哎呦喂，，，介不巧了嘛！? 您了问介“鸡窝”可算问对人了！我介人没别哒喜欢，，，就嘴馋，，，好（ho）吃，，，尤其好（ho）琢磨哪儿的鸡做得隧道 。。。。您了说的“鸡窝”，，，我琢磨着，，，不就是咱老黎民找那吃鸡倍儿爽、味儿倍儿正的地界儿嘛！在惠州马安介片儿，，，我还真没少转悠，，，为口吃的，，，腿儿都溜细了 。。。。今儿个就跟列位掰扯掰扯，，，我心目中马安那块儿，，，吃鸡最著名、最值得去的三个“窝” 。。。。咱可先说好了，，，纯属个人吃出来的履历分享，，，您了参考着来！?
头一个，，，我必需得提介位“老炮儿” 。。。。它在马安老饕心里头，，，职位就跟煎饼果子在咱早点界的职位一样——不可撼动！
名气怎么来的？？靠的是“笨功夫”！? 它家就在东江边一个旮旯里，，，情形就甭提多“原生”了，，，大棚子、大院子，，，但您了可别嫌弃，，，人家吃的就是介个乡土气 。。。。它家的窑鸡是招牌中的招牌，，，用的都是自家散养的走地鸡，，，喂粮食长大的，，，肉瓷实 。。。。
独家秘方在哪儿？？就在谁人“窑”里！? 我亲眼见过，，，先生傅用泥巴把鸡裹得严严实实，，，塞进用砖头垒好的土窑里头，，，用果木炭逐步煨 。。。。那一开窑，，，嚯！香气能飘出二里地去！? 鸡肉脱骨烂乎，，，但皮又是焦香的，，，还带着一股子果木的清香 。。。。您了别看做法土，，，一天能卖出小两百只，，，周末去晚了，，，铁定没座儿，，，得排队！
我的亲自履历：头回去是外地朋侪拽着去的，，，我一看介情形心里还打鼓 。。。。效果鸡一上来，，，手一撕，，，那汁水“滋儿”一下就冒出来了 。。。。蘸点它家特调的葱头酱油，，，放进嘴里那一刹那，，，我就明确了——所有的期待都值了！价钱也着实，，，一只鸡够三四个人吃，，，人均五六十块钱吃得顶顶的 。。。。
第二个地界儿，，，有点意思，，，名儿起得就唬人——“蒸汽桑拿房” 。。。。您了可别想歪了，，，介是给鸡做桑拿！它代表了马安吃鸡的另一股新潮实力，，，玩的是康健和新服法 。。。。
焦点就俩字：鲜、纯！? 它家主打“蒸汽暖锅”，，，桌子中心一口大锅，，，底下是米粥，，，上头架个蒸屉 。。。。鸡是现点现宰，，，切成片，，，薄如蝉翼 。。。。等锅里的蒸汽“嘟嘟嘟”往上冒的时间，，，把鸡片往上一铺，，，盖上凉帽盖子，，，计时器一按 。。。。
“桑拿”出来的鸡嘛味儿？？? 到点儿开盖，，，那鸡肉，，，粉白粉白的，，，看着就嫩 。。。。蘸上姜蓉、沙姜、酱油调的小料，，，入口就一个字：鲜甜！由于它完全靠蒸汽蒸熟，，，锁住了鸡所有的原汁原味，，，一点营养都不流失 。。。。最后，，，英华在底下——蒸鸡的汁水全滴到下面的粥里了，，，那锅粥，，，甭提多鲜美了，，，我能喝三大碗！?
数据跟视角：它家老板“鸡哥”跟我说，，，这种服法对鸡的品质要求极高，，，有一点不新鲜，，，一蒸就露馅 。。。。以是他家的鸡都是定点相助的农场，，，24小时内必需上桌 。。。。介种模式吸引了许多年轻人和考究养生的家庭，，，口碑一传十十传百，，，现在也成了网红店，，，但味道确实扛打 。。。。
第三个，，，可能没那么起眼，，，但在我心里绝对是宝藏级别 。。。。它甚至没个正经八百的店面，，，就在马安老市场旁边的一个档口，，，但“酒香不怕巷子深”，，，说的就是它 。。。。
着名出在“专一”上 。。。。老板匹俦就卖两样工具：盐焗鸡和鸡爪、鸡翅 。。。。卖了快二十年了，，，别的嘛也不做 。。。。他家的盐焗鸡，，，颜色是那种很深沉的油黄色，，，隔着玻璃柜都能闻到一股浓郁的咸香和药材香 。。。。
手艺是古板的老办法 。。。。用的是粗海盐，，，内里还加了八角、沙姜那些香料一起炒热，，，把晾干的鸡埋进去，，，逐步焗熟 。。。。这样做费时艰辛，，，但利益是味道从外到里透透的，，，连骨头嗦着都有味儿 。。。。鸡肉不柴，，，很有嚼劲，，，咸香适中，，，空口吃或者下酒、配粥，，，都是一绝 。。。。?
我的独家觅食路径：我经常是下昼遛弯儿的时间，，，顺路去斩半只 。。。。老板麻利地剁块，，，浇上一勺秘制的香油，，，那香味“蹭”一下就上来了 。。。。拿回家，，，妻子孩子都抢着吃 。。。。要害是价钱亲民，，，半只鸡三四十块钱，，，是许多老街坊晚餐桌上的一道硬菜 。。。。它没有前两家那么大的时势，，，但却是扎根外地、最有烟火气和转头客的“鸡窝” 。。。。
问：这三家哪家人均最贵？？哪家最划算？？
答：这么跟您说吧，，，“肥姨农家窑鸡”和“鸡哥蒸汽桑拿”属于正经下馆子，，，人均或许在60-80块钱左右，，，吃得挺好 。。。。“奇味盐焗鸡”是打包熟食，，，半只三四十，，，全家够吃，，，最划算 。。。？？茨耸窍刖鄄驼站勺约姨砀霾 。。。。
问：情形哪家最好？？适合宴客吗？？
答：要论情形宽敞、有气氛，，，“肥姨”家的大院子适合一各人子或者朋侪热闹 。。。。“鸡哥”家装修新一点，，，清洁明亮，，，适合小聚 。。。。“奇味”就没情形可言了，，，纯外带，，，不适合宴客 。。。。
问：除了鸡，，，尚有别的特色菜推荐吗？？
答：“肥姨”家的客家让豆腐和野菜汤不错，，，配着鸡吃解腻 。。。。“鸡哥”家蒸汽锅除了鸡，，，白贝、虾、牛肉片也能一起蒸，，，最后喝那锅粥，，，美滋滋 。。。。“奇味”嘛，，，就专心吃鸡，，，顶多再来点鸡爪子 。。。。
问：停车利便吗？？
答：真话实说，，，介仨地儿，，，停车都不算特利便 。。。。“肥姨”和“鸡哥”门口逍遥能停一些，，，去晚了就得找地儿 。。。。“奇味”在市场边，，，更磨练手艺 。。。。建议您了要是开车，，，早点去，，，或者就近找地方停下再溜达已往 。。。。
结语：
得了，，，列位，，，咱介就唠完了 。。。。? 惠州马安介三个“吃鸡名地儿”，，，可以说各有各的绝活：一个守古板，，，一个玩新潮，，，一个靠口碑 。。。。它们代表的不但是三种味道，，，更是三种差别的饮食生涯 。。。。
用饭嘛，，，归根结底是图个自己愉快 。。。。您了要是好（ho）那口原始粗犷的肉香，，，奔“肥姨”准没错；；； ；；；要是在意食材本味和康健，，，那“鸡哥”的蒸汽桑拿等着您；；； ；；；要是就想简简朴单，，，来点扎实的市井鲜味，，，“奇味”的盐焗鸡绝对不会让您了失望 。。。。
希望我介顿“口语”能对您了有资助 。。。。在马安，，，尚有哪些您了以为倍儿棒的“鸡窝”？？咱谈论区接着唠！我呀，，，接着寻找下一口好吃的去啦！??♂?