哎妈呀，，，老铁们，，，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，，，我看那棚户区里头，，，支个棚子就卖盒饭的快餐房，，，瞅着挺火，，，这玩意儿究竟咋整 ？？？？？？能挣着钱不 ？？？？？？” 你算问对人了！我亲老叔，，，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，，，整个贼拉简陋的快餐房，，，我放假没少去资助，，，里里外外那点门道，，，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的，，，用大实嗑儿，，，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。。挣不挣钱 ？？？？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣，，，你也得心里有数，，，别光看贼吃肉，，，不见贼挨揍。。。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑” ？？？？？？
先诵喳益，，，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。。
本钱低到你想笑：那地方房租，，，跟正经门市比，，，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子，，，一个月才800块钱，，，水电都是民用价。。。灶台自己拿砖砌的，，，桌椅板凳是旧货市场淘的，，，拢共启动资金不到两万块钱，，，这就干起来了。。。你想在阛阓美食城弄个档口 ？？？？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人 ？？？？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。。这些人，，，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。。你味道只要不差，，，价钱实惠，，，他们天天来，，，雷打不动。。。我老叔那儿，，，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。。
竞争 ？？？？？？险些么有：那地方，，，稍微有点“层次”的饭馆基础不去，，，就几家同样简陋的小吃部。。。只要你比别人清洁一丢丢，，，分量足一捏捏，，，口碑连忙就起来了。。。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈，，，炎天热死冬天冻死，，，一身油烟味儿洗不掉。。。
办证是个贫困事，，，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证，，，说啥都得有，，，否则一回检查你就得歇菜。。。
偕行是冤家，，，别看店破，，，为了抢客，，，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。。
二、 想干成 ？？？？？？你得有这三板斧，，，缺一不可！
光望见优势不可，，，你得会干。。。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历，，，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚”，，，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，，，再来个家常凉菜，，，齐活儿！菜样不凌驾8个，，，天天轮着做。。。为啥 ？？？？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。。我老叔就六个菜，，，大锅一顿炖，，，味儿透透地。。。米饭管够，，，用大盆装！一份盒饭，，，一荤两素，，，卖12块钱，，，米饭随便添。。。那些出大力的兄弟，，，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，，，费工费时还容易炒砸，，，不划算。。。
第二板斧：人情味儿，，，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意，，，你得会唠嗑，，，得有点“街坊情”。。。王年迈今天来了，，，你递根烟；；李老弟好几天没见，，，你问一句“咋啦，，，活不随手 ？？？？？？”。。。无意给 ？？？？？？头购欣锒嗳肷兹，，，或者送碗鸡蛋汤。。。这点小恩小惠，，，比啥广告都好使。。。我老叔那儿，，，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，，，这关系处得，，，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。。我老叔厥后买个电动三轮，，，中午牢靠给旁边两个小工地送餐，，，一订就是三五十份。。。晚上，，，那片儿有几个小麻将馆，，，他熬一锅小米粥，，，蒸点花卷，，，装好了给送去，，，当宵夜。。。就靠这两个牢靠“外送点”，，，一个月能多挣大几千。。。你得腿儿勤快，，，眼里有活儿。。。
三、 别嫌我墨迹：这些雷，，，你可万万别踩！
老铁，，，干货给你了，，，再给你提个醒，，，这些雷踩了，，，你可能就爬不起来了：
卫生是底线，，，别懒！? ? 再简陋，，，灶台、碗筷必需清洁。。。抹布分颜色，，，生熟菜板脱离，，，别嫌贫困。。。吃坏一个人，，，你口碑就臭了，，，在这片儿就别想混了。。。我见过一家，，，由于菜没洗清洁，，，让人吃拉肚子了，，，半天功夫，，，整个片区都知道了，，，店直接黄铺。。。
账目要清晰，，，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉，，，几多菜，，，卖了几多份，，，毛利几多，，，心里得有本账。。。我老叔一最先嫌贫困，，，效果一个月下来，，，感受没少卖，，，就是没见着钱，，，厥后一算，，，原来是采购价让人瞎搅了。。。
别碰“歪的斜的”。。。老忠实实做生意，，，本天职分赚钱。。。别想着用地沟油，，，别卖假酒，，，更别在店里搞些赌博啥的。。。这片儿看着乱，，，但警员叔叔也常来，，，你规规则矩，，，没人找你贫困。。。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥，，，照你这么干，，，究竟能挣多钱 ？？？？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，，，本钱或许7块，，，净赚5块。。。一天卖150份（中午100+晚上50），，，净利750。。。一个月就是22500。。。减去房租水电杂费（算2000），，，一个月净剩2万左右。。。这是中等偏上的情形，，，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。。但这钱，，，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不 ？？？？？？听说那种地方没人管 ？？？？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干，，，必需办！? 现在管得可严了。。。先去办个人康健证，，，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。。别存幸运心理，，，一回突击检查就能让你关门整理，，，罚得比你一个月挣得都多。。。
问：最怕拆迁，，，万一干了半年，，，棚户区拆了咋整 ？？？？？？
答：? 这是个现实问题。。。以是选址时，，，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区，，，或者探询好妄想。。。再有，，，这种快餐房模式，，，原来投资就小，，，无邪性高，，，真拆了，，，装备一拉，，，换个类似地方，，，熟客跟已往一部分，，，很快又能支棱起来。。。心态得好，，，就当是“游击战”。。。
【结语】
以是说，，，老铁们，，，在棚户区谋划简陋快餐房，，，它是一学生意，，，更是一门手艺，，，一种修行。。。它发不了大财，，，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人，，，在这座都会扎下根，，，活得有尊严。。。?
它不需要你有多高的学历，，，但需要你有一身使不完的实力，，，一张会笑的脸，，，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。。
若是你能吃得了这份苦，，，受得了这份累，，，能低下头把每一片菜叶子洗清洁，，，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人，，，那你无妨试试。。。这片看起来破旧的土地，，，也许真能长出让你惊喜的收获。。。
别再光问了，，，看准了，，，就甩开膀子干吧！有啥不明确的，，，随时来唠！咱下回再见！?