哎妈呀 ，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺 ，，起源盖脸就问：“哥们儿 ，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了 ，，究竟哪几家最得劲儿。。？？？？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了 ，，寻思这都啥跟啥。。？？？？？厥后一琢磨 ，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑 ，，嗨 ，，明确了！人家说的这个“鸡窝” ，，可不是咱想的那啥。。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里 ，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华 ，，甚至就藏在犄角旮旯 ，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿 ，，为了给大伙儿整明确 ，，俺可是亲自跑断了腿 ，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月 ，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。。今儿个 ，，就拍着胸脯 ，，给恁们唠唠俺心里头 ，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油 ，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了 ，，就在昌里路那片儿 ，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌 ，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店 ，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌 ，，没菜单 ，，营业时间看老板心情 ，，主要是晚上和深夜。。。但它家的招牌鸡粥 ，，能让无数开豪车的老板专门拐过来 ，，坐在马路牙子边喝一碗。。。
特色是啥？？？？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡 ，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。。粥水完全吸收了鸡汤的英华 ，，米？？？？Ｗ呕 ，，但不过分糜烂。。。吃之前 ，，一定要像俺一样 ，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末 ，，一口下去 ，，那叫一个顺滑暖胃 ，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完 ，，舒坦得你直哼哼。。。?
独家视角：这店老板贼逗 ，，你问他为啥不开个正经门店 ，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？？？？俺这就这五六张桌子 ，，来吃的都是懂行的老街坊。。。做多了 ，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧 ，，这就是手艺人的强硬。。。人均也就30块左右 ，，能让你鲜掉眉毛。。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授 ，，有正经门脸 ，，但装修质朴得跟食堂似的。。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。。
这道菜 ，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。。用的是散养的走地鸡 ，，用秘制酱料腌制后 ，，放在大铁锅里 ，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。。端上桌的时间 ，，还用那种老式的生铁锅装着 ，，盖子一掀开 ，，嚯！谁人香气 ，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂 ，，用筷子一扒拉就脱骨 ，，但鸡皮却还坚持着一点弹性 ，，裹着浓油赤酱的汤汁 ，，放进嘴里 ，，咸中带甜 ，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。。特殊是锅底那点汤汁 ，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃 ，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过 ，，周末晚上 ，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。。老板说 ，，光这道菜 ，，一天就能卖出五六十只。。。一份鸡或许够3-4人吃 ，，价钱在168元左右 ，，在张江那地界 ，，性价比杠杠的。。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味” ，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街 ，，找这家“阿明确切鸡”。。。这家店可有些年头了 ，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。。简朴到极致 ，，也自信到极致。。。鸡肉金黄透亮 ，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻” ，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉 ，，入口 ，，鸡皮爽利 ，，鸡肉紧实弹牙 ，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织 ，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头 ，，一点儿腥气都没有。。。?
详细案例：俺去的时间 ，，旁边坐着一对老伉俪 ，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来 ，，就为这一口。。。现在好多店的白切鸡 ，，用的都是冷冻鸡 ，，没鸡味。。。就他家 ，，照旧小时间谁人味儿。。。” 这话 ，，就是对一家店最高的评价了。。。半只鸡或许70元 ，，味道绝对值回票价和旅程。。。
Q：这几家店情形咋样。。？？？？？适合宴客不？？？？？
A：? 真话实说 ，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整 ，，另外两家 ，，尤其是昌里路那家 ，，你就别想着情形了 ，，吃的是味道和烟火气。。。宴客的话 ，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿 ，，否则照旧找个大饭馆靠谱。。。
Q：除了鸡 ，，尚有别的菜好吃吗？？？？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；；；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。。但胃容量有限 ，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？？？？
A：? 丰俭由人。。。若是你就点个招牌鸡 ，，配个米饭或粥 ，，人均50-80块能吃得很知足。。。若是想多尝几个菜 ，，喝点小酒 ，，人均100-150也打住了。。。在魔都 ，，这价钱至心实惠。。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？？？？是不是不正规的地方？？？？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里 ，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多 ，，口水都快给恁们说出来了。。。着实啊 ，，找“鸡窝”的历程 ，，就像挖宝 ，，那些看起来破破的小店 ，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。。
俺推荐的这三家 ，，一家胜在深夜烟火气的“鲜” ，，一家胜在柴火慢炖的“醇” ，，一家胜在返璞归真的“本味”。。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖 ，，也承载了好多外地人的味觉影象。。。
以是 ，，别再光在网上搜那些网红店了。。。找个空闲时间 ，，按着俺给的线索 ，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。。坐在嘈杂的小店里 ，，撕咬着香喷喷的鸡肉 ，，你会以为 ，，生涯里那些烦心事儿 ，，似乎也没那么难了 ，，对吧？？？？？
啥也不说了 ，，赶忙珍藏 ，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了 ，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池 ，，那…那也不可赖俺 ，，众口难调嘛！哈哈！