哎哟喂,,,我说这位,,,您了也对品茗这事儿上心,,,探询上山西运城那块儿的新绛县啦???? 倍儿巧,,,前阵子我恰恰跟一哥们儿去那里转悠了一圈,,,说是看古建,,,效果呢,,,一半儿时间都琢磨他们那儿的“茶”了!跟咱们平时想的,,,还真不是一个路数!
今儿个,,,咱就好好口语口语,,,这新绛县的“品茶”,,,它究竟是个嘛滋味儿,,,有嘛门道儿。。。。。您了坐稳,,,听我逐步唠。。。。。
头里去之前,,,我也琢磨呢,,,品茶嘛,,,不就是弄套细腻茶具,,,找个清静地界儿,,,慢悠悠喝点儿龙井、普洱嘛。。。。。比及了地方一瞅,,,好嘛,,,满不是那么回事!
人家那儿的“茶”,,,许多时间,,,它不是“品”的,,,是“吃”的,,,甚至是“喝”着解乏、唠嗑儿垫底儿的。。。。。? 您了在县城老街、州里集市上瞅见那些小馆子、摊摊儿,,,门口摆着大暖壶,,,里头沏的,,,往往不是清茶。。。。。
最经典的是嘛???是“红枣茶”、“炒茶”。。。。。? 尤其这个炒茶,,,可不是炒茶叶啊。。。。∈前寻酌妗⒒蛘卟袅擞衩酌妗⑿∶酌,,,搁铁锅里用小火逐步炒,,,炒得焦黄喷香。。。。。喝的时间,,,拿滚开的水一冲,,,搅和成糊糊状,,,有的还加点盐、芝麻、花生碎。。。。。
您了说说,,,这能叫咱们明确的“品茶”吗???可人家外地老爷子、赶集的大婶儿,,,就管这个叫“喝口茶”。。。。。坐那晒着太阳,,,端一大碗,,,吸溜吸溜,,,喝得那叫一个舒坦、着实!这叫一个接地气!
既然来了,,,就别端着啦,,,随着外地人的路子走,,,才有意思。。。。。我给您了推荐几样,,,您了去了可以寻摸寻摸:
头一样,,,必需是“枣茶”或者“姜枣茶”?。。。。。? 这算是新绛一带较量有代表性的待客茶饮。。。。。特殊是冬天或者开春儿,,,天儿还凉。。。。。主家给您了抓一把外地产的干红枣,,, maybe再加几片老姜,,,拿开水咕嘟咕嘟煮上一阵。。。。。煮出来的汤色红亮,,,甜丝丝里带着姜的辛辣,,,一杯下肚,,,从嗓子眼儿暖到胃里头。。。。。这喝的不但是味道,,,是一份实打实的热乎心意。。。。。? 我就在一户看古民居的老人家喝过,,,人家非让喝,,,说驱寒,,,倍儿管用!
第二样,,,就是适才提的“面茶”(也叫炒茶、油茶)。。。。。? 这个更顶饱,,,已往是干活人的“硬货”早点。。。。。现在街上专门卖的少了,,,但一些老字号饭馆儿或者农家自己还做。。。。。味道是那种粮食炒熟后的焦香,,,咸香口儿。。。。。您了要是在哪个村镇遇上集市,,,望见有卖的,,,一定来一碗尝尝,,,体验一下这种质朴的“茶”文化。。。。。
第三样,,,才是“正经”茶叶。。。。。? 年轻人开的茶楼、茶空间现在也逐步有了,,,主要在县城。。。。。但喝的茶叶,,,以山西外地的连翘叶茶、毛建草茶,,,尚有常见的茉莉花茶、绿茶为主。。。。。尤其连翘叶茶,,,算是地方特色,,,口感有点清苦,,,回甘不错,,,听说下火。。。。。坐在新装修的茶楼里,,,喝着外地特色茶,,,看看窗外的古塔,,,这感受,,,也挺哏儿。。。。。
说真话,,,要论茶叶自己多名贵,,,冲泡手法多考究,,,新绛可能排不上号。。。。。但我觉着,,,这地方的“品茶”精髓,,,不在茶,,,在“品”那份人情和古韵。。。。。
我记着有一回,,,在绛州大堂(一个老事业)周围溜达,,,走累了,,,望见一胡同口几个老头儿坐着小马扎,,,围着一个小茶几,,,上头就一把大茶壶,,,几个玻璃杯。。。。。杯子里泡的就是最通俗不过的茉莉花茶末子。。。。。他们也不怎么语言,,,就眯着眼,,,晒着太阳,,,时时时啜一口。。。。。
我也凑已往蹲边上,,,一大爷随手就给我倒了一杯。。。。。? 就着那杯有点涩口的茶,,,大爷跟我口语了半个点儿绛州城的老故事。。。。。那杯茶的味道,,,我早忘了,,,但那茶里泡着的悠闲、那股子不拿你当外人的亲热劲儿,,,我到现在还记得倍儿真。。。。。
以是说,,,您了要去新绛“品茶”,,,别光奔着多好的茶叶去,,,得带着一份闲心,,,去街边,,,去老巷子,,,去能跟外地人搭上话的地界儿。。。。。? 他们端给您了的,,,不管是一碗面茶,,,照旧一杯枣茶,,,那都是相识这座古城最真实、最有温度的一把“钥匙”。。。。。
问:那里茶楼多吗???消耗咋样???
古板意义上的茶楼未几,,,主要是饭馆儿附带。。。。。新式的、年轻人开的文艺茶空间有那么几家,,,在县城中心或景区周边。。。。。消耗不高,,,一壶茶(外地特色茶)或许30-60块钱,,,能坐一下昼,,,比大都会自制海了去了。。。。。
问:想买点特色茶当伴手礼,,,买嘛???
首推“连翘叶茶”,,,算是隧道特产,,,包装也越来越像样了。。。。。红枣和枣干也行,,,自己回去煮枣茶喝。。。。。那些面茶(炒面)一般是散装的,,,看您了会不会做了。。。。。茉莉花茶啥的,,,哪儿都有,,,就不建议从那儿买了。。。。。
问:在哪儿能体验到最外地的那种品茗法???
及早集!或者去老住民区。。。。。? 早上七八点钟的集市上,,,那种早点摊儿,,,保不齐就有卖面茶、枣茶的。。。。。老街巷子里,,,望见有老人聚堆儿晒太阳、旁边放着暖壶茶杯的地界儿,,,您了就凑近点,,,客套地问问,,,大都能有收获。。。。。脸皮厚点儿,,,没坏处!?
总而言之啊,,,新绛县的“品茶”,,,您了可万万别拿功夫茶那套标准去权衡。。。。。它更像是一扇窗户,,,让您了能瞅见外地人已往和现在,,,是咋过日子、咋待客的。。。。。
去那儿,,,放下对“茶”的刻板印象,,,端起一碗可能看着粗糙、但内容着实的茶汤,,,跟旁边的大爷大妈唠上两句。。。。。那份融入其中的感受,,,比嘛名茶都金贵。。。。。? 这趟“品茶”之旅,,,才算没白来!您了说,,,是介个理儿不是???
得嘞,,,口语这么多,,,希望能帮上您了。。。。。嘛时间去了,,,有嘛新发明,,,咱再一块儿唠唠!?