哎呀呀，，，，，，望见这个问题，，，，，，俺可真是有满肚子话要说！上个月，，，，，，俺娃们回来，，，，，，俺一兴奋炖了只大肥鸡，，，，，，效果没吃完。 。。第二天热了热，，，，，，俺那口子吃了几口就说“味儿差池”，，，，，，效果窜稀窜了一整天，，，，，，可把俺心疼坏了，，，，，，也后悔死了！? 以是啊，，，，，，这“包鸡住宿”可不是简简朴单放冰箱就行，，，，，，里头门道多着咧！今儿咱就好好叨拉叨拉，，，，，，这可关系到一家老小的肚子，，，，，，不敢纰漏！???????
一、 先说根儿上的：究竟能放到“几点”？？？？？？
街坊四邻说法纷歧，，，，，，有说“住宿就行”，，，，，，有说“放两天没事”。 。。俺特意问了在城里大饭馆当过庖丁的老侄子，，，，，，人家说了大真话：这“几点”不是看钟表，，，，，，是看“温度”和“你咋处理的”！
按正经说法（就是食物清静那套）：
黄金时间：做熟了的鸡，，，，，，在室温下（咱这炎天屋里热的时间），，，，，，放过2个钟头以上，，，，，，风险就蹭蹭往上涨了！那些看不见摸不着的菌，，，，，，可就开会上班了。 。。
包管时间：你要是吃完了，，，，，，麻溜地把它晾到不烫手，，，，，，赶忙拿保鲜膜或者保鲜盒封严实，，，，，，塞进冰箱冷藏室（4C以下），，，，，，那能放个1到2天。 。。记着，，，，，，是从你做好算起，，，，，，不是从你吃完算！
极限时间：要是你一顿没动，，，，，，整只鸡就连汤带水速冻进冷冻室，，，，，，那放个把月也行。 。。但口感，，，，，，特殊是那鸡皮，，，，，，可就完全不是谁人味儿了，，，，，，发柴！?
以是，，，，，，直接回覆“到几点”？？？？？？俺告你：若是你想最清静、最好吃，，，，，，那就是“到今天晚上睡觉前”！? 只管别让熟鸡“见过”第二天的太阳。 。。?
二、 俺踩过的坑，，，，，，和4个老辈人传的“土要领”
光说理论不可，，，，，，咱来点着实的。 。。下面这些坑，，，，，，俺可都替你们踩过了：
大坑一：连锅带灶台放一宿。 。。这是俺犯过的最大过失！想着明天还得热，，，，，，盖个锅盖就行。 。。效果咧，，，，，，一晚上，，，，，，锅里那点余温就成了细菌的“温泉宾馆”，，，，，，全完逑了。 。。
大坑二：塑料盆一盖就进冰箱。 。。没密封！冰箱里别的菜味儿全跑进去了，，，，，，鸡肉也串了味儿，，，，，，吃起来怪模怪样。 。。
那咋弄才对？？？？？？俺总结了4个“土要领”，，，，，，好使得很：
“分装冷冻”法：一顿肯定吃不完的大肥鸡，，，，，，别等吃完再处理！炖好出锅，，，，，，晾一会儿，，，，，，就直接分。 。。把明天妄想吃的那份，，，，，，用保鲜盒装好汤肉，，，，，，密封冷藏。 。。剩下的肉，，，，，，可以撕成鸡丝，，，，，，脱离小袋冻起来，，，，，，以后煮面条、拌凉菜，，，，，，随手一下，，，，，，美得很！?
“滚汤沸腾”再贮存法：若是是连汤的鸡，，，，，，好比鸡汤。 。。剩下要存之前，，，，，，一定一定再把它煮到咕嘟咕嘟滚开，，，，，，彻底沸腾一分钟，，，，，，然后再用清洁的容器装。 。。这叫“回火杀菌”，，，，，，老辈人传下来的，，，，，，特殊管用！
“香料护体”法：炖鸡的时间，，，，，，多放几片香叶、多拍两块老姜、撒一把花椒。 。。这些香料不但提味，，，，，，它们自己也有点自然抑菌的作用，，，，，，能给住宿的鸡肉加点“护身符”。 。。
“吃前必检”法：第二天要吃之前，，，，，，别懒！先看颜色是不是发暗发粘，，，，，，再闻有没有一丝酸味或者怪味，，，，，，最后用清洁的筷子戳开看看最内里的肉。 。。有任何一点差池劲，，，，，，心疼死也得倒掉！? 身体可比一只鸡金贵多了。 。。?
三、 打死也不可住宿的3种“鸡”
下面这几种情形，，，，，，你就是说破大天，，，，，，也别住宿，，，，，，听俺的，，，，，，没错！
白切鸡/口水鸡等凉拌鸡：这种鸡，，，，，，自己加工完就放在外边，，，，，，还拌了那么多调料。 。。它是细菌最喜欢的“派对场”！? 俺老侄子说了，，，，，，饭馆里这种菜都是现做现卖，，，，，，当天卖不完的，，，，，，员工自己都不吃，，，，，，直接处理掉。 。。咱家里做的，，，，，，更得一顿光！
鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）：这些工具比鸡肉更容易坏，，，，，，异味爆发得特殊快。 。。若是你炖鸡放了这些，，，，，，吃的时间先紧着它们吃完，，，，，，万万别留。 。。
用大宗豆瓣酱、辣椒酱焖烧的重口胃鸡：为啥？？？？？？由于味道太重，，，，，，盖住了变质初期爆发的那一点点微弱的“哈喇味”，，，，，，等你吃出来差池，，，，，，已经晚了。 。。这种菜，，，，，，要么做少点，，，，，，要么就叫人来一起吃光。 。。
【FAQ：你可能还想知道】
问：冰箱里拿出来的住宿鸡，，，，，，咋热才清静？？？？？？
答：万万不敢只是“热热”，，，，，，必需彻底加热，，，，，，煮沸、蒸透！特殊是带汤的，，，，，，要烧到翻腾。 。。微波炉加热的话，，，，，，中途拿出来翻动一下，，，，，，确保里外都烫嘴才行。 。。
问：闻着没啥味，，，，，，但看着有点粘，，，，，，能吃不？？？？？？
答：绝对不可！? 发粘就是细菌大宗滋生的显着信号，，，，，，比异味泛起得还早。 。。这是你的最后警戒线！望见粘，，，，，，立马倒掉，，，，，，别犹豫！?
问：炖鸡的汤住宿，，，，，，是不是比肉更清静？？？？？？
答：恰恰相反！汤比肉更容易坏。 。。由于汤里营养富厚，，，，，，水分大，，，，，，细菌滋生更快。 。。存鸡汤，，，，，，更要严酷煮沸、密封、速冻。 。。
问：从饭馆打包回来的整只鸡，，，，，，能放多久？？？？？？
答：饭馆的鸡，，，，，，你不知道它已经做了多久。 。。以是，，，，，，打包回来，，，，，，就当成已经存放了4个小时来处理。 。。尽快吃完，，，，，，最好别隔夜。 。。打包时，，，，，，也只管让服务员把肉和汤脱离装。 。。
结语
以是说啊，，，，，，伙计们，，，，，，过日子是省，，，，，，但不可在吃进肚子的事上省。 。。一只鸡才几个钱，，，，，，吃坏了身子，，，，，，去医院一趟，，，，，，够你买一笼鸡了！?
“包鸡住宿”这个事，，，，，，记着俺的三句话：“能不过，，，，，，就不过；；；；；；要住宿，，，，，，快冷藏；；；；；；再吃前，，，，，，煮透它！”? 尤其是家里有老人和娃娃的，，，，，，更得加一万个小心。 。。
希望俺这些用教训换来的履历，，，，，，能帮你家饭桌平平安安，，，，，，吃得香，，，，，，身体更棒！有啥好办法，，，，，，也记得跟俺叨拉叨拉啊 。。≡壅馊兆，，，，，，不就是图个全家老小健康健康嘛！?