哎哟喂，，，介不巧了么！兄弟，，，您了可算问对人了！前两天我跟我们“板儿团”几个哥们儿还为了“佛山南海鸡窝”介地方，，，挠了半宿头皮，，，满天下探询，，，最后可算让我们给“掏着”了！今儿个，，，我就把这点儿“干货”全抖搂出来，，，保管让您了听得显着确白，，，以后去佛山南海，，，再也不抓瞎！?
您了别乐，，，头回听说“鸡窝”，，，我跟您了想一块儿去了，，，心里也嘀咕：“介嘛意思？？？养鸡场。。。？？？农家乐？？？” 哎，，，还真不是！在佛山南海那片儿，，，“鸡窝”在老黎民嘴里，，，特指的是一种饭馆儿，，，并且是吃“桑拿鸡”的专门店！? ?
嘛叫“桑拿鸡”？？？您了听我逐步口语。。。。。它不是真给鸡蒸桑拿，，，是说一种服法。。。。。底下是锅汤，，，上头架个蒸格，，，铺上桑叶或者荷叶。。。。。? 把切得薄片儿的、腌好味儿的走地鸡肉，，，往上一铺，，，靠下头滚开的汤的蒸汽，，，“歘”一下给焖熟喽！原理跟咱北方的蒸汽海鲜差未几，，，但主角换成了鸡。。。。。
介种服法，，，考究的就是个“鲜”和“嫩”。。。。。鸡肉在蒸汽里打个滚儿就熟，，，汁水全锁在里头了，，，吃起来那叫一个滑溜、弹牙，，，原汁原味儿，，，蘸上点儿特调的姜蓉酱油，，，哎哟，，，那滋味，，，绝了！吃完蒸的鸡肉，，，下头的汤也吸饱了鸡油和英华，，，变得金黄浓郁，，，再涮点儿青菜、蘑菇，，，最后下一把虫草花或者陈村粉，，，嘛懊恼都没了，，，就剩下舒坦！
以是啊。。。。，大伙儿说“去鸡窝”，，，着实就是冲着这口“桑拿鸡”去的。。。。。它火，，，就火在味道确实隧道，，，服法也有意思，，，适合一各人子或者朋侪聚会，，，热热闹闹的。。。。。
得，，，明确了是用饭的地儿，，，咱接下来说最要害的——它究竟在哪儿猫着呢？？？? 我以我上次去的那家最着名、人气倍儿高的“XX记桑拿鸡”为例（为阻止广告嫌疑，，，咱用XX取代，，，但南海外地人一提都知道），，，给您了说清晰喽。。。。。
焦点位置：? 它不在佛山南海那种高楼大厦的市中心，，，反而在一个叫“XX镇”的城乡连系部，，，或者说是老街区里头。。。。。详细地点，，，我给您了贴个或许：佛山市南海区XX镇XX路XX号周围。。。。。您了导航就直接搜“XX记桑拿鸡（XX镇店）”，，，准没错。。。。。
为嘛开在这儿？？？? 我琢磨着，，，一是房租自制，，，地方宽敞，，，能摆开大桌，，，适合这种需要大阵仗吃的菜品；；；；二来，，，往往这种“卡么角落”的地方，，，才华做出最接地气、最本真的老味道，，，不必花里胡哨的装修，，，全靠味道留人。。。。。
怎么去最省劲儿？？？
自驾（推荐）：? 这是最利便的。。。。。直接导航店名，，，店门口和周围有逍遥能停车，，，但晚上饭点儿去，，，车位得靠抢，，，得早点去。。。。。从南海桂城中心开已往，，，不堵车的话，，，或许半个来钟头。。。。。
公共交通（有点周折）：? 先坐广佛线地铁到“南桂路”或者“雷岗”站，，，出来再换乘公交车（好比G8路、佛279路等，，，获得站看看详细哪趟能到XX镇），，，下车还得随着导航走个七八百米。。。。。整体耗时得准备出一个半钟头，，，适合不赶时间的吃货们逐步溜达。。。。。
独家认路窍门：? 您了到了那片儿，，，别光看门牌号，，，瞅人气！哪家门口停的车最多，，，哪家屋里飘出来的蒸汽混着鸡油香最浓，，，哪家屋里传出嗡嗡的、热闹的语言声（大都是粤语），，，奔那儿去，，，八九不离十！?
知道地方只是第一步，，，怎么吃好、玩好，，，里头的门道可深了！我把我们上次“踩坑”和“得宝”的履历，，，都给您了总结好了。。。。。
攻略一：点菜不抓瞎，，，这套组合拳倍儿香！
主角“桑拿鸡”：? 一般是按只卖，，，一只鸡或许4-5斤，，，够3-4个人吃。。。。。我们5个巨细伙子，，，点了两只，，，吃得肚儿圆。。。。。鸡是现点现宰，，，新鲜看得见。。。。。
必点配菜“三？？？汀保? 虫草花（和鸡肉一起蒸，，，提鲜一绝）、胜瓜（丝瓜）（蒸完清甜）、陈村粉（最后放到汤里煮，，，吸饱了鸡汤，，，那叫一个入味！。。。。。。。。这三样点了，，，基本齐活。。。。。
汤底是灵魂：? 蒸格下面的汤，，，通常是药膳汤底，，，内里有红枣、枸杞、党参之类的，，，一最先是清汤，，，蒸完鸡肉就酿成金黄色的浓汤了，，，万万留着肚子喝一碗！
攻略二：避开“人潮”，，，吃个惬意饭。。。。。
营业时间要门清：? 这类店许多是午市（11:00-14:00）和晚市（17:00-21:00），，，晚上8点半以后可能就不接新客了，，，食材卖完就收。。。。。一定妄想好时间。。。。。
排队是常态：? 尤其是周末和晚上6点到7点半，，，排队等位一个小时那是家常便饭。。。。。必赢76net线路窍门是：要么赶在上午11点开门第一波进去，，，要么就晚上8点以后“捡漏”，，，后者可能有些配菜会卖光，，，但不必等。。。。。
情形预期：? 别想着有多好的装修，，，就是大排档气概，，，桌子大，，，声音吵，，，但热闹，，，有烟火气。。。。。考究高端情形的，，，可能得琢磨琢磨。。。。。
攻略三：隐藏玩儿法和“旗号”。。。。。
“鸡杂”别铺张：? 处理清洁的鸡杂（鸡肝、鸡心等）可以要求让后厨用辣椒爆炒一下，，，做成一道绝佳的下酒席，，，这是许多老饕的“隐藏菜单”。。。。。
先喝汤照旧后喝汤？？？? 外地人习惯是吃完蒸菜，，，最后再喝那锅浓缩的英华汤。。。。。但我们喜畛刳蒸之前先喝一碗清汤，，，暖暖胃，，，两种顺序都试试，，，看您了喜欢。。。。。
蘸料是灵魂：? 自助调料台，，，一定要试试姜蓉+酱油+一点点香油的组合，，，这是桑拿鸡的“官方CP”，，，能极大提升鸡肉的鲜甜。。。。。
问：人均几多钱？？？贵不贵？？？
答：人均或许80-120块钱左右，，，吃得挺好了。。。。。主要看您了点几多配菜和酒水。。。。。一只鸡或许200多，，，配菜十几二十块一份，，，性价比在广东地区来说，，，算是非？？？梢粤，，，事实食材和味道在那儿摆着呢。。。。。
问：除了这家，，，尚有别的“鸡窝”吗？？？
答：有！南海那里，，，XX镇、大沥、罗村等地都有做桑拿鸡着名的店，，，名字可能不叫“鸡窝”，，，但菜式大同小异。。。。。好比“XX阁”、“XX农庄”等等。。。。。味道各有千秋，，，但“XX记”是名气最大、公认的标杆之一。。。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？
答：太适合了！? 蒸汽烹饪，，，不上火，，，鸡肉嫩滑易嚼，，，鸡汤营养。。。。；；；Ｇ樾稳饶郑，小孩也不羁绊。。。。。就是人多声音大，，，若是家里有喜欢特殊清静的老人，，，可能得掂量一下。。。。。
问：停车好停吗？？？周围有嘛好玩的？？？
答：店门口逍遥有限，，，饭点儿主要。。。。。周围就是典范的村镇风貌，，，没嘛著名景点。。。。。但吃完可以沿着河涌散散步，，，或者开车不远去千灯湖、雷岗公园走走，，，消消食。。。。。
总而言之，，，言而总之，，，兄弟，，，“佛山南海鸡窝”它不是个神秘地界儿，，，就是一群资深老饕对鲜味桑拿鸡专门店的爱称。。。。。位置在南海的镇街里，，，味道在线，，，气氛火爆。。。。。想去尝尝鲜，，，您了就按我上面说的，，，查好导航、及早或赶晚、照着攻略点菜，，，保准您了吃得满嘴流油，，，竖着大拇指回来！
赶忙的，，，珍藏好这篇，，，找时机去“滚”一次“鸡窝”吧！那感受，，，倍儿舒坦！别忘了回来跟我唠唠您的体验啊。。。。?