哎~呀！最近可把额馋坏咧，，，，，老有伙计在后台问额：“听说你们肇庆金利那里有个‘鸡窝’特殊着名，，，，，究竟是个甚地方 ？？？？？？好吃欠好吃 ？？？？？？” ?
今儿个，，，，，额就好好跟大伙儿拉呱拉呱。。。。。 ？？？？？？刹桓蚁氩砹，，，，，咱说的“金利鸡窝”可不是别的，，，，，那是实着实在、香塌脑壳子的吃鸡好行止！? ? 在金利这片儿，，，，，你要是说去吃“鸡窝”，，，，，老饕们都知道，，，，，那是要去寻摸几家藏在街巷里、味道绝顶的饭馆。。。。。。额在外地转了十几年，，，，，这三家，，，，，那是经由额和额伙计们滴嘴，，，，，一遍一遍试出来的！
一、“肥仔大排档”：烟火气里的王者，，，，，招牌吊烧鸡一口入魂！
你要是头一回来，，，，，寻不见路，，，，，就跟外地人探询“肥仔”，，，，，十有八九都知道。。。。。。这家店开了怕是有二十年往上咧，，，，，连个像样的招牌都没咋弄，，，，，就靠口口相传。。。。。。
必点招牌：古法吊烧鸡。。。。。。他家的鸡，，，，，都是当天现杀的走地鸡，，，，，用独门料子腌透了，，，，，挂在泥炉子里用果木慢悠悠地烤。。。。。。端上来的时间，，，，，皮是金黄油亮、绷得牢牢的，，，，，用筷子一戳，，，，，“咔嚓”一声脆响！? 内里的肉呢，，，，，还锁着满满的汁水，，，，，蘸点他家用干料调的秘制粉，，，，，哎呀呀，，，，，谁人咸香里透着丝丝甜，，，，，外脆里嫩，，，，，真是绝咧！一只鸡或许七八十块，，，，，够三四个人吃，，，，，人均下来也就二十来块，，，，，实惠得不可。。。。。。
独家视角：他家厉害就厉害在火候。。。。。。老板“肥仔”就蹲在炉子边，，，，，全靠一双眼睛看颜色、闻味道，，，，，多一分则焦，，，，，少一分则生。。。。。。这手艺，，，，，机械可取代不了。。。。。。额最喜欢就是点上半只吊烧鸡，，，，，再加个鸡杂炒菜心，，，，，鸡杂脆嫩，，，，，菜心清甜，，，，，正好解了烤鸡的腻。。。。。。
二、“老字号竹筒饭”：鸡有鸡味，，，，，原汁原味的山野派！
这家店不在镇中心，，，，，你得往边上村子偏向开一开。。。。。 ； ；；； Ｇ樾温，，，，，就是通俗农家院子，，，，，但味道是真“土”、真原生态。。。。。。
当家头牌：竹筒鸡。。。。。。这是他家的镇店之宝。。。。。。用新鲜砍下来的大竹筒当容器，，，，，把斩好的鸡块和红枣、枸杞、党参等药材一起塞进去，，，，，再加点山泉水，，，，，用柴火隔水蒸。。。。。。?
要害在“竹香”。。。。。。蒸的历程中，，，，，竹子的清香一丝一丝渗到鸡肉和汤里。。。。。。翻开竹筒盖子的那一刹那，，，，，热气混着竹香、肉香、药香“呼”地冲出来，，，，，那味道，，，，，鲜得直掉眉毛！鸡肉炖得酥烂，，，，，轻轻一嗦就脱骨，，，，，连鸡胸肉都不柴。。。。。。汤是英华，，，，，清亮亮、甜滋滋的，，，，，喝下去从喉咙惬意到胃里。。。。。。一份竹筒鸡够两个人吃，，，，，或许一百二左右，，，，，虽然稍贵点，，，，，但吃的是个康健原味，，，，，值当！
额滴履历：来这儿吃，，，，，万万别开车，，，，，由于米酒是免费的，，，，，用竹筒杯子喝，，，，，风味奇异，，，，，后劲不小。。。。。。就着竹筒鸡，，，，，喝点小酒，，，，，那叫一个美气！
三、“永记羊庄”：名字叫羊庄，，，，，但“猪肚鸡”暖锅才是隐藏BOSS！
这家店看名字是吃羊的，，，，，但老食客都知道，，，，，他家的猪肚包鸡暖锅，，，，，那才是深藏不露的“鸡窝”之王。。。。。。天气一凉，，，，，店里八九桌人，，，，，有六七桌眼前都坐着个咕嘟咕嘟的砂锅。。。。。。
灵魂汤底：他家的猪肚鸡，，，，，汤底是奶白浓香的。。。。。。听说要用老母鸡和猪大骨熬上好几个钟头。。。。。。猪肚处理得干清洁净，，，，，一点异味都没，，，，，嚼起来是脆爽的。。。。。。鸡用的是嫩滑的三黄鸡，，，，，斩成块和猪肚一起在浓汤里翻腾。。。。。。
准确服法：上来先别急着吃肉，，，，，舀一碗原汤，，，，，撒点胡椒粉，，，，，趁热喝下去，，，，，从嘴里一直暖到全身，，，，，祛湿又养胃，，，，，惬意得叫人想叹气。。。。。。? 喝完汤，，，，，再蘸着姜葱蓉或者海鲜酱油吃鸡和猪肚。。。。。。最后，，，，，汤底可以涮点青菜、炸腐竹，，，，，吸饱了汤汁的腐竹，，，，，谁人味道，，，，，给个仙人都不换！
数听语言：他家一份中锅的猪肚鸡，，，，，或许138元，，，，，再点上两三个配菜，，，，，三四个人吃撑，，，，，人均也就五十块左右。。。。。。要害是吃了身上没味儿，，，，，味道全在食材和汤里，，，，，这一点额特殊中意。。。。。。
FAQ（大伙儿常问的）
问：这三家哪家人最多，，，，，用排队不 ？？？？？？
答：“肥仔”晚饭点肯定要等，，，，，他家桌子就那几张，，，，，去晚了就没。。。。。。“老字号”和“永记”地方大些，，，，，但周末也最好打个电话问一声。。。。。。额一般下昼五点半前就到店，，，，，准没错。。。。。。
问：不是外地人，，，，，听不太懂话，，，，，点菜咋办 ？？？？？？
答：放心，，，，，现在都有菜单，，，，，菜单上都有图片，，，，，指给老板看就行。。。。。 ； ；；； ；蛘咚匝Ф，，，，，进店就说：“老板，，，，，来份你们最着名的鸡！”简朴直接。。。。。。
问：除了鸡，，，，，尚有别的推荐菜不 ？？？？？？
答：有。。。。。。 胺首小钡炒米粉锅气十足 ； ；；； ；“老字号”的农家豆腐是自己磨的 ； ；；； ；“永记”的沙姜猪手是凉菜一绝。。。。。。都可以试试。。。。。。
结语
以是咧，，，，，伙计们，，，，，下回再来肇庆金利，，，，，可别再渺茫“鸡窝”在哪咧。。。。。。照着额这篇“吃货地图”，，，，，保管你吃得满嘴流油、心知足足。。。。。。?
用饭这事，，，，，说究竟吃的是个烟火气，，，，，是个着实味。。。。。。这些藏在陌头巷尾的“鸡窝”，，，，，没那么多花里胡哨，，，，，靠的就是真材实料和多年稳固的手艺。。。。。。这才是咱老黎民最惦记的那一口。。。。。。
赶忙珍藏起来，，，，，或者转发给谁人同样贪嘴的伙计吧！有啥新发明，，，，，也接待回来跟额拉拉呱！咱下回再见！