咦,,,,,,恁说啥????想来俺们这“鸡”字当头的地界儿转转????那恁可算问对人啦!? 俺在这片儿混了十来年,,,,,,从穿开裆裤吃到胡子拉碴,,,,,,哪家店的鸡是溜达鸡,,,,,,哪家烧鸡用了啥秘方,,,,,,俺门儿清!今儿个就掰扯掰扯,,,,,,保准让恁听得过瘾,,,,,,看得流口水,,,,,,来了不迷路!走起!??♂?
可多外地来的朋侪,,,,,,一下车就懵圈:“师傅,,,,,,去谁人卖鸡的街!” 效果哩????出租车司机也得挠头:“恁究竟是想去‘鸡街’,,,,,,照旧‘鸡窝街’????” 这俩地方,,,,,,虽说都带个“鸡”字,,,,,,离得也不算忒远,,,,,,但味道、泉源、卖的工具,,,,,,那差别可大着咧!
先说说 “鸡街”。。? 这片儿历史长,,,,,,少说也有三四十年了。。早先就是个露天的农贸市场,,,,,,周围十里八村的乡亲,,,,,,都把自己家养的土鸡、鸡蛋拿来卖。。那时间,,,,,,天不亮就闻啼声,,,,,,空气里都是鸡毛跟活禽的味儿。。厥后管得严了,,,,,,活禽市场搬走了,,,,,,可这名字跟吃鸡的魂儿留下来了。。现在去“鸡街”,,,,,,主要是种种做好的熟鸡:烧鸡、卤鸡、椒麻鸡、黄焖鸡…一家挨着一家,,,,,,全是老字号,,,,,,好多店就靠一两个招牌菜,,,,,,能养活三代人!
再说说 “鸡窝街”。。? 这名字听着就逗,,,,,,是不是????它年头短点,,,,,,是厥后才火起来的。。这儿不算是正经的街道名字,,,,,,更像是一块美食群集区的诨名。。主打的是一个“鸡的全套体验”。。啥意思咧????就是不但能买到做好的鸡,,,,,,还能吃到以鸡为主的各式大排档、暖锅、烧烤。。好比地锅鸡、柴火鸡、鸡公煲,,,,,,尚有烤鸡翅、鸡脆骨。。年轻人,,,,,,特殊是夜猫子,,,,,,好(ho)这一口!晚上灯火通明,,,,,,人声鼎沸,,,,,,那叫一个热闹!以是说,,,,,,想吃古板风味、打包带走,,,,,,去“鸡街”;;;;;;想呼朋引伴、坐下酣畅淋漓吃一顿,,,,,,去“鸡窝街”,,,,,,恁可甭搞混喽!
光说不练假把式,,,,,,俺给恁掏出点真家伙,,,,,,这都是俺用胃跟钱包趟出来的路!?
第一站,,,,,,必去“王记麻油烧鸡”。。? 这家在鸡街西头,,,,,,门脸不大,,,,,,但排队的人能从开门排到打烊。。他家的烧鸡,,,,,,俺敢说,,,,,,是一绝!用的是正经散养的小公鸡,,,,,,先抹上十八味香料腌透,,,,,,再用松木锯末逐步熏烤。。那皮,,,,,,金黄酥脆,,,,,,一咬直掉渣;;;;;;里头那肉,,,,,,嫩得能掐出水,,,,,,还带着一股淡淡的烟熏果木香。。最要害是他家那一勺秘制麻油,,,,,,出锅前“刺啦”一浇,,,,,,香味能飘出二里地!俺每次去买,,,,,,半只基础不敷,,,,,,至少一只起步。。价钱嘛,,,,,,实诚,,,,,,一斤比别家贵个三五块,,,,,,但绝对值!?
第二站,,,,,,去“鸡窝街76号”吃地锅鸡。。? 这家店没啥花里胡哨的名字,,,,,,就叫门牌号,,,,,,但生意火爆得很。。桌子是矮方桌,,,,,,凳子是小马扎,,,,,,中心一口大铁锅。。鸡肉现点现炒,,,,,,配上豆角、土豆、粉条,,,,,,锅边贴上喝饼子(玉米饼)。。等锅里“咕嘟咕嘟”冒泡,,,,,,饼子一半焦脆一半吸饱了汤汁,,,,,,那味道,,,,,,得劲毁了!? 尤其是天冷的时间,,,,,,几个人围着一锅,,,,,,吃着喝着,,,,,,全身冒汗。。人均四五十块钱,,,,,,能吃撑。。不过提醒恁,,,,,,晚上6点后去,,,,,,八成得等位,,,,,,俺上次等了快一个钟头!
第三站,,,,,,尝尝“李婆椒麻鸡”。。? 在鸡街中心岔道里,,,,,,欠好找,,,,,,但酒香不怕巷子深。。她家的椒麻鸡,,,,,,跟别处的真纷歧样。。鸡肉撕成细丝,,,,,,重点在那一盆青花椒跟鲜藤椒调出来的料汁,,,,,,麻而不苦,,,,,,辣而不燥,,,,,,带着一股清新的麻香,,,,,,吃完嘴唇像过电一样“突突”跳,,,,,,可过瘾了!好多在省垣事情的人,,,,,,周末专门开车回来,,,,,,就为打包她家一份椒麻鸡。。俺个人以为,,,,,,配一瓶冰镇啤酒,,,,,,那是炎天最爽的事!?
知道了吃啥,,,,,,俺再教授恁点“内功心法”,,,,,,保恁逛得舒坦,,,,,,像个老吃家!
头一条,,,,,,及早不赶晚,,,,,,尤其是“鸡街”。。? 好些口碑好的熟食店,,,,,,下昼两三点钟最好的货就卖光了。。俺的建议是,,,,,,上午10点到12点去,,,,,,工具最全,,,,,,也最新鲜。。去“鸡窝街”吃晚饭,,,,,,那就反着来,,,,,,晚上七八点是黄金时段,,,,,,气氛最热闹。。
第二条,,,,,,学会“看、闻、问”。。? 看店里的人流量和主顾的组成,,,,,,外地老头老太太多的店,,,,,,一般味道差不了。。闻空气中的味道,,,,,,真正的好卤水、好香料,,,,,,味道是醇厚浓郁的,,,,,,不是刺鼻的香精味。。大大方方地问老板:“恁家啥卖得最好????”“这鸡是今天现卤的不????”着实的老板都会跟恁唠。。
第三条,,,,,,关于停车跟交通。。? 这两片儿,,,,,,停车是真头疼!? 特殊是周末,,,,,,一位难求。。俺的建议是,,,,,,要么错峰,,,,,,要么把车停在周围一两个路口外的阛阓或小区停车场,,,,,,然后腿儿着已往,,,,,,也就十来分钟。。坐公交反而利便,,,,,,鸡街周围有“小板桥”站,,,,,,好几趟车都到。。
最后,,,,,,心态放平。。? 这儿不是高等餐厅,,,,,,就是充满烟火气的市井之地。;;;;;G樾慰赡茑性樱,,,,,地上可能有点油,,,,,,但吃的就是这份真实跟热乎劲儿。。别端着,,,,,,铺开整,,,,,,下手啃,,,,,,高声唠,,,,,,这才是来这儿的准确翻开方式!
1. 问:这两条街详细在哪儿。????导航搜啥????
答:搜“小板桥鸡街”基本都能带到熟食摊档那片。。搜“鸡窝街”可能禁绝,,,,,,可以试试搜“兴旺路夜市”或者“老味地锅鸡(总店)”,,,,,,那一片就是。。
2. 问:一个人去,,,,,,点几多合适????能尝多种吗????
答:一个人去“鸡街”最划算!每样要四分之一只或者半斤,,,,,,多跑两家,,,,,,就能拼出一只“全鸡宴”。。在“鸡窝街”,,,,,,许多店有单人份或小份的地锅鸡、鸡公煲,,,,,,提前问问老板。。
3. 问:卫生情形咋样。????吃完会不会拉肚子????
答:俺吃这么多年,,,,,,正经开门店的老字号,,,,,,没啥问题。。食材新鲜,,,,,,天天客流大,,,,,,流转快。。要害是,,,,,,别贪自制买路边来路不明的,,,,,,找人多、牌子亮的店进。。肠胃特殊金贵的,,,,,,悠着点辣。。
4. 问:除了鸡,,,,,,尚有别的吃的吗????
答:有。。 凹帧鄙弦话愦钆渥怕粜卤豆干、花生、凉拌菜。。“鸡窝街”就更富厚了,,,,,,炒粉、烧烤、啤酒、小龙虾(季节到了)都有,,,,,,完万能知足一桌人的差别需求。。
5. 问:过年过节的时间还开门吗????
答:开!并且是最忙的时间!? 特殊是春节前,,,,,,鸡街各家店排队能排疯,,,,,,都是来买年货的。。不过最好提前一两天打电话问问,,,,,,或者早点去,,,,,,别赶在年三十下昼。。
说一千道一万,,,,,,不如恁自己来一趟。。俺以为,,,,,,不管是“鸡街”照旧“鸡窝街”,,,,,,它卖的不但是鸡,,,,,,是咱老黎民对一口好滋味的惦记,,,,,,是热火朝天的日子气。。烦了累了,,,,,,过来称点烧鸡,,,,,,喝口小酒;;;;;;兴奋了,,,,,,招呼朋侪来顿暖锅,,,,,,吹吹捧皮。。这地方,,,,,,它不高级,,,,,,但真,,,,,,且扎实。。
俺就住周围,,,,,,说未必哪天,,,,,,咱就能在哪个摊前遇见,,,,,,相视一笑:“恁也来买鸡。????中,,,,,,这家得劲!” ?