哎哟喂，， ，，，姐姐们，， ，，，哥哥们，， ，，，您了可算点进来了！? 我先跟您了撂个真话，， ，，，我写这篇玩意儿，， ，，，那可真是让这个搜索词给“逼”出来的！
前阵子不是去扬州办点事嘛，， ，，，晚上躺旅馆刷手机，， ，，，饿了。。我利市欠，， ，，，在搜索框里打了“扬州那里有荤”这么几个字。。好么，， ，，，这一搜不要紧，， ，，，出来的效果那是五花八门，， ，，，乌漆嘛黑，， ，，，看得我后脊梁发凉。。? 有嘛“会所推荐”，， ，，，有嘛“神秘服务”，， ，，，好家伙，， ，，，没一个看起来是正经用饭的地界儿！
我这人胆儿小，， ，，，就想找点正经八百、解馋管饱的硬可荤菜，， ，，，好比狮子头、扒猪头、大煮干丝里头那老多肉丝嘛的。。效果让这破网络给带沟里去了，， ，，，差点以为扬州没正经饭馆了！您说这叫嘛事儿！
以是啊，， ，，，我今儿个就非得较这个真儿，， ，，，咱就好好唠唠，， ，，，在扬州，， ，，，一个正经吃货，， ，，，究竟该上哪儿去找“荤”、怎么吃“荤”、吃哪些“荤”才不算白来！咱不搞那些歪的邪的，， ，，，就聊吃，， ，，，聊美食，， ，，，聊文化！您了坐稳，， ，，，听我逐步跟您口语。。?
咱首先得弄明确，， ，，，为嘛“扬州那里有荤”这词儿一出来，， ，，，就容易跑偏。。我琢磨了好几天，， ，，，觉着有这么几个原因：
第一，， ，，，这词儿自己有“歧义”。。? 在一些不上道儿的黑话里，， ，，，“荤”它不指菜。？？？稍谠劾侠杳，， ，，，尤其是我们这帮“卫嘴子”的日常里，， ，，，“荤”就是指鸡鸭鱼肉，， ，，，指硬菜，， ，，，指解馋的玩意儿！? 我当初搜的时间，， ，，，想的就是这个！可网络算法它不懂人话啊，， ，，，它把那些乌七八糟的关联词全推给我了，， ，，，气得我直翻白眼。。
第二，， ，，，扬州“淮扬菜”的名头太响，， ，，，把“荤”给盖住了。。? 一提扬州菜，， ，，，嘛“文思豆腐”、“烫干丝”，， ，，，听着都倍儿细腻，， ，，，倍儿素净。。好多外地朋侪（包括之前的我）就寻思：扬州菜是不是都这么清淡、没肉啊！？？？这可就大错特错了！? 淮扬菜里“荤”的考究，， ，，，那才是精髓，， ，，，只不过人家做得细腻，， ，，，不显山不露珠，， ，，，您得会点！
第三，， ，，，有些“攻略”净瞎指挥。。? 网上有些所谓的“攻略”，， ，，，打着美食的幌子，， ，，，净往那灯红酒绿的地方引，， ，，，说的云山雾罩，， ，，，基础不是冲着吃去的。？？？砂言壅獍镎娉曰醺涌嗔，， ，，，找半天找不着北。。
以是，， ，，，咱今天就得把这个词儿给“正”过来！在扬州，， ，，，“找荤”就是找隧道的淮扬荤菜，， ，，，找老黎民吃得起的实惠肉菜，， ，，，找那些藏在巷子里的烟火气！您了可记准咯！
行了，， ，，，空话未几说，， ，，，上干货！您了要是去扬州，， ，，，照着下面这几个偏向找“荤”，， ，，，包管您了吃得满嘴流油，， ，，，还倍儿有体面！
1. 直奔“淮扬名菜”里的“硬核荤”：
蟹粉狮子头：? 这可是“荤”里的状元！? 您了别去小馆子，， ，，，就去趣园、扬州宴、狮子楼这样的地方。。他们家的狮子头，， ，，，肥瘦比例那是三七开，， ，，，嫩得像豆腐，， ，，，用勺子?着吃，， ，，，内里蟹粉的鲜味“蹭”一下就上来了。。一个狮子头比拳头都大，， ，，，68-128一份，， ，，，价钱是有点“肉疼”，， ，，，但您了吃一回就知道，， ，，，值！
扒烧整猪头：? 听着就横！这是一道功夫菜，， ，，，现在做得隧道的店未几了。。宴春酒楼的老字号还能做。。猪头炖得稀烂，， ，，，入口即化，， ，，，酱香浓郁。。上桌是一大盘，， ，，，够一桌人分着吃，， ，，，价钱一般得300往上，， ，，，适合人多聚餐，， ，，，绝对镇场子。。
大煮干丝：? 诶，， ，，，您了别以为这是素菜！它的“荤”在汤里！那汤底，， ，，，必需是用老鸡、火腿、大骨吊出来的高汤，， ，，，白得像牛奶。。干丝吸饱了汤汁，， ，，，每一口都是肉的英华。。这道菜险些家家淮扬菜馆都有，， ，，，是磨练后厨功力的“试金石”。。
2. 钻进市井巷子，， ，，，找“接地气的荤”：
盐水鹅/老鹅：? 这可是扬州人的日常“荤”！??♂? 您了不必进大饭馆，， ，，，就在住民区楼下的熟食摊找，， ，，，望见玻璃柜里油光发亮、摆得整整齐齐的鹅，， ，，，就对了。。下昼四五点钟，， ，，，排队买鹅的准是外地人。。来四分之一前脯，， ，，，也就三四十块钱，， ，，，老板给剁好浇上卤汁，， ，，，回旅馆就着酒吃，， ，，，那叫一个美！我推荐望月路、念四新村那片，， ，，，好多老摊子。。
腰花汤/爆炒腰花：? 想吃点“补”的？？？去那些做夜宵的“小破店”。。腰花处理得一点骚味没有，， ，，，又嫩又脆，， ，，，汤头雪白。。一碗热腾腾的腰花汤下肚，， ，，，舒坦！? 这类店情形嘛就别考究了，， ，，，吃的是个锅气。。
烧肥肠：? 扬州的肥肠处理得那叫一个清洁，， ，，，烧得软糯入味，， ，，，能就三碗饭！许多外地小馆的菜单上都有，， ，，，是隐藏的“下饭神器”。。
3. 瞄准早茶里的“豪华荤”：
您了以为早茶只有包子烧麦？？？错啦！
蟹黄汤包：? 这得单算一个“荤”。。用吸管“喝”包子，， ，，，内里是实着实在的蟹黄和鸡汤，， ，，，一个就得30多，， ，，，但谁人鲜味，， ，，，直冲天灵盖！
五丁包/三丁包：? 鸡肉丁、猪肉丁、笋丁…这不都是“荤”嘛！富春、冶春的都不错，， ，，，一个包子下去，， ，，，半天不饿。。
肴肉：? 晶莹剔透，， ，，，肉质紧实，， ，，，蘸着香醋和姜丝吃，， ，，，是早茶里最扎实的冷盘“荤”。。
光说好的不可，， ，，，我把踩过的“雷”也跟您了念叨念叨，， ，，，这都是血泪换来的履历。。
雷区一：出租车司机推荐的“特色馆子”。。? ? 不是我地图炮，， ，，，但十有八九不靠谱。。有回司机给我拉到一个门头挺大的店，， ，，，说是外地人都爱去。。进去一看，， ，，，菜单贵得离谱，， ，，，一个软兜长鱼敢卖288。。我捏词出来吸烟，， ，，，用手机一搜，， ，，，好嘛，， ，，，全是差评，， ，，，专宰外地客！我扭脸就走。。厥后学精了，， ，，，用美食APP看外地人写的带图评价，， ，，，尤其是差评，， ，，，那内里信息最真实。。
雷区二：景点旁边的“百年迈店”。。? 尤其是东关街、瘦西湖门口那些，， ，，，租金贵，， ，，，味道就容易走样。。不是说全欠好，， ，，，但性价比极低。。想吃正宗的，， ，，，多走两步，， ，，，拐进旁边的巷子里，， ，，，往往有惊喜。。我在皮市街后面一个小胡同里，， ，，，吃过一家伉俪店的红烧肉，， ，，，38一份，， ，，，肉块方正，， ，，，甜咸适口，， ，，，米饭免费续，， ，，，那叫一个着实！
独家攻略：? 想知道哪家店火，， ，，，早上六七点去看。。哪家门口有外地大爷大妈排队买包子点心，， ，，，哪家准没错。。晚上饭点，， ，，，看内里坐的是不是一家老小、是不是说着扬州话。。这两个办法，， ，，，比任何网红攻略都管用！?
关于“那种”荤：? 姐姐，， ，，，哥哥，， ，，，我多言劝您一句。。??♂? 出门在外，， ，，，平安是福，， ，，，遵法是本。。扬州这么美的都会，， ，，，好好用饭、走走园子、捏个脚，， ，，，它不香吗？？？那些不清洁的地方，， ，，，坑钱是小，， ，，，惹上贫困是大。。咱可万万别为了一时糊涂，， ，，，把正经旅游的盛意情都给毁了，， ，，，您了说是不是这个理儿？？？
问：您了说了这么多，， ，，，究竟嘛是正宗的淮扬“荤”菜特点？？？
答：“和、精、清、新”。。用料荤腥，， ，，，但做工细腻，， ，，，握嗅饧究平衡协调，， ，，，不过分麻辣，， ，，，突出食材本味和汤的鲜醇。？？？雌鹄辞逍，， ，，，吃起来味厚。。跟咱们这边浓油赤酱是两个路子，， ，，，但都解馋！
问：一个人去扬州，， ，，，怎么吃“荤”不铺张？？？
答：点“位菜”或“小份”。。? 好比点一例狮子头（通常一个）、一小碗文思豆腐、半只盐水鹅，， ，，，再配个主食，， ，，，齐活。。许多餐馆现在都有“一人食”套餐。。； ；；蛘呷美食广场！（如望月路），， ，，，可以一站式品尝多种。。
问：或许嘛价钱？？？人均几多钱能吃好？？？
答：小吃快餐（如一碗腰花汤+饭）30-50；； ；；市井小馆点两三个菜 80-120；； ；；正经淮扬菜馆（如狮子楼、扬州宴）150-300；； ；；高端宴请就没上限了。？？？茨嗽に恪！
问：有适合宴客用饭、有体面的“荤菜馆子”推荐吗？？？
答：趣园茶社（情形绝了）、扬州宴（瘦西湖店）、7吃8吧阳光餐厅（虹桥坊店），， ，，，这几家情形、口胃、格调都在线，， ，，，宴客绝对不跌面儿。。记得提前订位！
嘚啵嘚啵说了这么一大套，， ，，，您了可别嫌我贫。。? 我就是想通过我这顿折腾，， ，，，让以后再去扬州找“荤”吃的朋侪，， ，，，能少走点弯路，， ，，，别像我一样让网络给带跑偏了。。
扬州是个好地方，， ，，，它的“荤”不在那些见不得光的角落，， ，，，而在热气腾腾的早茶桌上，， ，，，在浓白鲜香的老鹅汤里，， ，，，在细腻软糯的狮子头中，， ，，，更在每一个通俗餐馆锅勺碰撞的烟火气里。。
咱呐，， ，，，就抱着一个纯粹觅食的心去，， ，，，用舌头和胃去感受。。保管您了乘兴而去，， ，，，满“载”（载肉的载）而归！
得嘞，， ，，，话就说到这儿。。您了要是尚有嘛想问的，， ，，，或者有更好的“荤”店推荐，， ，，，咱谈论区接着唠！回见了您内！?
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必赢76net线路建设于2007年，， ，，，总部位于江苏太仓港国家级高新手艺开发区。。现拥有四个规模； ；；，， ，，，划分漫衍于江苏太仓港、江苏省昆山市、浙江省丽水市和福建江阴港，， ，，，同时也是一家集聚氨酯树脂产品研发、生产、销售为一体的高新手艺企业...
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