列位老铁、铁子们 ，，，，，，上眼了嗷！? 今儿咱唠点硬核的 ，，，，，，一般人儿俺不告诉他——拆迁区简快餐打工天堂。。 。。你一听“拆迁区” ，，，，，，是不是寻思那儿都破砖烂瓦 ，，，，，，没啥人了？？？？？？哎妈呀 ，，，，，，那你可大错特错了！在俺们这行眼里 ，，，，，，那地方简直是“流着奶和蜜”的宝地！? 俺前前后后在那混了小半年 ，，，，，，真金白银是没少划拉 ，，，，，，但也踩过老多坑。。 。。今儿个就掰开揉碎 ，，，，，，跟你口语口语 ，，，，，，这里头究竟有多“天堂” ，，，，，，又有几多“地狱”关卡。。 。。
你先别急着反驳。。 。。想想啊 ，，，，，，拆迁区 ，，，，，，工棚林立 ，，，，，，机械轰鸣 ，，，，，，一大帮子修建工人、司机、丈量员天天搁那儿耗着。。 。。他们最大的刚需是啥？？？？？？不是山珍海味 ，，，，，，就是一口热乎、顶饿、自制、出餐快的饭！? 你这简快餐 ，，，，，，不正对路吗？？？？？？俺当初就是瞅准了这个 ，，，，，，一头扎进去的。。 。。
你可别小瞧这“简快餐”三个字。。 。。在拆迁区 ，，，，，，它的界说就是：盒饭、面条、包子、馅饼、麻辣烫 ，，，，，，啥出餐快、扛饿就整啥。。 。。？？？？？偷ゼ鄄桓 ，，，，，，但架不住走量。。 。。
客源贼拉稳固：一其中型工地 ，，，，，，常驻工人加治理职员 ，，，，，，少说百八十号人。。 。。他们险些天天都得在你这儿解决一两顿。。 。。这就是你的“食堂基本盘” ，，，，，，雷打不动。。 。。俺之前蹲谁人片区 ，，，，，，三个工地加一个暂时项目部 ，，，，，，中午饭点儿 ，，，，，，牢靠用饭的嘴巴就有150多张。。 。。?
竞争小到可怜：正经饭馆谁往拆迁区里开。。 。。？？？？？情形差 ，，，，，，就干一阵子。。 。。以是你的竞争敌手 ，，，，，，主要就是其他流动餐车和零星小摊贩。。 。。只要你口胃不差、分量足、人着实 ，，，，，，很容易脱颖而出。。 。。
本钱可控得劲：
房租？？？？？？险些没有！? 找个工地围墙边、废弃平房门口 ，，，，，，跟认真人或者房东（若是尚有）递根烟 ，，，，，，唠会儿嗑 ，，，，，，一个月给个几百千把块“占地费” ，，，，，，甚至不给就帮人扫除扫除卫生 ，，，，，，都能搞定。。 。。这比正经门市房租金 ，，，，，，省下的可不是一星半点。。 。。
食材采购量大价低：你就盯准几样主打菜 ，，，，，，土豆、白菜、芽菜、五花肉、鸡蛋 ，，，，，，这些玩意大批量上批发市场进 ，，，，，，价钱能比零售市场低20%以上。。 。。俺算过 ，，，，，，一份两荤两素的盒饭 ，，，，，，本钱能控制在6-8块钱。。 。。
利润数听语言：一份盒饭卖12-15块 ，，，，，，毛利靠近对半。。 。。俺生意最好的时间 ，，，，，，中午加晚上 ，，，，，，盒饭能卖出200份 ，，，，，，加上早餐的包子粥 ，，，，，，一天流水稳稳过3000 ，，，，，，净利润能在500往上。。 。。这关于个小本生意来说 ，，，，，，还不叫天堂？？？？？？?
光听挣钱眼热不可 ，，，，，，你得知道咋干。。 。。俺把流程给你摆出来 ，，，，，，照葫芦画瓢也能学个七八成。。 。。
选址是命根子：不是所有拆迁区都好。。 。。你得找那种已经开工、工人进驻、但生涯配套完全没跟上的地段。。 。。最佳位置是几个工地的交汇处 ，，，，，，或者工人宿舍到工地的必经之路上。。 。。俺当初就是骑着电动车 ，，，，，，把市区几个大拆迁片区转了个遍 ，，，，，，最后选定了现在这个地方。。 。。
办证！办证！办证！? 主要的事说三遍！别看是流动摊 ，，，，，，康健证、食物摊贩备案挂号 ，，，，，，这些能办只管办。。 。。虽然最先可能没人查 ，，，，，，但一旦失事或者有检查 ，，，，，，这就是你的护身符。。 。。别因小失大 ，，，，，，俺见过没证被一锅端的 ，，，，，，哭都找不着调。。 。。?
菜品定位要精准：
主食必需硬：米饭管够！馒头管够！这是工人兄弟的底线。。 。。菜要油大、味重、咸香 ，，，，，，清汤寡水的没人爱。。 。。主打菜就牢靠那么五六样 ，，，，，，每周轮换 ，，，，，，好比周一土豆炖肉 ，，，，，，周二白菜粉条 ，，，，，，周三红烧鸡块……让他们有期待。。 。。
出餐速率是生命线：工人用饭休息时间就个把小时。。 。。你得能像流水线一样快速打饭。。 。。俺厥后改良了餐车 ，，，，，，提前把菜分大盆装好 ，，，，，，饭用木桶保温 ，，，，，，一人认真打菜 ，，，，，，一人认真打饭收钱 ，，，，，，平均30秒搞定一份。。 。。
人情圆滑比饭菜还主要：
搞定领班：给领班、小班长无意加个蛋、多打点肉 ，，，，，，关系处好了 ，，，，，，他一句话就能给你带来一个班组的客户。。 。。
脸熟是招牌：记着常？？？？？偷目谖 ，，，，，，张师傅不爱吃辣 ，，，，，，李哥自得蒜味 ，，，，，，下次他来不必他说 ，，，，，，直接给安排上。。 。。这份心意 ，，，，，，比啥广告都好使。。 。。?
卫生是底线：哪怕情形破 ，，，，，，但你的灶台、餐具、自己个人的卫生必需看得已往。。 。。戴个口罩帽子 ，，，，，，让人看着就放心。。 。。这是恒久生意的基础。。 。。
说完好的 ，，，，，，咱得泼盆冷水。。 。。这地方钱好赚 ，，，，，，坑也多 ，，，，，，一不注重就白干。。 。。
“治理费”神出鬼没：今天可能是街道的 ，，，，，，明天可能是城管的 ，，，，，，后天又冒出来个“市场协调员”。。 。。搪塞这个 ，，，，，，态度一定要好 ，，，，，，认怂不认罚 ，，，，，，递烟说好话 ，，，，，，争取按月牢靠给点 ，，，，，，拿个收条（哪怕白条） ，，，，，，阻止天天被骚扰。。 。。?
季节性影响重大：冬天冷 ，，，，，，工人歇工早；；炎天太热 ，，，，，，胃口差。。 。。营业额升沉能差一倍。。 。。俺的应对要领是冬天增添热汤、砂锅 ，，，，，，炎天多备绿豆汤、凉菜 ，，，，，，无邪调解。。 。。
拆迁进度是最大变数：你这片区工程一旦收尾 ，，，，，，工人一撤 ，，，，，，天堂瞬间变荒地。。 。。以是要有“盛行动战”的准备。。 。。眼观六路 ，，，，，，耳听八方 ，，，，，，随时注重周边新开工的地儿。。 。。俺就是吃着碗里的 ，，，，，，看着锅里的 ，，，，，，这边快完事了 ，，，，，，那里新据点也找好了。。 。。
身体是真累：破晓4点起床备料 ，，，，，，晚上8点才华收摊 ，，，，，，全是体力活。。 。。一天站十来个小时 ，，，，，，胳膊颠勺颠得发酸。。 。。没点受苦的劲儿 ，，，，，，真干不下来。。 。。俺头一个月瘦了十多斤。。 。。
独家踩坑履历：有一回 ，，，，，，俺图自制 ，，，，，，从一个生疏面包车手里进了一批冻鸡腿 ，，，，，，比市场价低一大截。。 。。效果做出来味道发酸 ，，，，，，肉松散。。 。。那天中午 ，，，，，，好几个老主顾找来 ，，，，，，俺二话没说 ，，，，，，全给退了钱 ，，，，，，当天剩下的菜全倒。。 。。直接损失六七百 ，，，，，，但保住了信誉。。 。。以后以后 ，，，，，，采购再也不敢贪小自制 ，，，，，，牢靠从相熟的批发商那拿货。。 。。教训啊 ，，，，，，血淋淋的！
Q：启动得几多钱？？？？？？一个人醒目不？？？？？？
A：可多可少。。 。。最简陋的 ，，，，，，三轮车加灶具加初期食材 ，，，，，，5000块以内能启动。。 。。但建议准备1-2万周转资金。。 。。一个人起步期能忙死 ，，，，，，最好两口子或者找个辅佐 ，，，，，，一个后厨一个前台。。 。。
Q：真能像你说的 ，，，，，，一天赚好几百？？？？？？
A：能 ，，，，，，但看地段和手艺。。 。。烂地儿加猪食 ，，，，，，肯定不可。。 。。好地段、味道不错、会来事儿 ，，，，，，日均净利300-500是常态。。 。。但起风下雨、检查严的时间 ，，，，，，也可能就赚个辛勤钱。。 。。
Q：怕城管撵怎么办？？？？？？
A：焦点窍门：打时间差 ，，，，，，搞好群众关系。。 。。城管一般牢靠时间巡查。。 。。摸清纪律 ，，，，，，错开时间。。 。。跟周边工地门卫、小卖部老板处好 ，，，，，，他们能帮你“望风”。。 。。态度好点 ，，，，，，手脚麻利点 ，，，，，，通常不会太难为你。。 。。
Q：干这个丢人不？？？？？？
A：兄弟 ，，，，，，这话说的！靠自个儿双手挣钱 ，，，，，，养活一家老小 ，，，，，，有啥丢人的？？？？？？? 俺以为比那些啃老的、眼能手低的强多了！工人们叫俺一声“老板” ，，，，，，那是对俺手艺的认可 ，，，，，，着实！?
好了 ，，，，，，嘚吧嘚吧又说了这么一大车。。 。。这“拆迁区简快餐打工天堂” ，，，，，，它确实是扇快速搞钱的门 ，，，，，，但这门坎里外都硌脚。。 。。它磨练的不但是你的厨艺 ，，，，，，更是你的体力、眼力见和办事的圆滑。。 。。
若是你现在正缺个来钱的路子 ，，，，，，能受苦 ，，，，，，脸皮不算薄 ，，，，，，手头也有点小资源 ，，，，，，那你无妨去周边的拆迁区转转 ，，，，，，蹲两天点儿 ，，，，，，看看人流 ，，，，，，算算账。。 。。时机就像工地上那些砖头 ，，，，，，它就在那儿 ，，，，，，就看你有没劲儿伸手去搬了。。 。。
但俺最后还得撂下一句着实话：这行当 ，，，，，，发不了大财 ，，，，，，但勤快点 ，，，，，，养家生涯、攒点小钱 ，，，，，，绝比照打工自由 ，，，，，，也比打工来得快。。 。。? 就看你要的是啥了。。 。。整不整 ，，，，，，你自个儿琢磨。。 。。有啥想问的 ，，，，，，咱谈论区再唠！撤了！?