哎呀，，，，，，伙计们，，，，，，可算把你们盼来咧！今儿个，，，，，，额可要掏心窝子说点着实话。 。 。? 好些个人一搜“北京鸡窝”，，，，，，那心思可就飘远咧。 。 。咱今天不说那些个虚头巴脑的，，，，，，额嘴里的“鸡窝”，，，，，，那可是正经八百、香气扑鼻的农家柴鸡、铁锅炖大鹅的好地方！?
额在北京城混吃混喝少说也有小十年咧，，，，，，别的本事没长，，，，，，这身肉可全是凭本事一口一口吃出来滴。 。 。那些藏在六环外、山旮旯里、村子深处的炖鸡好院子，，，，，，额可没少跑。 。 。今天，，，，，，就凭证额这“8年吃鸡履历”，，，，，，给你们盘一盘额心里头最念念不忘、最值得跑一趟的10个“吃鸡圣地”。 。 。包管你看了这篇，，，，，，再也不必忧愁周末带一家人去哪解馋咧！
你可憋说，，，，，，现在城里头饭馆那叫一个多，，，，，，啥吃不着？？？？诶，，，，，，你还真就吃不着那一口！城里饭馆的鸡，，，，，，大部分是养殖场里“速成”的肉鸡，，，，，，吃饲料长大，，，，，，四五十天就出栏，，，，，，那肉能有个啥味儿？？？？软塌塌，，，，，，没嚼头，，，，，，更别提鸡香味儿咧。 。 。
咱要寻的，，，，，，是农家院里满山跑、吃虫子野菜长大的笨柴鸡。 。 。这种鸡，，，，，，生长周期至少得半年往上，，，，，，肉瓷实，，，，，，皮弹牙，，，，，，骨头都硬邦邦的。 。 。尤其是用农家的大铁锅，，，，，，拿柴火逐步咕嘟那么一炖……哎呦喂，，，，，，谁人香味能从厨房飘到村口！? 吃的就是个新鲜、隧道、锅气。 。 。并且一家人开车到乡下，，，，，，吃顿美饭，，，，，，顺带还能透透气，，，，，，这不比在阛阓里排队强多咧？？？？?
（声明：纯属个人吃喝体验，，，，，，无任何广告。 。 ？？？？谖刚夤ぞ，，，，，，一人一个样，，，，，，仅供参考哇。 。 。
第一档：吃了还想，，，，，，想了就去的“心头好”（3家）
怀柔二嘎子农家院
招牌：柴锅垮炖水库鱼+卷子，，，，，，但他家红烧柴鸡也是一绝！鸡是现抓现宰，，，，，，用灶台大锅烧，，，，，，汤汁浓郁，，，，，，肉炖得脱骨又不散。 。 。人均80块能吃美，，，，，，院子里有秋千，，，，，，能望见山，，，，，，开了快12年咧，，，，，，是额去怀柔的“定点食堂”之一。 。 。弱点是饭点人可多，，，，，，有时间得等位。 。 。
密云山水老家
招牌：农家散养至公鸡贴饼子。 。 。这家院子大，，，，，，挨着条小河沟。 。 。鸡是吃粮食和山草长大的，，，，，，一只鸡能有3斤多，，，，，，肉厚实。 。 。贴的玉米面饼子一面焦脆，，，，，，蘸着炖鸡的浓汤吃，，，，，，哎嘛，，，，，，没谁了！? 他家的炸花椒芽、小河虾也值得一点。 。 。适合一家人或者好几家朋侪一起去，，，，，，能要个包间，，，，，，闹腾点也没事。 。 。
昌平羊台子老李家
招牌：蘑菇炖柴鸡。 。 。这家藏在更深的村里头，，，，，，路不太好走，，，，，，但真是“酒香不怕巷子深”。 。 。蘑菇是自家晒的山蘑菇，，，，，，味道那叫一个鲜！跟鸡肉一起炖，，，，，，鲜味都渗到肉丝里咧。 。 。鸡肉吃起来有股子韧劲，，，，，，越嚼越香。 。 ；；Ｇ樾尉褪峭ㄋ着┘，，，，，，但胜在食材至心好。 。 。去之前最好打个电话，，，，，，问问鸡尚有没有。 。 。
第二档：特色鲜明，，，，，，值得专程打卡（4家）
门头沟韭园茶棚
招牌：汽锅鸡。 。 。这做法在北京周边农家乐里未几见。 。 。用特制的汽锅，，，，，，下面煮汤，，，，，，上面蒸鸡。 。 。鸡肉的英华全都酿成水滴，，，，，，落回汤里，，，，，，以是汤清亮亮，，，，，，但味抵沂掉眉毛！鸡肉则坚持了原汁原味的嫩滑。 。 。吃惯重口的可能以为淡，，，，，，但好这一口“鲜”的，，，，，，能美上天。 。 。
平谷金海湖鱼掌门
招牌：灶台鱼+跑山鸡一锅出。 。 。既然到了金海湖，，，，，，鱼是主角。 。 。但他家可以让你“花心”一点！灶台锅里炖着水库鱼，，，，，，上面架个笼屉，，，，，，把腌好的半只鸡放上去蒸。 。 。鱼肉的味道窜到鸡肉里，，，，，，形成一种复合的香气，，，，，，很奇异。 。 。一举两得，，，，，，特殊划算。 。 。就是周末去金海湖，，，，，，路上可能堵车。 。 。
延庆柳沟火盆锅豆腐宴+炖柴鸡
招牌：火盆锅豆腐宴里单加的炖柴鸡。 。 。柳沟的豆腐宴著名，，，，，，但光吃豆腐总以为弱点啥。 。 。额的履历是，，，，，，提前跟主家说好，，，，，，加一份炖柴鸡。 。 。等豆腐、熏肉、白菜在火盆上咕嘟时，，，，，，旁边小锅里的鸡肉也炖烂糊了。 。 。一桌人，，，，，，两种主菜，，，，，，热热乎乎，，，，，，破费也不高，，，，，，人均60-70就能搞定，，，，，，性价比之王！?
房山坡峰岭山脚下大食堂
招牌：花椒鸡。 。 。秋天看红叶的时间，，，，，，这家店人山人海。 。 。鸡肉用大宗鲜花椒和辣椒炒制而成，，，，，，麻香四溢，，，，，，特殊下饭。 。 。不可吃麻的伙计要审慎。 。 。鸡肉切成小块，，，，，，很入味，，，，，，吃着过瘾。 。 。弱点是旺季服务质量会下降，，，，，，上菜慢。 。 。
第三档：有惊喜，，，，，，顺路可尝（3家）
大兴梨花村坛子鸡
招牌：坛子鸡。 。 。整只鸡配了药材和香料，，，，，，密封在坛子里用小火慢煨好几个钟头。 。 。端上桌一开盖，，，，，，香气“轰”一下就上来了。 。 。鸡肉烂乎到用筷子一扒拉就散，，，，，，味道都煨到骨头里了。 。 。适合口胃不重，，，，，，喜欢“醇厚”感的。 。 。
通州运河滨铁锅炖
招牌：铁锅炖大鹅/排骨鸡手一锅出。 。 。虽说不是纯吃鸡，，，，，，但“排骨鸡手锅”里头的鸡爪子，，，，，，炖得那叫一个糯！一嗦喽就脱骨，，，，，，满嘴胶原卵白。 。 。围着大铁锅坐，，，，，，气氛感拉满。 。 。适合冬天去，，，，，，吃得全身暖洋洋。 。 。
顺义高丽营某无名小店
最后说个“彩蛋”。 。 。这家店连个正经名字都没，，，，，，地图上欠好找，，，，，，是额跟外地朋侪蹭吃的。 。 。就卖一道菜：黄焖鸡。 。 。但跟外卖那种完全两码事！用的是小公鸡，，，，，，肉质紧实，，，，，，汤汁是先生傅自己调的，，，，，，拌米饭能吃三大碗。 。 。这种店，，，，，，纯粹靠口碑在街坊里撒播，，，，，，寻到就是缘分。 。 。
看鸡的成色：正经柴鸡，，，，，，炖好了肉块缩短显着，，，，，，骨头硬，，，，，，枢纽处有厚厚的黄油。 。 。肉鸡的骨头一咬就碎，，，，，，肉也发“面”。 。 。
问清晰价钱和重量：点菜时一定要问“这鸡是多大的？？？？按只卖照旧按斤卖？？？？现在称重是几多？？？？”阻止吃完结账吓一跳。 。 。一般按只卖的柴鸡，，，，，，价钱在200-300左右一只（3-4斤）较量合理。 。 。
只管提前预约：尤其是那几家著名的，，，，，，得提前两三天约，，，，，，并且让老板先把鸡炖上，，，，，，否则到了现杀现炖，，，，，，你得饿着肚子等一个多钟头，，，，，，那可难受咧！?
降低情形预期：咱是去吃味道，，，，，，不是去摘星。 。 。大部分农家院就是清洁整齐，，，，，，别指望有五星级服务。 。 。有些店甚至茅厕在外头，，，，，，心里得有个谱。 。 。
【FAQ环节】
问：你说了可多，，，，，，究竟谁家是第一名？？？？
答：哎呀，，，，，，这可难住额咧！非要选一个，，，，，，怀柔二嘎子是额去得最多、最稳当的选择。 。 。但要论惊艳，，，，，，密云山水老家的贴饼子和昌平老李家的蘑菇炖鸡，，，，，，都让额念念不忘。 。 ？？？？茨愀氤阅闹肿龇ㄟ郑
问：这些地方贵不贵？？？？一家三口吃一顿得几多钱？？？？
答：农家菜价钱着实挺着实。 。 。点一只炖柴鸡，，，，，，再配两三个农家小炒（好比摊鸡蛋、炒野菜），，，，，，加上主食，，，，，，一家三口300块钱左右通常能吃得很饱。 。 。比在城里阛阓的连锁餐厅吃一顿可划算多咧，，，，，，要害是食材好哇！
问：你说的这些地方都好停车不？？？？
答：农家院一般都在村里，，，，，，门口或者路边都能停车，，，，，，大部分免费。 。 。但旺季（好比秋天看红叶、炎天周末）车位也主要，，，，，，得及早去。 。 。像柳沟、坡峰岭这种大热所在，，，，，，可能得停到指定停车场再走一段。 。 。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥必点的？？？？
答：那可多咧！花椒芽、香椿芽、木兰芽这些时令野菜，，，，，，摊鸡蛋或者炸着吃，，，，，，都香得很。 。 ；；Ｉ杏卤水豆腐、菜团子、贴饼子、小米粥这些主食，，，，，，都是农家特色，，，，，，建议都尝尝。 。 。
好啦，，，，，，伙计们，，，，，，唠叨了这么一大篇，，，，，，额这肚子又叫唤开咧。 。 。? 这份用“一身肉”换来的北京吃鸡地图，，，，，，可是额压箱底的废物。 。 。甭管你是想带爹妈尝尝鲜，，，，，，照旧跟朋侪周末聚一聚，，，，，，照着上面找，，，，，，保准差不了。 。 。
最后再絮叨一句：好味道往往不在高楼大厦里，，，，，，而在那些弯弯绕绕的乡下小路上。 。 。开着车，，，，，，带着盛意情，，，，，，去寻一只好鸡，，，，，，吃的是一口烟火气，，，，，，也是一份舒坦和自在。 。 。? 得咧，，，，，，额也准备准备，，，，，，这周末，，，，，，还得进山“觅食”去！咱们山上见！ ?