哎，，，，，恁说说，，，，，这几天总是听人叨叨“莞城36式”，，，，，给我好奇哩呀，，，，，心里跟猫抓哩样！? 我寻思着，，，，，这究竟是个啥废物？？？是跟那武侠小说里哩绝世武功一样，，，，，照旧说是一种老辈人传下来哩手艺活儿？？？今儿个咱就喷喷这个，，，，，把我探询来、琢磨出来哩工具，，，，，跟恁好好拉拉。。。
一、 揭开封签：“莞城36式”可不是打斗哩招式！
咱可先说好，，，，，“莞城36式”跟恁想哩那些打打杀杀、花里胡哨哩玩意儿，，，，，不沾边！? 最最先我听这名儿，，，，，也寻思是啥武术套路哩。。。效果一探询，，，，，嚯，，，，，岔劈啦！它基础就不是一套拳脚功夫。。。
那它是啥咧？？？按我哩明确，，，，，尚有跟几个老莞城朋侪喷空儿得来哩信息，，，，，“莞城36式”更像是一种“老哩生涯智慧跟手艺活儿哩大荟萃”。。。为啥是“36”咧？？？咱中国人好说“三十六行，，，，，行行出状元”，，，，，“36”这个数，，，，，它代表哩是“多”、是“全活”。。。以是啊，，，，，这个“36式”，，，，，着实就是指已往老莞城那一片，，，，，各行各业、老黎民过日子里头，，，，，那些顶顶主要、顶顶有特色、顶顶见功夫哩门道跟技巧。。。它没一个死规则，，，，，非说是哪36样，，，，，而是个虚指，，，，，形容工具多、学问深。。。
例如说吧，，，，，里头可能包括：“饮食八式”——怎么做隧道哩烧鹅、怎么煲一盅靓汤、怎么蒸鱼火候才正好；；；；“手艺十式”——老木匠咋样榫卯、老裁缝咋量文体衣、编竹器哩师傅有啥诀窍；；；；“人情九式”——早先街坊邻里咋样打交道、服务儿有啥规则、语言有啥考究；；；；“生涯九式”——怎么养花、怎么料理家、甚至咋样在市场挑到最新鲜哩菜……? 恁瞅瞅，，，，，这规模广不广？？？它渗透到生涯哩角角落落。。。
二、 深入探秘：掰开揉碎，，，，，看看里头都有啥“干货”
光说虚哩不中，，，，，咱得捞点干哩。。。我托朋侪找了几位上了岁数、在莞城住了一辈子哩先生傅，，，，，从他们嘴里掏出来点真工具，，，，，咱举几个例子，，，，，恁就明确这“式”是啥意思了。。。
1. 式一：“一碗靓汤哩火候式”
煲汤，，，，，广东人哩命根子。。。在“莞城36式”哩饮食篇里，，，，，这绝对占一式。。。先生傅跟我说，，，，，这可不是把质料扔进锅里咕嘟那么简朴。。。啥时间下料、用啥火（武火、文火）、煲多久、啥时间撇浮沫、啥时间下盐，，，，，都有老规则。。。他举个例，，，，，煲一锅“粉葛鲮鱼赤小豆汤”，，，，，鲮鱼一定要先用油两面煎到金黄，，，，，再拿纱布袋装住，，，，，这样汤才香浓又不散，，，，，煲足三个钟头，，，，，那汤色像牛奶一样，，，，，喝到嘴里是哩，，，，，滋味一层一层哩。。。这叫“功夫”，，，，，这就叫“一式”。。。
2. 式二：“老木匠哩‘暗榫’式”
现在家具都是钉子、胶水，，，，，快是快，，，，，可不禁年数。。。老式家具靠哩是榫卯。。。先生傅说，，，，，“明榫”不算啥，，，，，真正哩能手玩哩是“暗榫”。。。就是两块木头接上以后，，，，，从外面基础看不见榫头在哪儿，，，，，严丝合缝，，，，，比用胶水粘哩还结实。。。他比划着说，，，，，光这“暗榫”，，，，，凭证木头纹路、受力差别，，，，，就有好几种“扣”法，，，，，这都是师傅手把手教，，，，，自己再琢磨几十年才摸透哩。。。这门手艺，，，，，快失传啦，，，，，这绝对算“手艺式”里哩英华。。。?
3. 式三：“市井买菜哩‘望闻问切’式”
这听着玄乎吧？？？着实可着实。。。已往哩主妇（或“煮男”）去市场，，，，，那都是行家。。。先生傅（他老伴儿是能手）笑着说：“望”是看颜色、看光泽；；；；“闻”是闻气息，，，，，新鲜不新鲜，，，，，一闻就知；；；；“问”是问价钱、问泉源，，，，，还得会搭讪，，，，，混个脸熟下次给你留好货；；；；“切”……哈哈，，，，，就是上手摸，，，，，摸摸鱼肉哩弹性，，，，，捏捏菜哩水分。。。? 这一套组合拳下来，，，，，包管买到哩都是尖儿货。。。这是生涯哩学问，，，，，也是一式。。。
三、 为啥火？？？又为啥快没了？？？——俺哩一点思索
那为啥现在“莞城36式”这个说法，，，，，似乎又有点人提了咧？？？我觉着吧，，，，，一是各人日子过好了，，，，，又最先纪念已往那种“慢工出细活”、“有温度”哩生涯了。。？？？垂吡饲宦闪üぞ，，，，，就想找点有“人味儿”、有“手艺味儿”哩。。。二来，，，，，也是有点着急，，，，，眼瞅着这些老规则、内行艺、老味道，，，，，知道哩人越来越少，，，，，快断篇儿啦！?
为啥会祛除？？？原因太清晰了：
太快了：现在啥都求快。。。外卖半小时送到，，，，，家具网上三天到货。。。谁尚有耐心花三天煲一锅汤、花一个月打一件家具？？？
太利便了：所有工具都能买到现成哩，，，，，调料是复合哩，，，，，家具是组装哩。。。老一辈那种“从零最先”哩本事，，，，，自然用不上了。。。
没人学了：年轻人要上学，，，，，要上班，，，，，要赚快钱。。。学这些手艺，，，，，周期长，，，，，赚钱慢，，，，，还脏累，，，，，愿意静下心学哩年轻人，，，，，真哩是凤毛麟角。。。我熟悉谁人木匠先生傅，，，，，他儿子是个程序员，，，，，他说他那些工具，，，，，儿子认都认不全。。。
以是说啊，，，，，“莞城36式”现在更像是一个“文化符号”，，，，，一个“整体影象”。。。它代表哩是一种精益求精哩工匠精神，，，，，一种融入骨血哩生涯美学，，，，，和一种守望相助哩街坊友谊。。。它可能没有一本清清晰楚哩目录，，，，，但它就藏在老街巷哩空气里，，，，，在老字号出品哩食物里，，，，，在先生傅颤抖但依然精准哩手里。。。
【关于“莞城36式”，，，，，恁可能还想知道（FAQ）】
问：究竟上哪儿能学到正儿八经哩“36式”？？？
答：? 嗐，，，，，现在想系统地学，，，，，难啦！它没有一本现成课本。。。最好哩步伐，，，，，一是去老街巷、老社区“泡”着，，，，，跟那里头哩老人谈天，，，，，看他们咋生涯；；；；二是去找那些还在坚持哩内行艺人，，，，，好比老餐馆哩大厨、修补铺哩先生傅，，，，，恳切实意地去讨教，，，，，也许能学到一两手。。。要害是得有心，，，，，还得慢下来。。。?
问：这些“式”里头，，，，，有没有一些是迷信或者过时哩？？？
答：? 那肯定有。。。任何老古板里，，，，，都有英华也有糟粕。。。好比一些过于繁琐哩人情规则，，，，，或者没啥科学依据哩老说法。。。咱要学哩，，，，，是里头那种认真看待生涯、尊重手艺、考究品质哩“精神”，，，，，而不是照搬所有条条框框。。。得用现在哩眼光去挑拣，，，，，老哩为今用。。。
问：年轻人应该去学这些吗？？？是不是有点“复古”，，，，，跟不上时代？？？
答：? 我觉着不是“复古”，，，，，是“寻根”和“平衡”。。。学哩不是让你回去过苦日子，，，，，而是让你在飞快哩天下里，，，，，有个让自己扎实下来、感受生涯质地哩要领。。；；；；犰乙煌肴米约菏嫣沽ㄌ，，，，，能看懂一件老物件哩好，，，，，明确跟人打交道哩分寸，，，，，这些本事，，，，，啥时间都不过时，，，，，只会让你活得更有滋味。。。
问：除了吃和手艺，，，，，尚有啥能体现这个？？？
答：? 多啦！好比老莞城哩“醒狮”，，，，，内里哩程序、鼓点、神志，，，，，就是一套完整哩“式”；；；；再好比老屋子哩“趟栊门”，，，，，它哩设计、开合方式，，，，，包括了透风、采光、清静、邻里社交哩智慧，，，，，也是一套“栖身哩式”。。。只要留心，，，，，随处是学问。。。
结语
以是啊，，，，，朋侪们，，，，，“莞城36式”它不是一本秘笈，，，，，它是一本散落在生涯里哩“无字天书”。。。? 它可能正在逐步消逝，，，，，但只要我们尚有人以为一碗慢火煲哩汤比外卖好喝，，，，，以为一件实木家具比颗粒板耐用，，，，，以为街坊晤面打个招呼比对着手机强，，，，，那它里头最名贵哩工具，，，，，就还在。。。
俺写这篇文，，，，，也是想让各人知道，，，，，有这么个有意思哩说法，，，，，有这么一堆值得咱惦记哩老考究。。。有时机哩话，，，，，去那些老地方走走看看，，，，，找老人家聊聊，，，，，说未必，，，，，恁也能“悟”到属于自己哩那一式两式哩。。。这工具，，，，，丢了惋惜，，，，，记着点，，，，，总归是咱过日子哩一份底气跟味道。。。您说，，，，，是这不？？？?