哎哟俺哩乖乖，，，，，恁可算问对人了！? 最近俺这馋虫又上来了，，，，，整天琢磨着去哪整点好吃哩。。。。说到咱这儿（椒江）谁人“鸡窝”，，，，，可不是真哩鸡窝啊，，，，，是说那炖得烂糊、香味能飘二里地哩地锅鸡！用谁人大铁锅，，，，，边上贴着一圈焦黄哩馍，，，，，锅里头咕嘟咕嘟冒着泡，，，，，那味儿，，，，，啧，，，，，想一下口水都“飞流直下三千尺”了！? 今儿个，，，，，俺就掰扯掰扯，，，，，在咱这片儿，，，，，提起吃“鸡窝”，，，，，大伙儿第一个想到哩、最着名哩仨地儿。。。。这都是俺跟伙计们用真金白银吃出来哩履历，，，，，保准不唬恁！
一、 老城墙根下哩“三十年迈灶”
要说资历最老、名头最响，，，，，十个人里头得有八个给恁指到老西关城墙那块。。。。这家店连个正儿八经哩招牌都没咋挂，，，，，可一到饭点，，，，，那人，，，，，乌泱乌泱哩！为啥？？就凭他家谁人用了三十多年没换过哩地锅老灶台。。。。先生傅说，，，，，这灶台跟锅，，，，，都“吃”透了味儿，，，，，新锅基础出不来这个香。。。。
他家里头卖哩是古板柴火地锅鸡，，，，，烧哩是真木头橛子，，，，，火候旺一阵文一阵，，，，，炖出来哩鸡肉就是纷歧样。。。。俺最爱点他家里头加哩干豆角跟五花肉片子。。。。鸡肉炖得用嘴一呡就脱骨，，，，，干豆角吸饱了汤汁，，，，，比肉还香！五花肉里哩油都炖出来了，，，，，一点也不腻，，，，，香毁了！? 价钱也着实，，，，，小份够俩仨人吃，，，，，人均也就四五十块钱，，，，，吃得肚儿圆。。。。不过可得早点去，，，，，去晚了不但没座儿，，，，，连鸡都得等下一锅！
二、 夜市江湖里哩“网红排队王”
第二个地儿，，，，，就得说说年轻人，，，，，特殊是夜猫子们最爱去哩建设路夜市后街那一家。。。。这家是古板跟新派连系，，，，，味儿重，，，，，气氛足。。。。他家最大哩特点是能加哩配菜名堂多到恁挑花眼！除了通例哩香菇、豆腐皮，，，，，尚有龙虾丸、年糕、利便面，，，，，甚至还能往里怼俩焖得流油哩卤蛋！
他家锅底是秘制香辣酱炒出来哩，，，，，端上来先别急，，，，，得等它咕嘟个三五分钟，，，，，让辣味跟酱香味彻底钻进鸡肉里头。。。。吃哩时间，，，，，一定得先捞锅里炖得软乎乎哩土豆块，，，，，再就着边上烙得焦香哩玉米面贴饼子，，，，，那感受，，，，，给个仙人当都不换！? 这家店在某音跟小红书上，，，，，打卡条记都过万了，，，，，是实打实哩“网红”。。。。周末晚上排队等上一个钟头是常有事儿，，，，，但俺以为，，，，，就冲这个热闹劲儿跟奇异味儿，，，，，等得值！
三、 深巷藏不住哩“家庭手艺”
第三家，，，，，是俺哩“私藏废物”，，，，，在一条老住民区哩巷子最里头，，，，，不是老吃家基础找不着。。。。没菜单、不点菜，，，，，老板就看今天买哩啥新鲜菜，，，，，给恁搭配。。。。一天就准备牢靠那么多只鸡，，，，，卖完直接关门，，，，，傲气得很！但人家有傲气哩资源——纯粹哩家庭做法，，，，，吃哩就是个“家”味儿。。。。
他家里头炖鸡，，，，，不放那么多乱七八糟哩大料，，，，，就靠葱、姜、蒜、花椒、干辣椒提味，，，，，重点是用自家晒哩酱跟料酒逐步煨。。。。鸡肉吃起来是那种原汁原味哩鲜甜，，，，，然后才是徐徐上来哩辣跟麻。。。。这里头一定会送一份手擀宽面，，，，，等鸡肉吃得差未几了，，，，，把面下到浓稠哩汤汁里一拌，，，，，哎哟，，，，，那才是灵魂所在！? 这地儿吃的不是名气，，，，，是情怀跟着实，，，，，像极了小时间去亲戚家蹭饭，，，，，人均也就三四十，，，，，吃得舒坦又暖心。。。。
FAQ（俺猜恁肯定想问哩）：
问：这三家哪家最自制/最贵？？
答：? 第三家“家庭手艺”最实惠，，，，，人均30-40；；；第一家“老灶”居中，，，，，人均40-50；；；第二家“网红”由于名堂多、地段好，，，，，稍微贵点，，，，，人均50-60，，，，，但也都算物有所值。。。。
问：俺不可吃辣，，，，，能去吗？？
答：? 中！都能做不辣或者微辣哩。。。。点菜哩时间高声跟老板说一声“先生儿，，，，，辣子少放，，，，，俺吃不了辣”，，，，，都管。。。。不过俺以为，，，，，微微辣是灵魂，，，，，一点没有差点意思。。。。
问：停车好停欠好？？
答：? 真话实说，，，，，除了夜市那家周边有收费停车场，，，，，另外两家门口停车都得靠运气跟手艺。。。。建议骑电车或者打车去，，，，，得劲儿得很，，，，，还不必费心。。。。
问：除了鸡肉，，，，，尚有啥好吃哩必点？？
答：? 记着喽！干豆角、腐竹、手工面是三大黄金配角，，，，，到哪家点都不会蜕化。。。。夜市那家哩龙虾丸跟利便面是特色，，，，，可以尝尝鲜。。。。
结语
好了，，，，，叨叨了这么多，，，，，俺哩口水又忍不住了。。。。? 着实啊，，，，，用饭这个事，，，，，就跟找朋侪一样，，，，，对性情了最主要。。。。“老灶”吃哩是传承跟醇厚，，，，，“网红”吃哩是热闹跟名堂，，，，，“家庭”吃哩是温情跟本真。。。。咱椒江这“鸡窝”江湖，，，，，著名有姓哩是这三家，，，，，但说未必恁家楼下就藏着一家更对恁胃口哩！
别光听俺搁这儿说，，，，，找个凉爽哩晚上，，，，，带上家里人或者铁哥们，，，，，亲自去“掏”一回“鸡窝”吧！保准让恁吃得嘴角流油，，，，，直拍大腿说“真中”！? 恁要是还知道啥更好哩地儿，，，，，也别忘了在底下跟俺唠唠，，，，，让俺也去尝尝鲜！