哎妈呀，，，兄弟姐妹们，，，可别提了！在魔都混了这么些年，，，俺这嘴是让单位食堂和那老几样外卖给祸殃完了?。。。。天天不是料理包就是科技活，，，吃得俺是瞅见外卖小哥都打怵。。。。直到前阵子，，，让俺扒拉出一个新大陆——上海私人外卖事情室，，，这玩意儿可真是翻开了新天下的大门呐！今天就跟大伙唠透它，，，保准都是干货，，，让你也尝尝啥叫“家里的味儿”！
俺最最先也嘀咕，，，这不就是个高级点儿的外卖嘛？？可试过一次就彻底服了。。。。这玩意儿跟你在平台上点那些，，，那压根就不是一个路数！
头一样，，，没门店，，，就纯纯是个厨房。。。。老板可能就是原先五星旅馆的大厨，，，或者家里传了几代手艺的外地姨妈。。。。人家不伺候堂食，，，就专心研究咋把几个菜做好、做精。。。。俺吃过一家，，，老板以前是外滩某号的大厨，，，厥后嫌不自由，，，自己整了个事情室，，，一天就接20单，，，多了不做，，，那菜的味道，，，真是嘎嘎隧道！
第二样，，，食材你能看得见摸得着。。。。好些事情室老板贼拉着实，，，买菜都在群里发视频，，，今儿个市场里啥菜水灵，，，用的肉是啥牌子的，，，门儿清！俺加的那家，，，连用的酱油、醋是啥牌子都告诉你，，，就考究一个放心。。。；；Ｗ房湍苷嫉60%以上，，，全是吃出来的友好。。。。
第三样，，，能定制，，，能相同。。。。不像平台客服像个机械人。。。。你想吃口淡的、想多加个蛋、甚至想复刻你姥姥家的那道红烧肉，，，只要质料够，，，老板真能给你琢磨着做出来！这服务，，，那体验感能一样吗？？?
这好工具吧，，，它藏得也深。。。。平台上那些花里胡哨的，，，大都是花钱推广的中央厨房。。。。真格的私厨，，，都得靠“口口相传”或者你自个儿会“挖”。。。。俺总结了几个招，，，你记好了：
招一：从“朋侪圈”和“社群”里挖。。。。这是最靠谱的道儿！多问问你那些考究吃的上海外地同事、朋侪，，，他们手里八成有“私藏”。。。；；；蛘叱虺蛞恍┩獾厣摹⒚朗澄⑿湃骸⑿『焓，，，搜“上海 私房菜 外卖”，，，看素人发的、带实拍图的帖子，，，那可信度高。。。。
招二：学会“看”和“问”。。。。加上老板微信后，，，别急着下单。。。。先翻他朋侪圈，，，看看是不是天天在发做菜的历程、采买的实拍，，，发了好几年的那基本稳了。。。。再问几个要害问题：
“老板，，，今儿个有啥推荐不？？”（看是不是有啥做啥，，，不搞花里胡哨的重大菜单）
“这鱼/肉是啥时间采购的呀？？”（看新鲜度）
“口胃能调不？？俺不吃辣。。。。”（看定制无邪度）
招三：头回点，，，别“all in”。。。。先点一两个招牌菜试试水，，，以为对路了，，，下回再多点。。。。一般这种事情室，，，头回客酿成转头客的比例贼拉高，，，由于底气就摆在那儿呢！俺推荐那家，，，月均出餐200+份，，，凌驾150份都是老客复购，，，数听说明一切！
唠了这么多，，，再不掏点儿着实货，，，大伙该说俺净扯虚的了。。。。下面这家，，，是俺和几个吃货朋侪试了不下五家后，，，一致投票选出的“尖子生”，，，你们可接住了！
事情室名：叁食私房宴（俺给起的代号，，，老板微信名不透露了，，，；；；ひ私）
咋找到的：一个上海老饕同事推的微信，，，说吃了两年了。。。。
主打啥：本帮菜和改良版的家常味道。。。。老板是对伉俪档，，，男的以前是做沪菜馆的，，，女的做点心一绝。。。。他们家没有牢靠菜单，，，天天一早老板在群里发今天能做的七八个菜，，，客人自己选。。。。
俺的体验：
腌笃鲜：绝了！汤色清亮，，，咸肉、鲜肉、笋块的味道全都炖到汤里了，，，一口下去，，，鲜得眉毛掉下来！跟饭馆里那种味精调出来的鲜，，，完全两回事。。。。老板说笋是一大早从老乡那儿定的。。。。?
外婆红烧肉：不加一滴酱油调色，，，纯靠糖色和老抽的火候，，，烧出来油亮油亮的，，，肥肉部分一抿就化，，，一点都不腻，，，拌饭吃能造两大碗！俺工具一个不爱吃甜口肉的人，，，都抢着吃。。。。
价钱：人均或许在60-100块左右。。。。？茨愕闵队膊。。。。比通俗外卖贵点儿，，，但比下馆子自制多了，，，要害是品质完全对得起价钱，，，食材本钱在那儿摆着呢。。。。
他们家的运营模式也挺有意思，，，全靠微信群，，，或许400来人，，，天天接单量卡得死死的，，，就为了包管出品。。。。想吃啥得提前泰半天说，，，老板好备料。。。。这种“慢”和“限制”，，，反而让人以为更珍贵、更靠谱。。。。
Q1：这清静卫生咋样。。。。？没执照不怕吃出问题？？
A1：哎，，，这事儿得两说。。。。正规餐饮店有执照，，，后厨啥样你照样看不见。。。。私厨事情室许多是办理了“小餐饮备案”的，，，市场羁系也会抽查。。。。最要害照旧看老板自己靠不靠谱。。。。像俺吃的那家，，，厨房照片天天发，，，比你见过的大大都后厨都清洁。。。。这工具，，，焦点是人与人之间的信任，，，你觉着老板人着实，，，事儿就成了一泰半。。。。
Q2：配送咋整？？规模大不？？
A2：一般事情室的配送规模都不大，，，基本围绕一个区或者几个焦点街道，，，远了他不送，，，由于怕影响口感。。。。有的是老板自己送，，，有的是叫闪送，，，但保温做得都挺好，，，俺拿到手菜照旧烫乎的。。。。
Q3：怎么付款？？有包管不？？
A3：基本都是微信直接转账或者发红包。。。。确实，，，先付款后用饭，，，对消耗者有点风险。。。。以是俺才说，，，你得会“看”，，，会“试”。。。。从一两个菜最先，，，建设信任。。。。一旦建设起信任，，，这种直接生意方式反而更简朴高效，，，老板也愿意把优惠直接给到你，，，省了平台费嘛！
Q4：天天吃，，，钱包顶不住。。。。？
A4：大真话！这玩意儿确实不适合当事情日填肚子的“事情餐”。。。。俺的定位是：周末改善伙食、朋侪小聚不想出门、或者特殊馋某口家里味道时的“解馋神器”。。。。一周搞个一两次，，，提升一下生涯幸福感，，，绝对值得！
行了，，，嘚嘚了这么多，，，口水都快说干了。。。。总归一句话，，，在上海这座鲜明亮丽的大都会里，，，能找到一个让你吃得放心、吃得舒心、甚至能吃出点人情味儿的地儿，，，禁止易。。。。“上海私人外卖事情室”? 可能就是给你这份温温暖扎实的保存。。。。
别懒了，，，动动小手，，，问问你身边最会吃的谁人朋侪，，，或者按俺说的办法去挖挖看。。。。人生在世，，，吃喝二字，，，对自己好点，，，从整理好饭吃最先！挖到宝藏了，，，别忘了回来跟俺唠唠。。。。?