哎哟，，，，，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？？？？？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，，，，，哪个不想花点毛毛钱，，，，，就吃到隧道的淮安味喃？？？？？
今天，，，，，我就来好生摆一哈。。。 。。我在淮安生涯了嘿多年，，，，，最大的喜欢就是“钻巷巷儿”，，，，，那些藏在咔咔角角的美食，，，，，我差未几都刨了个遍。。。 。。要论“自制又大碗”，，，，，我心头有三条“私藏清单”，，，，，包管你吃得巴适，，，，，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，，，，，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，，，，，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。。 。。你随便走，，，，，不出50米，，，，，绝对有惊喜。。。 。。
“刘记辣汤”：这家店，，，，，我每周至少去两回。。。 。。他家的辣汤，，，，，3块钱一碗，，，，，里头有面筋、海带、千张，，，，，胡椒味放得恰到利益，，，，，早上来一碗，，，，，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，，，，，外头酥脆，，，，，里头是萝卜丝，，，，，绝配！五六块钱，，，，，早饭吃得夯儿知足。。。 。。我视察过，，，，，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿，，，，，外地人浓度超高。。。 。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口，，，，，下昼三四点，，，，，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。。 。。豆腐卷一块五俩，，，，，炸得金黄金黄的，，，，，刷上自家熬的酱，，，，，香得很！我每次途经都要买，，，，，婆婆说一天能卖四五百个，，，，，你就晓得有好受接待了。。。 。。
为啥自制：这片区是老住民区，，，，，做的都是街坊邻人的转头客生意，，，，，价钱敢涨吗？？？？？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。。 。。
许多外地人去淮安区，，，，，直奔周恩来故宅，，，，，看完就走了。。。 。？？？？Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷，，，，，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，，，，，里头藏的美食，，，，，才是真资格的老淮安味道。。。 。。
这里的感受跟花街纷歧样，，，，，更有一种“大隐约于市”的调调。。。 。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，，，，，一不注重就走过头了。。。 。。但他家的长鱼面，，，，，小碗15，，，，，大碗18。。。 。。这个价钱在景区周边，，，，，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，，，，，爆炒得焦香，，，，，盖在劲道的面条上。。。 。。汤头是骨头熬的，，，，，浓白鲜美。。。 。。我每次去淮安区服务，，，，，雷打不动要去嗦一碗。。。 。。姨妈说，，，，，她在这做了二十多年，，，，，好多娃娃都是吃她面长大的。。。 。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，，，，，皮子薄得跟纱一样，，，，，肉馅新鲜。。。 。。要害是那碗汤，，，，，撒了虾米和胡椒粉，，，，，喝一口，，，，，鲜得眉毛都要掉。。。 。。下昼逛累了，，，，，进去坐一哈，，，，，暖乎乎的，，，，，惬意惨了。。。 。。他家一天要包几千个馄饨，，，，，手脚慢了基础搞不赢。。。 。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，，，，，往往拐个弯，，，，，进入旁边更窄的巷子，，，，，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，，，，，味道更古板，，，，，价钱也更“古典”。。。 。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？？？？？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。。 。。这里简直是“美食联合国”，，，，，天南地北的小吃都有，，，，，并且价钱，，，，，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。。 。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，，，，，加根肠加个蛋，，，，，也就8、9块。。。 。。面皮劲道，，，，，酱料酸甜辣自己选，，，，，嬢嬢手法麻利，，，，，一分钟一份。。。 。。我每次去都要排队，，，，，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。。 。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。。 。。鸭头6块一个，，，，，鸭脖7块，，，，，卤得稀溜耙，，，，，一抿肉就下来了，，，，，辣中带香，，，，，回味是甜的。。。 。。我一般买两个鸭头，，，，，让老板多舀点卤汁，，，，，回去拌面或者蘸馒头，，，，，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，，，，，辣得隧道。。。 。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，，，，，一个师傅，，，，，现做现烤。。。 。。5块钱好大一张，，，，，饼皮烤得酥脆，，，，，里头的梅干菜和肉末喷香。。。 。。一定要趁热吃，，，，，卡擦卡擦的，，，，，知足感爆棚。。。 。。学生娃娃都是一次买俩，，，，，一个就地祛除，，，，，一个带回睡房。。。 。。
价钱优势剖析：这里的店，，，，，客单价凌驾15块就很难活下去。。。 。。由于焦点客户是学生，，，，，他们对价钱敏感度是顶级的。。。 。。以是，，，，，在这里你能用最低的本钱，，，，，尝到最富厚的名堂。。。 。。
问：你说的这些地方，，，，，情形咋样？？？？？干不清洁？？？？？
答：忠实说，，，，，莫指望有五星级旅馆的情形。。。 。。大部分是街边小店、摊摊儿，，，，，有些甚至只有两三张桌子。。。 。。但你要晓得，，，，，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界，，，，，往往是成反比的。。。 。。我吃了这么多年，，，，，肠胃照旧钢钢的，，，，，说明卫生基本盘是OK的。。。 。。考究情形的，，，，，就不建议专门去找巷巷儿啦。。。 。。
问：这些小巷子好欠好找？？？？？导航能到不？？？？？
答：花街片区和大学城基隆巷，，，，，导航很准，，，，，直接输名字就能到。。。 。。驸马巷周边那些无名小摊，，，，，导航可能有点抓瞎。。。 。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，，，，，到了之后，，，，，不要走亨衢，，，，，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻，，，，，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？？？？？
答：在我推荐的这三条巷子里，，，，，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。。 。。好比在基隆巷，，，，，你可以花6块钱买份烤冷面，，，，，再花5块钱买个梅干菜饼，，，，，最后花4块钱来杯绿豆汤，，，，，15块钱，，，，，三种口胃，，，，，饱腹又知足。。。 。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了，，，，，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。。 。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，，，，，去“花街”片区；；；；想体验古城秘闻下的实惠，，，，，钻“驸马巷”周边；；；；想一站式吃遍天下名堂，，，，，直奔大学城“基隆巷”。。。 。。
最后再啰嗦一句：真正的美食，，，，，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。。 。。莫怕走错路，，，，，巷子里的味道和人情，，，，，是任何豪华餐厅都替换不了的。。。 。。
赶忙珍藏一哈，，，，，找个周末，，，，，带上你512G的胃，，，，，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，，，，，记得回来跟我摆一哈哟！