。
咱花上二三十块钱，，，， ，，不但能填饱肚子，，，， ，，更能尝到一种扎实的、不虚浮的生涯味道。。。。。这比在高级餐厅里摆拍，，，， ，，来得更扎实、更熨帖。。。。。
下次馋了，，，， ，，不知道吃甚，，，， ，，无妨去恁家周围的“城中村”转转。。。。。放下手机，，，， ，，用鼻子和眼睛，，，， ，，自己当一回“探店家”。。。。。说未必，，，， ，，下一个“宝藏”就是恁发明的！寻见了，，，， ，，可记得回来跟村长说道说道，，，， ，，让额也去咥一回！咱下回再拉！?