哎，，， ，老乡们，，， ，恁都吃过“昆山中华园北村鸡”没有？？? 前阵子有个伙计从昆山回来，，， ，跟俺喷（聊）了半天，，， ，说得那叫一个玄乎，，， ，说这鸡好吃得“能让人三更想起来流口水”！俺这心里头就痒痒了，，， ，寻思着，，， ，一只鸡能有多神？？还专门叫个“北村鸡”？？俺就不信这个邪，，， ，上回专门跑了一趟昆山，，， ，就为摸清这个“中华园北村鸡”的内情。。。。。今儿个咱就好好唠唠，，， ，这究竟是个啥名堂，，， ，值不当得咱专门跑一趟去尝尝！?
先给恁撂个底儿，，， ，这“北村鸡”还真不是一般饭馆里做的那种。。。。。它算是昆山中华园那片儿的一个“地头蛇”美食，，， ，藏在谁人大社区里头，，， ，没个熟人领路，，， ，恁可能还真找不着地方。。。。。为啥叫“北村鸡”？？一最先俺也迷糊，，， ，厥后跟老板唠嗑才明确，，， ，最早就是在中华园北边村里摆摊卖的，，， ，味道做出口碑了，，， ，就叫开了这名儿。。。。。现在虽然有了门面，，， ，但老食客们照旧好（喜欢）叫这个老名儿，，， ，听着亲热！老板是安徽阜阳那里过来的两口子，，， ，在昆山待了十几年，，， ，做鸡有自己的“独门特技”。。。。。以是说啊，，， ，这玩意儿，，， ，它不但单是一道菜，，， ，更像是个“江湖传说”，，， ，带着点外来手艺跟外地口胃连系的意思。。。。。??
下面俺就分三疙瘩（块），，， ，跟恁仔细喷喷，，， ，从是啥、到咋样、再到咋找，，， ，保准让恁听得显着确白！
第一疙瘩：这“北村鸡”究竟是个啥做法，，， ，有啥考究？？?
恁可别以为是通俗的红烧鸡或者白切鸡。。。。。俺跟老板套了半天近乎，，， ，又亲眼瞅了后厨，，， ，才算摸清门道。。。。。它这个做法，，， ，焦点是“先卤后炒”。。。。。用的鸡也不是超市那种速成的，，， ，得是散养的、个头中不溜儿的草鸡。。。。。第一步，，， ，先用几十种香料配的老卤汤，，， ，把整只鸡给卤透了，，， ，卤到鸡肉离骨、香气钻到骨头缝里才算中。。。。。第二步，，， ，也是要害的一步，，， ，把卤好的鸡剁成块，，， ，再用滚烫的热油，，， ，加上大宗的青红线椒、花椒、姜蒜，，， ，猛火爆炒！? 这一炒，，， ，就把卤香的厚重跟爆炒的“锅气”连系到一块了。。。。。俺问了老板一嘴香料有啥，，， ，人家嘿嘿一笑，，， ，说里头有几味药材是老家带来的，，， ，秘方，，， ，不可说。。。。。但俺吃出来了，，， ，有股淡淡的草药回甘，，， ，正好解了油腻。。。。。一份鸡，，， ，差未几是两斤多，，， ，够三四人吃，，， ，价钱嘛，，， ，一般在98到128块钱，，， ，在那里算是个实惠的硬菜了。。。。。
第二疙瘩：俺的亲自试吃报告，，， ，究竟中不中？？?
光说不练假把式，，， ，俺得说说俺吃的时间是啥感受。。。。。那天俺们是三个人去的，，， ，点了一份北村鸡，，， ，外加两个小菜。。。。。端上桌的时间，，， ，那阵势！一大盆，，， ，红彤彤的辣椒看着就提劲，，， ，香味“呼”一下直接就窜到鼻子里了。。。。。俺赶忙夹了一块，，， ，哎呦！谁生齿感条理是真得劲！? 外皮由于爆炒过，，， ，有点焦脆感，，， ，内里的肉却卤得稀烂，，， ，一嗦就脱骨了。。。。。味道是咸、香、辣、麻、鲜，，， ，一层一层在嘴里头炸开。。。。。尤其是谁人辣，，， ，不是干辣，，， ，是香辣，，， ，越吃越想吃，，， ，嘴上说着“辣毁了”，，， ，筷子却停不下来。。。。。? 俺偕行的一个伙计不可吃辣，，， ，吃得满头大汗，，， ，还直说“过瘾”！俺们三个人，，， ，把一盆鸡吃得干清洁净，，， ，连里头的蒜头都没剩下——炒得面面的，，， ，好吃！不过说真话，，， ，这口胃较量重，，， ，要是吃得清淡的老乡，，， ，可能得配着米饭或者馒头，，， ，要不会以为有点咸。。。。。总的来说，，， ，这98块钱花得值，，， ，是那种能让人记着的味道。。。。。
第三疙瘩：想去吃？？咋找地方跟点菜避坑？？?
俺知道，，， ，俺喷（说）得再好，，， ，恁要是找不着地方也是白搭。。。。。这地儿确实有点“酒香巷子深”。。。。。它就在昆山中华园小区里头，，， ，详细是北门进去往里走，，， ，第二个路口右拐，，， ，一个叫“阜阳家常菜”的馆子。。。。。门头不大，，， ，挺不起眼。。。。。老板说他们主要做街坊和转头客生意，，， ，也不咋会搞网络宣传，，， ，以是地图上可能不太好搜。。。。。俺建议恁，，， ，到了中华园那片，，， ，找个外地人或者外卖小哥一问“做北村鸡那家”，，， ，大都都知道。。。。。? 点菜也有窍门：第一，，， ，一定要趁热吃，，， ，打包回家味道就差一截了。。。。。第二，，， ，可以跟老板说辣度，，， ，微辣、中辣、特辣都中，，， ，俺个人以为中辣最出味。。。。。第三，，， ，搭配着点，，， ，光吃鸡可能会腻，，， ，配上个清新的拍黄瓜或者西红柿蛋汤，，， ，舒坦得很。。。。。最后提醒一句，，， ，饭馆不大，，， ，饭点儿人可多，，， ，有时间得等位，，， ，想吃最好错开岑岭去。。。。。
FAQ（常见问题解答）?
问：这“北村鸡”跟地锅鸡有啥纷歧样？？?
答：差别大啦！地锅鸡主要是生炒然后贴饼子，，， ，汤汁多。。。。。北村鸡是先卤熟再爆炒，，， ，更干香，，， ，更入味，，， ，重点在炒出来的那股“锅气”和复合香味。。。。。
问：价钱贵不贵？？人均或许几多？？?
答：不算贵。。。。。一份鸡100块左右，，， ，够三四个人吃，，， ，再点两个素菜，，， ，人均三四十块钱就能吃得可得劲，，， ，在昆山这地界算很着实了。。。。。
问：除了鸡，，， ，尚有啥推荐的菜不？？?
答：有！他家的酸菜鱼和红烧扒皮鱼也可不错，，， ，都是老乡们点的较量多的。。。。。不过去那儿，，， ，主要照旧冲着鸡去的。。。。。
问：情形咋样？？干不清洁？？?
答：俺说真话，，， ，情形就是通俗家常菜馆子的水平，，， ，不大，，， ，装修简朴，，， ，但桌面、地上料理得挺利索。。。。。吃的是味道，，， ，不是排场，，， ，考究情形的老乡就别抱太高期望。。。。。
问：只能去店里吃吗？？能外卖不？？?
答：能外卖！俺看不少街坊都是打电话叫或者用美团跑腿来取。。。。。但老板也说了，，， ，外卖肯定没有刚出锅那会儿吃着美，，， ，口感会打点折扣。。。。。
结语?
好啦，，， ，关于这个“昆山中华园北村鸡”，，， ，俺就给恁唠到这儿。。。。。总结一下，，， ，这玩意儿是个味道扎实、气概鲜明的市井美食，，， ，没啥花架子，，， ，就是实打实的香、辣、过瘾。。。。。要是恁正幸亏昆山，，， ，或者途经那里，，， ，馋重口胃了，，， ，跑去整一盆，，， ，绝对不亏。。。。。它可能不会成为啥“一生必吃”的珍馐，，， ，但绝对是能温暖肚皮、知足口舌的着实味道。。。。。用饭嘛，，， ，有时间就图个愉快得劲！恁要是去吃了，，， ，记得回来跟俺喷喷感受。。。。。≈，，， ，咱今儿个就喷到这，，， ，下回有啥好吃的，，， ，俺再跟恁摆！?