哎，，，伙计们，，，最近可把俺愁坏了！? 这不，，，前阵子想请几个要紧的客户吃顿饭，，，寻思找个有排场的地界儿。。 。。。。效果你猜怎地？ ？朋侪推荐了个甚“私人会所”，，，俺一探询，，，好家伙！人均没个千八百的基础下不来，，，酒水另算，，，包间尚有最低消耗！这哪是用饭咧，，，这明确是吃俺的肉咧！?
厥后，，，俺一个发小给俺指了条明路，，，说现在时兴甚“私人会所外卖事情室”。。 。。。。就是把会所里头那套搬回你家，，，厨师、服务员、连带食材家伙事，，，全乎给你上门服务。。 。。。。俺一最先还将信将疑，，，效果试了一回，，，直接翻开了新天下的大门！今儿就跟你好好叨拉叨拉，，，这玩意儿究竟靠不靠谱，，，能给你省下几多银子，，，又该咋挑咋选。。 。。。。???
一、 先说为甚原来那会所，，，能贵得让你肝儿颤？ ？
说白了，，，你去会所用饭，，，你吃的早就不但是菜了。。 。。。。? 你吃的是那儿的地段、装修、服务员的笑容，，，尚有那股子“一般人进不来”的感受。。 。。。。这些，，，可都是本钱！
俺有个朋侪就在里头干过，，，他跟俺透了个底：一盘卖你288的雪花牛肉，，，着实食材本钱连零头都不到。。 。。。。剩下的钱，，，全摊在房租、水电、人工，，，尚有老板的“体面”上了。。 。。。。你要是自己带酒，，，开瓶费能给你算到酒价的一半去，，，你说坑不坑？ ？?
更别说，，，好些会所的菜，，，都是中央厨房配送的半制品，，，热一热、摆个盘就给你端上来了。。 。。。。吃着是悦目，，，可那股“锅气”，，，那股新鲜劲儿，，，早就没影儿了。。 。。。。你花大价钱，，，吃了个寥寂。。 。。。。?
二、 再唠唠，，，这“外卖事情室”究竟是个甚门道？ ？
这“私人会所外卖事情室”啊，，，说白了，，，就是把中心那些虚头巴脑的本钱给你“砍掉”了。。 。。。。? 它没那豪华的门面，，，可能就在个写字楼或者住民楼里，，，省下的全是真金白银。。 。。。。
1. 价钱透明得跟玻璃似的。。 。。。。
你不必再猜谜了！一般都是按人均餐标算，，，好比300一位、500一位，，，明码标价。。 。。。。这个钱里头，，，包括了厨师的人为、所有食材、甚至摆盘用的鲜花水果。。 。。。。你定好标准，，，他就给你出菜单，，，能吃甚、不可吃甚，，，提前都探讨好，，，绝不会有隐藏消耗。。 。。。。俺上次按500一位的标准宴客，，，8个人，，，做了一桌顶配的粤菜加外地融合菜，，，要搁会所，，，没个万把块基础出不来。。 。。。。?
2. 食材，，，你亲眼能瞅见！
这是最让俺放心的一点。。 。。。。厨师上门，，，带着大巨细小的保鲜箱，，，里头食材码得整整齐齐。。 。。。。鱼还在蹦跶，，，虾照旧青的，，，牛肉的纹理清清晰楚。。 。。。。好比你点了个清蒸东星斑，，，师傅当着你的面，，，从箱子里拎出一条活的来处理，，，这新鲜水平，，，是那些半制品能比的？ ？? 用俺们的话说，，，这叫“看得见的着实”！
3. 私密和自在，，，才是宴客的精髓。。 。。。。
在自己家，，，或者你定的民宿里头宴客，，，那感受完全纷歧样！不必担心语言高声，，，不必忌惮隔邻桌的眼光，，，更不必着急遽慌地吃完了给人腾地方。。 。。。。? 饭吃得从容，，，酒喝得纵情，，，情绪才华说到位。。 。。。。 ？突б惨晕阕ㄐ牧，，，是把他当自己人，，，这效果，，，比在会所那冷冰冰的包间里强了不止一百倍！?
三、 那该咋挑个靠谱的事情室？ ？这里头有门道！
你可别随便在网上找一家就定了，，，这里头水也不浅。。 。。。。俺总结了几个“避坑指南”，，，你可得记好：
第一，，，看菜单，，，更要看案例。。 。。。。
光发你一个华美菜单的，，，纷歧定靠谱。。 。。。。你得让他发以前做过的、真实的宴会照片和视频。。 。。。。 ？纯床似返穆粝唷谂，，，是不是你想要的气概。。 。。。。? 最好能问问，，，有没有跟你预算、口胃差未几的乐成案例，，，让他直接参考着给你出方案。。 。。。。
第二，，，厨师相同，，，比啥都主要。。 。。。。
付定钱之前，，，务必跟主厨自己通个电话或者视频聊聊！? 说说你的口胃（好比有人不吃辣，，，有人爱吃酸），，，你的宴请目的（是谈事为主，，，照旧纯喝酒）。。 。。。。一个好的厨师，，，能凭证你的要求调解菜品，，，甚至给你些惊喜提议。。 。。。。要是对方只会说“按标准来”，，，那大都是流水线作业，，，没甚意思。。 。。。。
第三，，，条约细节，，，抠死了算。。 。。。。
把餐标、服务人数、服务时间（好比从准备到清洁完一共几小时）、包括哪些菜品、用甚级别的食材（好比是冰鲜虾照旧活虾），，，全写在预订条约里。。 。。。。? 特殊是，，，万一食材不敷，，，暂时要去那里补买，，，用度谁出，，，这些都要事先说清。。 。。。。白纸黑字，，，对双方都好。。 。。。。
问：这上门做饭，，，不得把我家厨房搞得一团糟？ ？
答：? 嗨，，，这你大可放心！正经的事情室，，，团队里专门配了“后勤”。。 。。。。人家厨师只管做，，，做完的锅碗瓢盆、灶台油烟，，，后勤姨妈给你料理得锃光瓦亮，，，比你来之前还清洁！这是行规，，，你提前确认好就行。。 。。。。?
问：餐具、桌椅不敷咋办？ ？
答：? 人家是专业干这个的，，，这些早就想到了。。 。。。。? 高级的骨瓷餐具、水晶杯、甚至桌布、餐巾、装饰品，，，都能提供租赁服务，，，你凭证需要选就行。。 。。。；；； ；ǖ阈∏，，，气氛感直接拉满，，，划算得很！
问：要是做出来的味道不可，，，能退钱不？ ？
答：? 这就是为啥俺让你一定要提前相同，，，看案例！? 一般来说，，，这种服务没有“欠好吃就退钱”一说。。 。。。。以是前期事情至关主要。。 。。。。你可以要求他在确定菜单后，，，做一两道招牌菜让你“试菜”，，，试菜费另算。。 。。。。以为对路子，，，再定全桌，，，这样最包管。。 。。。。
【结语】
总的来説，，，这“私人会所外卖事情室”，，，算是让俺这种好个体面、又心疼钱的人，，，找到了个平衡点。。 。。。。???? 它把“溢价”部分酿成了“实价”，，，把“虚的排场”酿成了“实的服务”。。 。。。。宴客用饭，，，图的不就是个宾主尽欢，，，把事情办成嘛！
最后多言一句，，，这行当现在也挺火，，，水平也狼籍不齐。。 。。。。你得多看、多问、多较量。。 。。。。? 认准了有履历、相同顺畅、做事有章程的团队，，，那你这场宴请，，，就乐成了一泰半！试试吧，，，说未必能翻开你宴客的新思绪咧！?