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涧西鸡窝最着名的三个地方，，
，
，隧道老店盘货，，
，
，外地人常去的地儿?

哎妈呀，，
，
，最近可有不少老铁在后台问我，，
，
，说想去涧西那块儿整点“特色”的，，
，
，点名要找“鸡窝”。。。我一听，，
，
，这我得跟你唠明确了！咱说的“鸡窝”，，
，
，那可是正经八百吃鸡的地方，，
，
，炖的、炒的、熏的，，
，
，那叫一个香！? 可不是啥别的意思嗷！作为一个在咱这儿生涯了三十来年的老饕，，
，
，涧西那片儿，，
，
，哪家鸡做得好吃，，
，
，门儿清！今天咱就掏心窝子，，
，
，把俺个人以为最着名、最值得去、最能代表涧西味儿的三家店，，
，
，给你掰扯得显着确白。。。包管你听完就知道该往哪儿蹽，，
，
，绝不踩雷！?

一、 老西关柴火笨鸡馆：吃的就是个“老”味儿！

首先得说这家，，
，
，一提涧西的鸡，，
，
，十个里有八个头一个想到的就是它。。。这家店年头可不短了，，
，
，属于那种“你没去过也肯定听过”? 的级别。。。

• ? 详细在哪儿：它就藏在广州市场后身儿的一条小街里，，
  ，
  ，门脸不大，，
  ，
  ，但门口停的车那是乌泱泱的。。。你瞅哪家门口饭点排大队，，
  ，
  ，一走近一股子柴火炖鸡的焦香，，
  ，
  ，那就没跑了！

• ? 为啥它最着名：

  1. 做法忒古板：人家是真用大铁锅、烧木头柈子炖出来的鸡。。。那味道，，
     ，
     ，跟煤气灶做出来的就是两码事，，
     ，
     ，有一股特别的锅气和烟熏火燎的香气，，
     ，
     ，这是它的灵魂。。。我头一回领外地朋侪去，，
     ，
     ，他吃完直拍大腿，，
     ，
     ，说这才叫“地锅鸡”！

  2. 鸡是真的“笨”：用的基本都是散养的走地鸡，，
     ，
     ，肉质紧实，，
     ，
     ，不柴不塞牙。。。炖得烂糊，，
     ，
     ，用咱的话说就是“脱骨”，，
     ，
     ，用筷子一扒拉，，
     ，
     ，肉就下来了，，
     ，
     ，贼入味。。。尤其是里边的粉条和干豆角，，
     ，
     ，吸饱了鸡汤，，
     ，
     ，那比肉还受接待！?

  3. 数听语言：我视察过，，
     ，
     ，他家寻常晚上六点半以后去，，
     ，
     ，八成得等位，，
     ，
     ，周末更是得及早。。。店里拢共就十来张桌子，，
     ，
     ，翻台率不低，，
     ，
     ，不少都是拖家带口来吃的转头客。。。

• ? 独家点单攻略：去了就点招牌柴火笨鸡，，
  ，
  ，建议三四个人点一整只，，
  ，
  ，能加两份素菜。。。一定要试试用汤汁泡饭，，
  ，
  ，绝了！别开车去，，
  ，
  ，那地方欠好停车，，
  ，
  ，并且他家的自制山楂汁解腻一绝，，
  ，
  ，可以整点。。。

二、 老潼关烧鸡坊（涧西分店）：带走的老字号味道！

若是说头一家是让你坐下来热热闹闹吃大餐的，，
，
，那这第二家，，
，
，就是让你能把鲜味拎回家，，
，
，或者当零嘴、当下酒席的神店。。。在涧西，，
，
，论烧鸡、熏鸡，，
，
，它家要说第二，，
，
，没人敢认第一。。。

• ? 详细在哪儿：这家店位置就好找多了，，
  ，
  ，在景华路和皖中戮于那块儿，，
  ，
  ，有个挺显眼的招牌。。。许多时间你离老远就能闻见那股子奇异的熏酱香味。。。

• ? 为啥它最着名：

  1. 百年迈汤的基础：听先生傅唠过，，
     ，
     ，他家那锅老汤有些年头了，，
     ，
     ，天天用，，
     ，
     ，天天添，，
     ，
     ，这就是味道醇厚的窍门。。。卤出来的鸡，，
     ，
     ，颜色是那种勾人食欲的枣红色，，
     ，
     ，油光锃亮，，
     ，
     ，看着就馋人。。。

  2. 口感条理富厚：他家的鸡，，
     ，
     ，皮是脆弹的，，
     ，
     ，带着果木熏烤的香气；；；；；；肉是咸香入骨的，，
     ，
     ，但空口吃不会齁得慌，，
     ，
     ，空嘴吃半只都不可问题。。。尤其是鸡皮和鸡肉之间那层冻儿，，
     ，
     ，简直是英华！

  3. 独家视角：他家不但卖整鸡，，
     ，
     ，鸡胗、鸡肝、鸡爪这些“小件”卖得也飞快。。。我经常下班途经，，
     ，
     ，就为买俩鸡爪回家啃。。。据我相识，，
     ，
     ，许多外地人家来客人，，
     ，
     ，或者自己懒得做饭，，
     ，
     ，随手拎半只烧鸡回去，，
     ，
     ，就是一道硬菜，，
     ，
     ，利便又有面儿。。。

• ? 独家购置提醒：想吃热乎的，，
  ，
  ，最好下昼四五点去，，
  ，
  ，那是刚出锅的一批。。。要是想买来第二天吃，，
  ，
  ，可以让师傅给你挑一只干爽一点的，，
  ，
  ，能放住。。。他家经常排队，，
  ，
  ，但速率很快，，
  ，
  ，不必等太久。。。

三、 九都路麻椒鸡私房菜：年轻人的“新宠”！

前面两家是古板派，，
，
，这第三家，，
，
，算是新派里的佼佼者，，
，
，尤其受年轻人和洽“麻”这一口的老铁接待。。。它着名，，
，
，出在一种奇异的、让人上头的味道上。。。

• ? 详细在哪儿：店在九都西路的一个小区底商，，
  ，
  ，不算特殊起眼，，
  ，
  ，但随着导航走准没错。。。门面装修有点小资情调，，
  ，
  ，跟前面两家气概完全纷歧样。。。

• ? 为啥它最着名：

  1. 味道辨识度极高：招牌“麻椒鸡”，，
     ，
     ，用的是四川茂汶的花椒和多种香辛料，，
     ，
     ，麻味醇厚绵长，，
     ，
     ，辣度适中，，
     ，
     ，更多的是香气。。。它不是那种直冲天灵盖的麻辣，，
     ，
     ，而是一层一层地麻你的舌头，，
     ，
     ，越吃越想吃，，
     ，
     ，特殊上瘾。。。我头一回吃，，
     ，
     ，嘴麻得直嗦啦，，
     ，
     ，但筷子就是停不下来。。。?

  2. 服法有新意：鸡是手撕好，，
     ，
     ，浸泡在特制的麻椒红油汤汁里的。。。上桌是个大盆，，
     ，
     ，你可以像吃暖锅一样，，
     ，
     ，往里下青笋、豆皮、宽粉这些配菜，，
     ，
     ，浸泡一会儿再吃，，
     ，
     ，绝了！特殊适合三五挚友小聚，，
     ，
     ，点一盆鸡，，
     ，
     ，加几个菜，，
     ，
     ，能吃得很富厚。。。

  3. 数据支持：我或许两个月前周末去过一次，，
     ，
     ，晚上七点就需要等位三桌。。。店里桌子未几，，
     ，
     ，但翻台也快，，
     ，
     ，由于各人都吃得热火朝天，，
     ，
     ，气氛很足。。。？
     ？？？？吹闫廊砑，，
     ，
     ，它家在“涧西川湘菜”榜单里经常排前几名。。。

• ? 独家体验建议：必点麻椒鸡，，
  ，
  ，不可吃麻的提前说可以减麻。。。一定要加一份面条，，
  ，
  ，最后用谁人汤汁一拌，，
  ，
  ，灵魂服法！他家别的炒菜也不错，，
  ，
  ，但胃容量有限的话，，
  ，
  ，主攻这道招牌就行。。。

【FAQ 常见问题答疑】

• 问：老哥，，
  ，
  ，这三家店哪家最自制/最贵。。。？
  ？？？？

  • 答：这么跟你说吧，，
    ，
    ，老潼关烧鸡是按斤称，，
    ，
    ，你买半只或一只，，
    ，
    ，或许几十到一百多，，
    ，
    ，看巨细，，
    ，
    ，最无邪。。。老西关是按锅卖，，
    ，
    ，一只鸡炖一锅，，
    ，
    ，或许一百五六到两百，，
    ，
    ，适合多人。。。九都路麻椒鸡是按份，，
    ，
    ，一份也是一百多，，
    ，
    ，但能加菜，，
    ，
    ，人均下来差未几。。。综合看，，
    ，
    ，老潼关适合人少解馋，，
    ，
    ，后两家适合多人聚餐。。。

• 问：我一个人去吃，，
  ，
  ，去哪个合适？？
  ？？？？能吃到不？？
  ？？？？

  • 答：一个人啊…老西关和九都路你就别琢磨了，，
    ，
    ，量太大，，
    ，
    ，吃不了。。。首选老潼关，，
    ，
    ，买个小点的烧鸡腿，，
    ，
    ，或者来点鸡胗鸡爪，，
    ，
    ，再弄个烧饼，，
    ，
    ，完善！或者去九都路那种店，，
    ，
    ，点个小份的麻椒鸡（若是有的话），，
    ，
    ，再加碗米饭，，
    ，
    ，也行，，
    ，
    ，就是可能有点奢侈。。。

• 问：这三家离得远不远？？
  ？？？？一天能吃完不？？
  ？？？？

  • 答：我的亲娘嘞，，
    ，
    ，你可真是个大胃王！? 三家都在涧西，，
    ，
    ，但隔着几条街呢。。。理论上一天能跑完，，
    ，
    ，但没须要。。。鸡再好吃也扛不住这么造啊，，
    ，
    ，顶多吃两家，，
    ，
    ，中午一家晚上一家，，
    ，
    ，还得留出消化时间。。。我建议你一次就瞄准一家，，
    ，
    ，好好享受，，
    ，
    ，别跟完成使命似的。。。

最后再絮叨两句：

以是啊，，
，
，列位老铁，，
，
，以后再有人探询“涧西鸡窝最着名的三个地方”，，
，
，你心里是不是就有谱了？？
？？？？“老西关”吃的是古板柴火灶的豪爽，，
，
，“老潼关”吃的是百年迈汤的经典，，
，
，“九都路”吃的是新派麻椒的过瘾。。。三家店，，
，
，三种气概，，
，
，但都实打实地靠着味道，，
，
，在涧西这片地界立住了脚，，
，
，成了“着名”的代表。。。

俺以为吧，，
，
，用饭这事儿，，
，
，就跟处朋侪一样，，
，
，得对性情。。。你好哪口，，
，
，就去哪家，，
，
，准保错不了。。。希望我这顿“云推荐”，，
，
，能帮你找到对你性情的那只“鸡”！要是去了以为得劲儿，，
，
，记得回来告诉我一声！? 开造吧！

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