哎呦喂，，，，列位老坦儿们，，，，今儿个咱可不聊煎饼果子，，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，，，，给我乐得够呛。。。。。。我心说了，，，，这名字起得可真哏儿啊，，，，别是嘛不正经的地界儿吧？ ？？ ？ ？ ？效果我一探询，，，，好么，，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。。。。。。
头回闻声这词儿，，，，我脑瓜子直接想歪了，，，，心说这都嘛年月了，，，，还敢这么明目张胆？ ？？ ？ ？ ？厥后我一较真儿，，，，非得弄明确了不可。。。。。。我找了好几个在江西的网友探询，，，，还翻了不少外地论坛的老帖子，，，，您猜怎么着？ ？？ ？ ？ ？
敢情在人家都昌那块儿，，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，，，，听着欠好听，，，，但味儿隧道、价钱实惠。。。。。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。。。。。。人家那“鸡婆”，，，，不是说人，，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，，，，我这老脸都没地儿搁了。。。。。。?
据我相识，，，，光在都昌县城里头，，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，，，，少说也得有二三十家。。。。。。有的甚至连个正经招牌都没有，，，，就凭门口一口大锅，，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，，，，老主顾们闻着味儿就来了。。。。。。
上个月我正好去那里办点事，，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。。。。。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，，，，门脸儿不大，，，，屋里就摆着五六张桌子，，，，但谁人香味儿啊，，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。。。。。。等菜的时间我跟老板唠嗑，，，，老板说他们家这手艺传了三代了，，，，用的都是外地散养的走地鸡，，，，喂粮食长大的，，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事。。。。。。他给我比划了一下，，，，说一只鸡从宰杀到上桌，，，，得经由十几道工序，，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。。。。。。
等那烧鸡端上来，，，，好家伙！谁人颜色，，，，红亮红亮的，，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。。。。。。我一筷子下去，，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，，，，嘿！咸中带甜，，，，香味儿是层层往肉里头钻，，，，一点儿不柴，，，，也不腻歪。。。。。。尤其是鸡皮，，，，炖得胶质都出来了，，，，黏黏糊糊的，，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，，，，一帮吃货问我地点。。。。。。?
我琢磨着，，，，这么一只实着实在的烧鸡，，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），，，，配上俩小凉菜，，，，够三四个人解馋的。。。。。。要搁咱这儿同品质的，，，，没个一百五下不来。。。。。。性价比，，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿，，，，这里头有门道！我总结了几条，，，，您听听是不是这么个理儿：
第一，，，，名字“土”到极致就是陈。。。。。? “鸡婆店”这名儿，，，，听着就接地气，，，，让人过目不忘，，，，自带话题和撒播属性。。。。。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。。。。。。这就跟做生意一个原理，，，，特色就是流量。。。。。。
第二，，，，极致单品打天下。。。。。。? 人家不搞花里胡哨的，，，，就把“鸡”这一样工具研究到透。。。。。。从选材、配料、火候，，，，几十年如一日就琢磨这个。。。。。。这种店往往都有自家的独门秘方，，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。。。。。。数据上看，，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，，，，能比综合菜馆横跨至少30%。。。。。。
第三，，，，精准卡位公共市场。。。。。。? 它的情形一般，，，，但味道顶级；；；；；；价钱亲民，，，，但食材着实。。。。。。完善契合了咱们老黎民“花小钱，，，，吃好饭”的焦点需求。。。。。。我视察了，，，，来用饭的，，，，有外地一家老小改善伙食的，，，，有外地开车专门来吃的，，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，，，，市场基础特殊扎实。。。。。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？ ？？ ？ ？ ？是那种地方吗？ ？？ ？ ？ ？
A： 哎呦我的哥哥，，，，可万万别误会！在都昌那里，，，，这就是特色餐馆的戏称，，，，专门做鸡菜，，，，康健美食，，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。。。。。。
Q： 有详细推荐吗？ ？？ ？ ？ ？地点在哪儿？ ？？ ？ ？ ？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，，，，在都昌县春风大道的一个胡同里，，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，，，，不少外地人都知道。。。。。。不过这种店许多，，，，多问问外地人，，，，他们指的道儿准没错。。。。。。
Q： 人均消耗几多钱？ ？？ ？ ？ ？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，，，，心知足足。。。。。。一只招牌烧鸡，，，，再来个青菜，，，，够两三个人吃的。。。。。。
Q： 除了烧鸡，，，，尚有嘛好吃的？ ？？ ？ ？ ？
A： 有啊！。。。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，，，，都是特色。。。。。。用的也都是外地食材，，，，谁人鲜味儿，，，，是城里吃不到的。。。。。。
以是说啊，，，，列位，，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，，，，可真是给我上了一课。。。。。。不可光听名儿就下结论，，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。。。。。。? 美食的江湖，，，，不在高楼大厦里，，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中。。。。。。下次您要是有时机途经都昌，，，，可别错过这个体验隧道风味的时机，，，，保准让您回味好几天！得嘞，，，，今天就口语到这儿，，，，咱转头见！?