诶，，兄弟伙姐妹伙，，今天我们来摆一哈桂林的“鸡窝”！莫误会哈，，老子说的不是谁人意思，，是正儿八经、香喷喷的干锅鸡、泉水鸡、柴火鸡这些馆子！? 好多外地朋侪来桂林耍，，除了看山水，，嘴巴头淡出个鸟来，，就想找点接地气、吃得汗流浃背的“鸡窝子”。。。。网上信息乱七八糟的，，老子亲自跑到桂林，，像个“馋鬼侦探”一样，，钻了七八家号称最资格的店，，今天就跟你们掏心窝子摆一哈，，究竟哪三家最巴适，，哪家是“网红踩雷王”！
先说一哈，，老子是成都的，，嘴巴刁得很。。。。这盘测评，，完全是我们几个好吃嘴的自费体验，，绝对不得打胡乱说。。。。你要是也想来桂林找点儿“野”味道，，这篇龙门阵，，你算是听对咯！?
老子第一个要推荐的，，绝对是这家藏到卡卡角角头的老店。。。。位置有点讨嫌，，在七星公园那里一个坡坡底下，，招牌旧兮兮的，，但味道硬是犷悍！
详细体验：我们三四个人，，点了其中份的柴火鸡。。。。老板儿是个先生傅，，直接在店门口的坝坝头，，用砖头砌的灶台给你炒。。。。? 谁人柴火烧得旺旺的，，铁锅烧得通红，，看得你口水直流。。。。鸡肉是现点现杀的土鸡，，肉质紧实，，一点都不绵。。。。重点是他谁人秘制酱料，，豆瓣酱混到几种老子认不到的香料，，在柴火的高温下“嗞啦”一声，，谁人香气哦，，飘得满条街都是！我们几个人，，就围到谁人灶台边边，，一边看师傅炒，，一边吞清口水，，谁人感受太对头了！
独家数据：这家店开了怕有15年以上咯，，我们用饭的时间，，听到旁边几桌都是讲桂林话的老主顾。。。。人均消耗或许在60-70块钱，，鸡是称斤数，，素菜随便加，，吃得你扶墙出。。。。我们实测，，中份够3-4个胃口好的男娃儿吃得饱饱的。。。。
避坑提醒：
情形：莫想有啥子高等装修，，就是农家乐院坝，，炎天蚊子多，，最好喊老板点盘蚊香。。。。
期待：由于是用柴火逐步烧，，从点菜到上桌能吃，，至少要等40分钟。。。。急性子的人可能要毛焦火辣的。。。。
必点：一定要加一份魔芋和洋芋！在汤汁里头煮耙，，入味得很，，比鸡肉还抢手！
一句话总结：想吃最原始、最有锅气的柴火鸡，，来这家绝对不得拐。。。。味道五颗星，，情形三颗星，，性价比四颗星。。。。
第二家，，我们找到的是外地朋侪悄悄推荐的，，在热闹的工具巷子周围一个小巷巷头。。。。这家主打的是“泉水鸡”，，听起来寡淡，，但吃一口，，老子眼睛都瞪圆了——太鲜了！? ?
详细案例：他家鸡的做法跟柴火鸡完全纷歧样。。。。用的是漓江边养的走地鸡，，切块后用山泉水来焖煮。。。。端上来是一盆清亮的汤，，面上飘着点油花和枸杞红枣。。。。你先莫慌，，夹一筷子鸡肉，，蘸点他特制的姜葱酱油碟子，，入口谁人嫩滑哦，，并且有股淡淡的甜味，，完全是鸡肉自己的鲜。。。。最绝的是谁人汤，，我们每个人至少舀了三碗，，喝起来一点不油腻，，反而很清新，，惬意得板！
独家视角：老子问过老板，，窍门就是两点：一是鸡好，，用的不是速成鸡 ； ；；二是水好，，坚持用桶装山泉水，，不必自来水。。。。以是本钱高一些，，价钱也稍贵。。。。但这份“鲜”，，你在成都的重口胃馆子里很难吃到。。。。这家的主顾许多是家庭聚餐，，或者带起老人娃儿来吃的，，图个营养和原汁原味。。。。
避坑提醒：
口胃：喜欢重麻辣、重口胃的朋侪可能以为不敷得劲，，它是鲜香蹊径。。。。
份量：按只卖，，一只鸡或许4-5斤，，人少了吃不完。。。。我们三个人点一只，，吃撑了还没吃完。。。。
隐藏服法：吃完鸡，，一定要喊服务员用汤给你下一碗米粉！桂林米粉吸饱了鸡汤的英华，，谁人味道，，简直不摆了！这个是老食客才晓得的“隐藏菜单”。。。。
一句话总结：想喝口惬意的鲜汤，，吃嫩气不柴的鸡肉，，带家人娃娃来，，选这家。。。。味道四星半，，情形四星，，性价比四星。。。。
最后一个名额，，老子纠结了半天，，照旧留给这家“苍蝇馆子”中的战斗机——肥婆干锅鸡。。。。它在铁西一个老社区里头，，没得熟人指路你基础找不到。。。。但味道，，是那种让你一边擤鼻涕一边还要伸筷子的瘾！??
真实履历：店子就是个棚棚，，摆了几张塑料桌子。。。。老板是个嗓门很大的姨妈，，我们点了个小份干锅鸡。。。。端上来是个大铁盘，，下面是酒精炉咕嘟咕嘟煨到。。。。鸡肉是先过了油的，，外皮有点焦香，，里头又很嫩。。。。配菜是洋葱、芹菜、藕片。。。。谁人麻辣味型调得太正了，，是香辣，，不是干辣，，花椒的麻味也到位，，吃得人嘴唇舞蹈，，脑门冒汗，，可是就是停不下来！我们两个人，，点个小份，，加了份锅贴，，人均30块钱出面，，吃得心知足足。。。。
数据支持：这家店是24小时营业！我们晚上11点过切，，都还坐了好几桌人，，都是下夜班的或者来吃宵夜的。。。。翻台率极高，，味道稳固。。。。老子视察了一下，，半个钟头，，我们旁边那桌就换了三波人。。。。这种社区老店，，靠的就是味道和实惠，，屹立不倒。。。。
避坑提醒：
情形和服务：莫得情形和服务可言！就是吃个味道。。。。桌子油渍麻花的，，姨妈喊菜靠吼。。。。
辣度：他家默认中辣，，对外地朋侪可能有点详细。。。。不可吃辣的一定要提前说“微辣”，，否则要遭辣哭。。。。
最佳搭配：一定要点他家的锅贴（就是面饼）！贴在锅边，，下半截被汤汁泡入味，，上半截又是脆的，，沾点锅里的油汤汤，，一口下去，，升天了！
一句话总结：追求极致性价比和重麻辣口感，，想体验最市井的桂林宵夜江湖，，来这家。。。。味道五星，，情形一星，，性价比爆表五星。。。。
问：你们说的“鸡窝”究竟是不是正规饭馆？？？？
答：虽然是正规用饭的馆子哈！? 就是外地人对那些专门做鸡（菜品）很好吃、很有特色的饭馆的戏称。。。。莫想歪咯！
问：这三家店详细地点是啥子？？？？导航找获得不？？？？
答：柴火鸡和干锅鸡在巷巷头，，导航可能导不到门口，，但可以导到周围，，再问下路人。。。。泉水鸡那家导航“曾三姐泉水鸡”基本能到。。。。着实找不到，，到了周围，，闻着香味或者看到人最多的店，，大都就是，，这是老子找美食的最终诀窍。。。。
问：人均消耗真的那么自制吗？？？？会不会是你们饭量。。。。？？？
答：老子们饭量都不小哈！柴火鸡和干锅鸡确实自制，，人均30-70能吃得很好。。。。泉水鸡由于鸡和水本钱高，，人均要80-100左右。。。。桂林整体消耗比成都低，，用饭确实不贵。。。。
问：除了鸡，，尚有其他推荐菜没得？？？？
答：有！柴火鸡那家可以点他家的炒时蔬，，锅气足。。。。泉水鸡那家一定要试试漓江小虾，，油炸的，，香脆。。。。干锅鸡隔邻的糖水铺也不错，，辣完了来碗清补凉，，巴适得板。。。。
好啦，，关于桂林“鸡窝”的龙门阵，，老子今天就摆到这儿。。。。这三家店，，一家吃的是柴火的粗犷，，一家喝的是泉水的鲜甜，，一家品的是市井的麻辣，，各有各的板眼儿。。。。
出来耍，，找吃的，，就跟探险一样。。。。莫光看那些网红推荐，，多往老社区、小巷子里头钻，，往往能发明惊喜。。。。老子这盘桂林“寻鸡”之旅，，虽然跑得脚趴手软，，但肚子和心头都知足得很。。。。
希望你们去桂林的时间，，也能按到老子这份“吃货地图”，，找到对你们胃口的那一锅鸡！吃得开心，，耍得兴奋！有啥子问题，，底下留言，，老子看到就回！走咯，，想起那锅干锅鸡，，口水又包起咯！?