哎呦喂，，， ，，您了可算问对人啦！? 提及这个“回民阿娘买皮全黄”，，， ，，介里边儿的门道，，， ，，那可海了去了。。。。。不瞒您说，，， ，，我打小就随着我姥姥（咱这就叫“阿娘”），，， ，，混迹于各大皮货市场跟铺子，，， ，，耳朵里灌满了先生傅们谈天儿的行话。。。。。您了要是在摊儿前光问一句“这皮子黄么？？？？”，，， ，，人家一听，，， ，，得，，， ，，外行来啦，，， ，，准？？？Ｗ钕雀愦蜱⒙┭邸。。。。今儿个，，， ，，我就跟列位念叨念叨，，， ，，这里头究竟藏了几多“猫腻”跟真考究。。。。。
首先，，， ，，咱得弄明确，，， ，，阿娘们为啥非得追求这个“全黄”。。。。。? 您了可别以为就是为了图个颜色悦目，，， ，，鲜亮。。。。。? 基础就不是那么回事！在皮草行，，， ，，尤其是羊皮这行，，， ，，“黄”基础就不是形容颜色的，，， ，，它说的是皮板儿自己的质地跟品质！一张上好的滩羊皮或者羔羊皮，，， ，，熟好了之后，，， ，，它里子那面儿的皮板，，， ，，就是泛起出一种匀称的、柔和的、像小米儿粥上层那种油润的淡黄色，，， ，，或者说是奶油色、米黄色。。。。。介才叫正经的“全黄皮板”！
为嘛非得是介色儿？？？？我给您了打个例如，，， ，，就跟看翡翠的种水一样，，， ，，是内在品质的外在体现。。。。。一张皮子，，， ，，要是皮板雪白，，， ，，甚至发青、发灰，，， ，，那完了，，， ，，八成是嫩皮、冻板儿或者是药水处理过猛了。。。。。雪白的，，， ，，可能是羔羊太嫩，，， ，，皮板纤维不结实，，， ，，不耐穿；； ；；；发灰发青的，，， ，，很可能是宰杀季节差池，，， ，，或者贮存时受了潮、着了凉，，， ，，纤维受了损伤。。。。。而谁人“全黄”的皮板，，， ，，代表着羊的年岁正合适，，， ，，膘肥体壮，，， ，，宰杀于秋季，，， ，，皮板油性足，，， ，，纤维编织得密实，，， ，，熟皮工艺也到位，，， ，，没用药水“拿”得太狠，，， ，，最洪流平保存了皮子的韧性、弹性和油脂。。。。。用阿娘们的话说：“瞅瞅介皮板，，， ，，多润乎，，， ，，多瓷实，，， ，，穿十年都软乎！”
其次，，， ，，咱得说说，，， ，，阿娘们是咋“相”这个“全黄”的。。。。。? 她们那都不是用看的，，， ，，那简直是用“摸”、用“闻”、用“感受”的！??
先“掐”：用大拇指指甲，，， ，，稍微用点劲儿掐一下皮板（虽然不可往死了掐，，， ，，人家掌柜的不肯意）。。。。。好皮子，，， ，，掐下去有个小印儿，，， ，，但松开手，，， ，，欸，，， ，，印儿逐步就弹回来，，， ，，恢回复样了，，， ，，这就说明皮板有弹性，，， ，，纤维活泛。。。。。要是一掐一个坑，，， ，，半天回不来，，， ，，或者感受皮板发硬发脆，，， ，，那就歇菜吧。。。。。
再“抖”：把整件皮袄或者皮筒子拎起来，，， ，，手腕子一使劲儿，，， ，，“噗啦”一抖。。。。。好皮子抖起来的声音是“闷呼呼、厚实实”的，，， ，，并且毛针随着动，，， ，，显得特殊顺溜，，， ，，一股子往下游的感受。。。。。要是声音“哗啦哗啦”像纸片子，，， ，，或者毛都锈在一块儿抖不开，，， ，，那指定不可。。。。。
后“迎光”：拿到窗户边儿或者灯底下，，， ，，逆着光看毛针。。。。。“全黄”的好皮子，，， ，，毛针是通透有光泽的，，， ，，一根是一根，，， ，，毛尖儿可能还带着点自然的光晕。。。。。绒毛也厚实，，， ，，密得看不见底下的皮板。。。。。这叫“亮针、密绒”。。。。。要是毛针干涩、枯槁，，， ，，绒毛希罕，，， ，，那就算皮板再黄，，， ，，也算不上顶好的货。。。。。
最后“闻”：偷偷凑近了，，， ，，趁掌柜的不注重，，， ，，闻一下皮板味儿。。。。。好的熟皮，，， ，，应该只有一股淡淡的、清洁的皮子味儿，，， ，，或者稍微带点鞣制质料的植物清香。。。。。要是冲鼻子，，， ，，有刺鼻的化学药水味儿，，， ，，或者有霉味儿、骚臭味，，， ，，那工艺肯定有问题，，， ，，要么就是库存货，，， ，，赶忙撒手！
再者，，， ，，您了知道“全黄”皮草穿身上嘛感受吗？？？？? 那跟通俗货可真是天上地下！我姥姥有件珍藏了二十多年的“全黄”滩羊皮大袄，，， ，，我小时间总蹭着穿。。。。。? 那感受，，， ，，第一是轻！看着厚墩墩，，， ，，拎起来一点儿不压肩膀，，， ，，由于皮板纤维组织好，，， ，，又轻又韧。。。。。第二是暖！那不是那种捂得慌的燥热，，， ，，是自内而外、一阵阵儿散发的恒温般的温暖，，， ，，三九天儿穿一件儿，，， ，，内里套个秋衣就齐活了，，， ，，俗称“暖到骨头缝里”。。。。。第三是随！就是随身，，， ，，穿久了，，， ，，它会顺着你的体型走，，， ，，越穿越帖服，，， ，，跟长在身上似的，，， ，，不会这儿鼓个包那儿硌一下。。。。。
可别说阿娘们挑剔，，， ，，她们那是真懂行！一张“全黄”的好皮子，，， ，，价钱可能比通俗皮子横跨30%到一倍不止，，， ，，但它能穿两代人，，， ，，名目过时了，，， ，，拆了重新改个新样子，，， ，，皮板还照样用。。。。。这叫什么？？？？这叫“一步到位”的消耗智慧！????
FAQ（老几位常问的）：
Q：网上卖的那些“黄金貂”、“蜜糖色”，，， ，，是您了说的“全黄”吗？？？？
A：? 可万万别弄混了！??♂? 人家那是毛针的颜色，，， ，，是染的或者自然的毛色。。。。。咱天津阿娘考究的“全黄”，，， ，，是皮板的颜色和质地，，， ，，是里子！两码事，，， ，，风马牛不相及。。。。。
Q：只有回民阿娘考究这个吗？？？？
A：? 哎呦，，， ，，这话可不可这么绝对。。。。。? 主要是回民尊长在皮货判别、美食制作这些古板手艺上，，， ，，往往有祖传的履历和特别的考究，，， ，，形成了公认的高标准圈子。。。。。许多老生意人也认她们的眼力。。。。。久而久之，，， ，，这就成了“行家”的代名词了。。。。。汉民里懂行的先生傅、老姨妈，，， ，，也一样认这个理儿！
Q：现在机械加工，，， ，，没有“全黄”皮板了吗？？？？
A：? 有，，， ，，但更少了，，， ，，更贵了。。。。。由于现代工艺求快，，， ，，用药水猛，，， ，，容易把皮板“拿”白喽。。。。。真正的“全黄”皮，，， ，，更依赖优质的质料（好羊、好季节）和温顺但耗时长的古板熟皮工艺，，， ，，本钱嗷嗷高。。。。。以是市面上但凡遇着，，， ，，价钱都不菲，，， ，，但也保真、保值。。。。。
Q：通俗人想买，，， ，，怎么快速判断？？？？
A：? 记着口诀：“一看黄不黄（皮板），，， ，，二摸软不软（手感），，， ，，三抖顺不顺（毛针），，， ，，四问啥产地（最好的是西北滩羊）”。。。。。别惠顾着看毛针多亮，，， ，，掀开看里子，，， ，，那才是焦点！
以是您了瞅瞅，，， ，，这“回民阿娘买皮全黄的特点”，，， ，，它早就不但单是个购物习惯了，，， ，，这里头揉进去的是几十年的生涯履历、对材质极致的挑剔、和一种“宁吃仙桃一口，，， ，，不啃烂杏一筐”的过日子的哲学。。。。。它代表的是一种看得见的品质，，， ，，和一份能传承的扎实。。。。。
现在我去市场，，， ，，无意还能望见一两位戴着头巾的阿娘，，， ，，不慌不忙地在那翻看皮板，，， ，，手指一掐，，， ，，手腕一抖，，， ，，眼神儿里透着那么一股子笃定跟门清儿。。。。。我就在旁边儿悄悄学着，，， ，，心里倍儿温暖，，， ，，似乎又回到了小时间随着姥姥逛市场的日子。。。。。这玩意儿，，， ，，与其说是买工具，，， ，，不如说是在识别一种即将失传的、关于“好”的标准。。。。。您了，，， ，，琢磨琢磨是不是这个理儿？？？？?