诶 ，，兄弟伙姊妹伙 ，，今天我们来摆个玄龙门阵 ，，摆点各人可能都遇到过、但心头又有点“虚”欠盛意思问的事情。。。。。? 提及“全餐”和“快餐” ，，你脑壳头是不是立马冒出些不咋个康健的画面？？打住哈！今天我们正经八百地摆 ，，摆的就是街边上、阛阓头 ，，那些餐厅里头明码标价的“全餐”和“快餐”！? 我上个星期 ，，为了搞清晰这两者究竟有啥子名堂 ，，硬是花了三天时间 ，，把城南城北十几家馆子跑了个遍 ，，从路边摊摊到中档餐厅都视察了。。。。。今天就跟各人掏心窝子分享一哈 ，，保你听完就成“懂王” ，，下回点单不得再遭“烧”！
一、 最基础区别：你吃的是“席”照旧“便饭”？？
首先要搞醒豁 ，，这两个词儿 ，，在正经餐饮行当里头 ，，代表的是两种完全差别的消耗模式和时间-服务包。。。。。你莫把它想重大了 ，，就想成是“坐席”和“吃碗面”的区别。。。。。
“全餐”是个啥子体验？？? 我跟你说 ，，这就好比你去吃暖锅 ，，从看菜单、点锅底、选菜品、等上菜、逐步烫、最后再加份蛋炒饭 ，，一套流程走下来 ，，没得个把小时出不到门。。。。。? 在好多中餐、日料店 ，，“全餐”往往意味着包括前菜、主菜、主食、汤品和甜品的完整套餐。。。。。我视察的8家提供“全餐”的店 ，，平均用餐时长是68分钟 ，，主顾坐下来的目的就是“好好吃顿饭” ，，享受服务和气氛。。。。。价钱嘛 ，，一般是单点同类菜品的7-8折 ，，图个划算和省心。。。。。
“快餐”又是咋个回事？？? 这个就简朴粗暴多了嘛！目的明确：快速填饱肚子。。。。。你好比那些卖面、卖套饭、卖汉堡的店。。。。。我盯到一家面馆 ，，中午岑岭时段 ，，一个客人从进门、点单、吃到付钱出门 ，，平均只用15分钟。。。。。? “快餐”的焦点是标准化和速率 ，，菜品选择牢靠 ，，流程高效 ，，险些莫得特另外餐桌服务。。。。。价钱透明 ，，通常就一个主菜+一点简朴配菜 ，，追求的是“性价比”和“速率比”。。。。。
二、 掰开了揉碎了说：服务、时长、价钱三大对决
光说看法虚得很 ，，我们来点着实的 ，，列个“实战比照表”（虽然没得真表格 ，，但我给你说透）。。。。。
服务项目上 ，，一个像“保姆” ，，一个像“自助”。。。。。
全餐：服务是重头戏。。。。。服务员会跟你先容菜品 ，，频仍过来添茶加水 ，，甚至有些餐厅尚有餐前小食、中途赠予小菜、餐后水果。。。。。我遇到一家做江湖菜的 ，，点他家的“宗师全餐” ，，师傅还会出来跟你抱个拳 ，，讲一下菜的泉源 ，，仪式感拉满！?
快餐：服务？？基本即是“喊号取餐”。。。。。流程是“前台点单-付款-拿号-自取或等送-吃完走人”。。。。。你需要啥子 ，，好比加个碗、添点纸巾 ，，大都要自己下手。。。。。它的服务焦点是流程效率 ，，不是个性化眷注。。。。。
时间投入上 ，，一个“耗” ，，一个“溜”。。。。。
这个前面提了 ，，数据再强调一哈。。。。。全餐 ，，你至少要做好破费45分钟到1.5小时的准备。。。。。它卖的不但是食物 ，，尚有你“坐下来”的时间。。。。。
快餐 ，，目的就是20分钟以内解决战斗。。。。。许多快餐店甚至把“出餐时间”作为审核指标 ，，好比允许“12分钟内上齐所有菜” ，，超时了还给你打折。。。。。这对上班族来说 ，，是刚需。。。。。
价钱组成上 ，，一个“打包价” ，，一个“裸奔价”。。。。。
全餐的价钱 ，，是食物本钱+服务本钱+情形本钱+时间本钱的打包。。。。。浚看起来总价高 ，，好比一份卖128元 ，，但里头可能包括了价值30元的前菜汤品、20元的服务和情形、以及你“悠闲”的时间价值。。。。。算下来 ，，主菜可能并不比单点贵好多。。。。。
快餐的价钱 ，，险些就是食物本钱+微薄利润。。。。。一碗面18元 ，，就是面+浇头+房租水电人工的折算 ，，简朴直接。。。。。你多要一根葱 ，，可能都要另外算钱。。。。。?
三、 独家视角：为啥子现在“轻型全餐”越来越吃香了？？
这是我这次视察发明的个有趣征象 ，，也是跟各人分享的独家视角。。。。。纯粹的、耗时的“大全餐”和极其简朴的“快餐”中心 ，，现在杀出来个“中心态”——我们暂时叫它“轻型全餐”或者“精品速食”。。。。。
啥子意思喃？？好比现在有些做酸菜鱼、毛血旺的专门店。。。。。它给你一个牢靠搭配的套餐（一份主菜+两份自选小菜+米饭无限续） ，，情形比快餐店好 ，，有点设计感 ，，但服务是半自助的（手机扫码点单 ，，服务员只认真上菜）。。。。。用餐时间控制在30-40分钟 ，，人均价钱在50-80元之间。。。。。?
我视察的主顾里 ，，有凌驾60%? 的年轻主顾体现 ，，更愿意选择这种模式。。。。。理由嘛：“比快餐有格调 ，，请朋侪不丢份；；；；比全餐省时间 ，，中午吃也不延伸事；；；；价钱卡在中心 ，，肩负得起。。。。。”
这说明啥子？？说明现在的餐饮消耗 ，，正在从“纯吃饱”和“纯享受”的两极 ，，向“效率与体验的平衡点”迁徙。。。。。这可能是未来许多餐厅生长的偏向哦！
【FAQ：你肯定还想晓得这些】
问：那我赶时间 ，，究竟该选全餐照旧快餐？？
答：这还用问嘛兄弟！赶时间绝对选快餐 ，，甚至预点单。。。。。全餐是留给你不慌不忙、想犒劳自己或者谈事情的时间的。。。。。莫去全餐店催菜 ，，真的 ，，厨师和服务员心头都在“骂娘”。。。。。?
问：我看有些全餐和快餐 ，，主菜差未几 ，，价钱差一截 ，，是不是豁人的？？
答：不完全是。。。。。你多付的钱 ，，除了前面说的服务情形 ，，还可能为“食材品级”和“烹饪重漂后”埋了单。。。。。浚快餐的鱼香肉丝可能是预制的 ，，全餐的可能是师傅现炒的 ，，用的肉和配菜层次都纷歧样。。。。。但确实有水货店 ，，以是要选口碑好的。。。。。
问：听你说完 ，，感受“全餐”似乎更划算？？
答：划算不划算 ，，看你图啥子。。。。。若是你只想吃那道主菜 ，，那单点最划算。。。。。若是你原来就想吃多样菜、享受服务、并且有时间 ，，那全餐套餐确实性价比高。。。。。一切取决于你的需求！
结语：
以是咯 ，，老铁们 ，，“小姐全餐和快餐的区别” ，，说究竟 ，，是你当下想要哪种生涯方式的选择。。。。。?
快餐 ，，是你与生涯屠杀时的“能量棒” ，，快速、直接、有力。。。。。
全餐 ，，是你按下暂停键时的“舒缓剂” ，，缓慢、富厚、有条理。。。。。
而新兴的“轻型全餐” ，，则是你想兼顾战斗与休憩的“智慧折中”。。。。。
下回再进馆子 ，，莫光看菜单 ，，先问自己：“老子今天 ，，时间好多？？心情咋样？？钱包鼓不鼓？？” 搞清晰了这三个问题 ，，你自然就晓得该翻到菜单的哪一页了。。。。。希望我这点口水话 ，，能帮你吃得越创造确、越发自在！下次再摆！?