哎,,,,提及这个,,,,俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了!? 前些天不是放假么,,,,俄跟两个伙计,,,,专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。。。。。下火车第一顿饭,,,,俄伙计就拍着胸脯说:“走!带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去,,,,那叫一个绝!”
俄其时心里还琢磨呢,,,,这“鸡”是个啥?????是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡?????等真到了那条街上,,,,好家伙,,,,密密麻麻全是饭馆,,,,招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字!什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了,,,,可把俄跟俄伙计们绕迷糊了,,,,最后随便进了一家,,,,效果又贵又欠好吃,,,,可把俄气毁了!? 今儿,,,,俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰,,,,下回谁再去,,,,可甭像俄一样当冤大头了!
首先,,,,咱得把这个“鸡”闹神秘(搞清晰)。。。。。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上,,,,又问了几个外地朋侪,,,,发明这条街上的“鸡”,,,,主要就分三大门派,,,,口胃、价钱、服法那是天差地别!可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。。。。。
第一派:炸鸡/韩式炸鸡。。。。。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。。。。。波尔卡大街靠近大学城,,,,以是这种店不老小。。。。。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。。。。。? 人均不贵,,,,三四十块钱就能吃美。。。。。。特点就是现炸现卖,,,,外皮酥脆,,,,内里汁水多,,,,配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。。。。。适合当零食、夜宵,,,,不适合当正经饭。。。。。。俄们上次误入的就是一家,,,,效果三个大老爷们,,,,点了一堆炸鸡,,,,没吃饱还腻得慌,,,,失败!
第二派:炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。。。。。这算是主力军,,,,也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的!一般都是中餐馆,,,,店看着可能不咋豪华,,,,但门口排队的人能拐弯!这种“鸡”是硬菜,,,,一大锅,,,,内里除了鸡肉,,,,还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒,,,,锅边再贴一圈喝饼子(贴饼子),,,,用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。。。。。? 人均或许在50-70块钱,,,,能吃撑。。。。。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁,,,,饼子蘸汤,,,,鸡肉入味,,,,那是真得劲!俄厥后补课去吃了一家,,,,可算是找对地方了。。。。。。
第三派:以“鸡”为特色的外地土菜馆。。。。。。这种店,,,,鸡可能是招牌,,,,但其他菜也不错。。。。。。好比“XX土菜馆(招牌菜:红烧老母鸡)”。。。。。。这种店适合人多、聚餐,,,,点个鸡,,,,再点上几个别的炒菜。。。。。。价钱就看你怎么点了,,,,人均跨度大,,,,从60到100都有可能。。。。。。
敲黑板划重点:以是,,,,别人跟你说“波尔卡大街的鸡”,,,,你先得问清晰,,,,是哪种鸡?????是想随便吃点小吃,,,,照旧想正儿八经吃顿好的?????这个不搞清晰,,,,花钱也买不到愉快!
上回吃了炸鸡的亏,,,,俄算是长记性了。。。。。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”,,,,亲测有用,,,,恁可记好了:
看饭点,,,,看人流,,,,别信网红滤镜!? ? 下昼5点半到7点,,,,是饭口。。。。。。你就去街上溜达,,,,看哪家门口坐着等位的人多,,,,尤其是外地口音的中晚年人多的店,,,,闭眼进,,,,八成不会错!那些店里没人,,,,全靠网红灯和粉色装饰的,,,,大都是哄小闺女的,,,,咱老爷们想吃扎实的,,,,可甭进去。。。。。。俄厥后吃的那家地锅鸡,,,,门口坐了七八个等位的,,,,一听语言都是外地叔叔姨妈,,,,俄就知道,,,,稳了!?
“三板斧”问价法,,,,不怕被宰!? 进店坐下,,,,别急着点菜。。。。。。拿过菜单,,,,就问服务员三句话:
“恁们这招牌鸡,,,,是小份、中份、大份?????都是啥价?????”(先搞清基本盘)
“一份够几个人吃?????俺们X个人,,,,点其中份够不?????”(控制分量,,,,阻止铺张)
“这锅里自带啥配菜?????加份土豆/粉条多钱?????”(搞清晰隐形消耗)
问完这三句,,,,这顿饭或许花多钱,,,,你心里就跟明镜似的了。。。。。。俄见过隔邻桌,,,,不问清晰,,,,点了个锅,,,,效果啥都不带,,,,光加菜就加了小一百,,,,冤不冤?????
活用手机软件,,,,但别全信!? 美团、公共点评你得看,,,,但主要看“差评”和“最新评价”。。。。。。好评可能是刷的,,,,但差评说的问题一般都是真的。。。。。。好比,,,,有差评说“鸡肉不烂,,,,咬不动”,,,,或者“越吃越咸,,,,齁死人”,,,,那你就要掂量掂量了。。。。。。多看几个差评,,,,若是集中反映一个问题,,,,那这家店很可能就真有这个误差。。。。。。
这个可是俄的独家发明了,,,,一般人俄不告诉他!同样一条街,,,,同样做地锅鸡,,,,为啥有的店人均50管饱,,,,有的店就得人均80?????除了店面装修,,,,焦点在“鸡”自己和“做法”上!
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差:自制的快餐式炒鸡,,,,用的多是养殖场的白羽肉鸡,,,,生长快,,,,本钱低,,,,一斤进货价可能就不到10块钱。。。。。。但肉质松散,,,,香味缺乏。。。。。。而一些老店、贵点的店,,,,会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”,,,,这种鸡生长慢,,,,本钱高,,,,一斤可能就要20-30元,,,,但肉质紧实,,,,鸡味浓。。。。。。你吃的时间,,,,用筷子一夹,,,,肉是成丝状的,,,,不是碎烂的,,,,那口感绝对纷歧样。。。。。。
“预制”与“现炒”的时间差:有些店为了翻台快,,,,鸡肉是提前焯好水,,,,甚至半熟的,,,,客人点了,,,,直接加汤加料炖。。。。。。这种虽然快,,,,但香味缺乏,,,,肉也容易柴。。。。。。而考究的店,,,,一定是生鸡块,,,,当着你的面下锅爆炒,,,,炒到鸡肉金黄,,,,再加水加料炖。。。。。。这个“炒”的历程,,,,是爆发锅气和焦香的要害,,,,但也更费时间和煤气。。。。。。本钱自然就上去了。。。。。。
数听语言:俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店,,,,发明人均消耗在55-75元区间的,,,,差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。。。。。而人均在45-55元区间的,,,,这个比例上升到30%。。。。。。这多花的一二十块钱,,,,很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管。。。。。。≌馇没ú挥,,,,恁心里得有本账。。。。。。?
问:哥,,,,俺就一个人,,,,想去尝尝,,,,有啥推荐的不?????
答:? 一个人,,,,就别去地锅鸡店了,,,,基础吃不完!建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店,,,,二三十块钱一份,,,,带米饭,,,,也能尝到味道。。。。。;;;;;;蛘,,,,就去买半只炸鸡,,,,边逛边吃,,,,美滋滋!
问:波尔卡大街除了鸡,,,,尚有啥好吃的能搭配着吃?????
答:? 有!可多了!吃完重口的鸡,,,,建议你来碗赤豆酒酿(芜湖特色甜品,,,,解腻一绝。。。。。。,,,,或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。。。。。这条街原来就是小吃街,,,,无邪搭配,,,,别可着一家吃饱。。。。。。
问:开车去好停车不?????或许消耗几多?????
答:? 停车挺贫困!波尔卡大街是老街,,,,路边车位主要。。。。。。建议把车停到周围阛阓(好比八佰伴)的停车场,,,,然后骑个共享单车已往,,,,几分钟就到。。。。。。消耗的话,,,,若是不喝酒,,,,纯粹吃鸡吃菜,,,,人均60-80就能吃得很好很饱了。。。。。。
以是说啊,,,,朋侪们,,,,“芜湖波尔卡大街的鸡”,,,,它就不是一道菜,,,,它是一个美食江湖!里头有门派,,,,有价钱,,,,有坑,,,,也有真鲜味。。。。。。??
去之前,,,,心里先定个调调,,,,是想随便吃吃,,,,照旧大快朵颐?????到了地方,,,,擦亮眼,,,,多看多问,,,,随着外地吃客的人流走。。。。。。把钱花在刀刃上,,,,才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”!
可甭像俄一样,,,,头一回去,,,,瞎猫碰死耗子,,,,钱花了还没吃愉快。。。。。。那多幸亏慌!按俄说的这几点去试,,,,保准你吃得美美的,,,,回来还得谢俄!行了,,,,俄说得口水都流出来了,,,,寻思着,,,,过两天还得再去一趟!?